Alyvuogių aliejaus maistinė vertė:
1. Gerina kraujotaką: šiuolaikiniai medicininiai tyrimai patvirtina, kad alyvuogių aliejus apsaugo nuo arteriosklerozės ir jos komplikacijų, hipertenzijos, širdies ligų, širdies nepakankamumo, inkstų nepakankamumo ir smegenų kraujosruvos;
2. Gerina virškinimo sistemos funkcionavimą: alyvuogių aliejus stiprina skrandžio, blužnies, žarnyno, kepenų ir tulžies latakų funkcionavimą, apsaugo nuo tulžies akmenų susidarymo ir yra veiksmingas prieš gastritą bei skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opą.Be to, alyvuogių aliejus turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį. Išsamūs tyrimai patvirtina, kad Viduržemio jūros regiono dieta, kuriai būdingas alyvuogių aliejaus vartojimas, yra cholesterolio kiekį mažinanti mityba;
3. Gerina endokrininės sistemos funkcionavimą: alyvuogių aliejus skatina organizmo medžiagų apykaitą.Naujausi tyrimai rodo, kad sveiki žmonės, vartojantys alyvuogių aliejų, gali patirti 12 % kraujo gliukozės lygio sumažėjimą. Todėl alyvuogių aliejus dabar pripažįstamas kaip optimalus maistinis aliejus diabeto prevencijai ir valdymui;
4. Skeleto sistemos stiprinimas: Alyvuogių aliejus skatina kaulų augimą, palengvina mineralizaciją ir pagerina kalcio absorbciją. Todėl jis atlieka svarbų vaidmenį skeleto vystymosi metu ir osteoporozės prevencijoje;
5. Vėžio prevencija: alyvuogių aliejuje esančios riebalų rūgštys turi antioksidacinių savybių ir juose yra mikroelementų, todėl padeda užkirsti kelią tam tikroms vėžio rūšims (krūties, prostatos, gaubtinės žarnos ir gimdos).
6 Apsauga nuo radiacijos: Po to, kai buvo nustatyta, kad alyvuogių aliejus stiprina atsparumą radiacijai, jis buvo įtrauktas į astronautų racioną;
7 Puiki kūdikių mityba: Dėl savo sudėties ir virškinamumo alyvuogių aliejus yra natūralus riebalas, labiausiai panašus į motinos pieną;
8 Anti-senėjimas:Tyrimai rodo, kad alyvuogių aliejuje esančios antioksidacinės medžiagos gali užkirsti kelią smegenų senėjimui ir prailginti gyvenimo trukmę;
9. Odos priežiūra: Alyvuogių aliejus, kuriame yra vitamino E ir antioksidantų, apsaugo odą, ypač užkertant kelią jos pažeidimams ir senėjimui, suteikdamas jai sveiką spindesį.
Rekomendacijos dėl alyvuogių aliejaus vartojimo:
Maistingas ir tinkamas tiek karštiems, tiek šaltiems patiekalams, alyvuogių aliejus tinka įvairiems kulinariniams tikslams:
1. Kaip šaltas padažas, jo tiesioginis naudojimas sustiprina patiekalų savybes. Lašelis ant šviežių daržovių salotų ar keptos mėsos pagerina tekstūrą ir sustiprina skonį.Kartu su taure sodraus vyno tai suteikia tikrai malonią patirtį. 2. Kepimui ir gruzdinimui alyvuogių aliejus gali būti naudojamas keletą kartų, nesugendantis. Dėl puikios atsparumo oksidacijai savybės jis yra idealus pasirinkimas maisto gaminimo būdams, kuriuose naudojama aukšta temperatūra. Tie, kurie mėgsta keptą maistą, bet teikia pirmenybę sveikatai, gali jį naudoti be jokių abejonių.
3. Marinavimas su alyvuogių aliejumi: Alyvuogių aliejus yra puikus marinavimo agentas, nes jis lengvai įsigeria į maistą, suteikdamas jam marinato skonį.
4. Kepimas su alyvuogių aliejumi: Alyvuogių aliejaus teptelėjimas ant duonos ar pyragaičių prieš kepimą suteikia aromatą, kuris gerokai pranoksta sviesto aromatą.
5. Tiems, kurie nėra pripratę vartoti aliejų, jį galima sumaišyti su vaisių sultimis, nes alyvuogių aliejus pats yra alyvuogių vaisių sultys.
6. Laikantis tradicinių kinų virtuvės metodų (ypač patiekalams, kurie nesugeria aliejaus), alyvuogių aliejų užpilkite ant patiekalo po to, kai jį išdėliosite į lėkštę. Šis metodas yra sveikas ir pagerina maisto tekstūrą, suteikdamas sklandesnį pojūtį burnoje ir sodresnį skonį.
7. Tiems, kurie mėgsta makaronų patiekalus, įtraukite alyvuogių aliejų į koldūnų, wontons ir panašių patiekalų įdarą. Garinant ar verdant, koldūnai ar wontons įgaus sklandžią tekstūrą ir sodrų, vaisių skonį.
8. Į karšto puodo padažą įpilkite tinkamą kiekį alyvuogių aliejaus. Išėmus ingredientus iš puodo, prieš valgant sumaišykite juos su aliejumi praturtintu padažu, kad jie taptų švelnūs ir šilkiniai.
9. Prieš patiekiant, apšlakstykite keptą ryžį alyvuogių aliejumi, kad išsiskleistų vaisinis aromatas ir kiekvienas ryželis būtų kvapnus.
10. Kiekvieną rytą išgerkite nedidelį gurkšnį alyvuogių aliejaus tuščiu skrandžiu, kad išvengtumėte vidurių užkietėjimo.
11. Ruošdami šaltas salotas, pirmiausia sumaišykite alyvuogių aliejų ir druską, o tada įpilkite acto arba citrinos sulčių.
12. Prieš kepdami mėsą, patepkite ją alyvuogių aliejumi, kad ji būtų sultingesnė. Kepimo pabaigoje patepkite dar kartą, kad skonis būtų intensyvesnis.
Aukščiau aprašyti įvairūs būdai, kaip mėgautis alyvuogių aliejumi. Kaip matote, jo panaudojimas kasdieniame gyvenime yra labai įvairus.