Az olívaolaj táplálkozási elemzése:
1. Javítja a vérkeringést: A modern orvostudományi kutatások megerősítik, hogy az olívaolaj megelőzi az érelmeszesedést és annak szövődményeit, a magas vérnyomást, a szívbetegségeket, a szívelégtelenséget, a veseelégtelenséget és az agyvérzést;
2. Javítja az emésztőrendszer működését: Az olívaolaj serkenti a gyomor, a lép, a belek, a máj és az epevezetékek működését, megelőzi az epekövek kialakulását, és hatékonyan küzd a gyomorhurut és a gyomor-/nyombélfekély ellen.Ezenkívül az olívaolaj enyhe hashajtó hatással is rendelkezik. Kiterjedt kutatások igazolják, hogy az olívaolaj fogyasztásával jellemezhető mediterrán étrend koleszterinszint-csökkentő étrendi rendszer. 3. Javítja az endokrin rendszer működését: Az olívaolaj fokozza a szervezet anyagcsere-folyamatait.A legújabb kutatások szerint az olívaolajat fogyasztó egészséges emberek vércukorszintje 12%-kal csökkenhet. Ezért az olívaolajat ma már a cukorbetegség megelőzésére és kezelésére legalkalmasabb étkezési olajnak tartják;
4. A csontrendszer erősítése: Az olívaolaj elősegíti a csontnövekedést, megkönnyíti a mineralizációt és javítja a kalcium felszívódását. Ezért fontos szerepet játszik a csontrendszer fejlődésében és az oszteoporózis megelőzésében;
5. Rákmegelőzés: Az olívaolajban található zsírsavak antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek és nyomelemeket tartalmaznak, ezáltal segítve bizonyos rákfajták (mell-, prosztata-, vastagbél- és méhrák) megelőzését.
6 Sugárvédelem: Miután felfedezték, hogy az olívaolaj növeli a sugárzásállóságot, beépítették az űrhajósok étrendjébe;
7 Kiváló csecsemőtáplálék: Összetétele és emészthetősége miatt az olívaolaj az emberi anyatejhez leginkább hasonló természetes zsír;
8 Öregedésgátló:Tanulmányok szerint az olívaolajban található antioxidánsok megakadályozhatják az agy öregedését és meghosszabbíthatják az élettartamot;
9. Bőrápolás: Az E-vitamint és antioxidánsokat tartalmazó olívaolaj védi a bőrt, különösen megakadályozza a károsodást és az öregedést, egészséges ragyogást kölcsönözve neki.
Útmutató az olívaolaj fogyasztásához:
A tápanyagokban gazdag, meleg és hideg ételekhez egyaránt alkalmas olívaolaj sokféle kulináris felhasználásra alkalmas:
1. Hideg öntetként közvetlenül alkalmazva kiemeli az ételek természetes tulajdonságait. Friss zöldségsalátákra vagy pirított steakre csepegtetve gazdagítja az ételek textúráját és ízét.Egy pohár testes borral párosítva igazán kellemes élményt nyújt. 2. Sütéshez és mélysütéshez az olívaolaj többször is újra felhasználható anélkül, hogy romlana. Kiváló oxidációs ellenállása ideális választássá teszi magas hőmérsékleten történő főzési módszerekhez. Azok, akik szeretik a sült ételeket, de az egészségüket is fontosnak tartják, nyugodtan használhatják.
3. Pácolás olívaolajjal: Az olívaolaj kiváló pácolószer, mivel könnyen átjárja az ételt, és átadja neki a pác ízét.
4. Sütés olívaolajjal: Ha sütés előtt olívaolajat kenünk a kenyérre vagy a péksüteményekre, az illata messze felülmúlja a vajét.
5. Azok számára, akik nem szoktak olajat fogyasztani, az olívaolaj gyümölcslével keverhető, mivel az olívaolaj maga is az olajbogyó gyümölcsének leve.
6. A hagyományos kínai főzési módszerek szerint (különösen az olajat nem felszívó ételek esetében) az étel tálalása után csepegtessünk olívaolajat az ételre. Ez a módszer egészséges, és javítja az étel textúráját, simább ízérzetet és gazdagabb ízt kölcsönözve neki.
7. Ha szereti a tésztás ételeket, keverjen olívaolajat a gombócok, wontonok és hasonló ételek töltelékeibe. Gőzölés vagy főzés után a gombócok és wontonok sima textúrájúak és gazdag, gyümölcsös ízűek lesznek.
8. Adjon megfelelő mennyiségű olívaolajat a hotpot mártáshoz. Miután kivette az összetevőket a fazékból, keverje össze őket az olajjal dúsított mártással, mielőtt megeszi, így finom, selymes textúrát kap.
9. Tálalás előtt csepegjen olívaolajat a sült rizsre, hogy felszabaduljon gyümölcsös aromája, és minden szem illatos legyen.
10. Minden reggel éhgyomorra igyon egy kis kortyot, hogy megelőzze a székrekedést.
11. Hideg saláták elkészítésekor először keverje hozzá az olívaolajat és a sót, majd adjon hozzá ecetet vagy citromlevet.
12. Hús grillezése előtt kenje meg olívaolajjal, hogy szaftosabb legyen. A főzés végén ismételje meg a műveletet az íz javítása érdekében.
A fentiakban az olívaolaj különböző felhasználási módjait vázoltuk fel. Mint látható, a mindennapi életben rendkívül sokoldalúan alkalmazható.