Análisis nutricional del aceite de oliva:
1. Mejora la circulación sanguínea: Las investigaciones médicas modernas confirman que el aceite de oliva previene la arteriosclerosis y sus complicaciones, la hipertensión, las enfermedades cardíacas, la insuficiencia cardíaca, la insuficiencia renal y la hemorragia cerebral.
2. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo: El aceite de oliva estimula el funcionamiento del estómago, el bazo, los intestinos, el hígado y los conductos biliares, previene los cálculos biliares y es eficaz contra la gastritis y las úlceras gástricas y duodenales.Además, posee propiedades laxantes suaves. Investigaciones exhaustivas confirman que la dieta mediterránea, caracterizada por el consumo de aceite de oliva, constituye un régimen alimenticio que reduce el colesterol. 3. Mejora la función del sistema endocrino: el aceite de oliva estimula los procesos metabólicos del cuerpo.Hallazgos recientes indican que las personas sanas que consumen aceite de oliva experimentan una reducción del 12 % en los niveles de glucosa en sangre. En consecuencia, el aceite de oliva se reconoce ahora como el aceite alimentario óptimo para la prevención y el control de la diabetes. 4. Fortalecimiento del sistema esquelético: el aceite de oliva favorece el crecimiento óseo, facilita la mineralización y mejora la absorción de calcio. Por lo tanto, desempeña un papel fundamental durante el desarrollo esquelético y en la prevención de la osteoporosis.
5. Prevención del cáncer: los ácidos grasos del aceite de oliva poseen propiedades antioxidantes y contienen oligoelementos, lo que ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer (de mama, próstata, colon y útero).
6 Protección contra la radiación: tras descubrirse que mejora la resistencia a la radiación, el aceite de oliva se ha incorporado a las raciones de los astronautas.
7 Nutrición infantil superior: debido a su composición y digestibilidad, el aceite de oliva es la grasa natural más parecida a la leche materna humana.
8 Antienvejecimiento:Los estudios indican que los antioxidantes del aceite de oliva pueden prevenir el envejecimiento cerebral y prolongar la esperanza de vida. 9. Cuidado de la piel: gracias a su contenido en vitamina E y antioxidantes, el aceite de oliva protege la piel, previniendo especialmente el daño y el envejecimiento, y aportándole un aspecto saludable. Orientaciones para el consumo de aceite de oliva:
Rico en nutrientes y adecuado tanto para platos fríos como calientes, el aceite de oliva se presta a diversas aplicaciones culinarias:
1. Como aceite para aliñar en frío, su aplicación directa realza las cualidades inherentes de los platos. Un chorrito sobre ensaladas de verduras frescas o filetes a la plancha enriquece la textura y realza el sabor.Acompañado de una copa de vino con cuerpo, se convierte en una experiencia verdaderamente deliciosa. 2. Para freír y freír en abundante aceite, el aceite de oliva se puede reutilizar varias veces sin que se estropee. Su excelente resistencia a la oxidación lo convierte en la opción ideal para métodos de cocción a altas temperaturas. Aquellos que disfrutan de los alimentos fritos pero dan prioridad a la salud pueden utilizarlo con confianza.
3. Marinar con aceite de oliva: el aceite de oliva es un excelente agente marinador, ya que penetra fácilmente en los alimentos, impregnándolos con los sabores del adobo.
4. Hornear con aceite de oliva: untar aceite de oliva en el pan o los pasteles antes de hornearlos les confiere un aroma que supera con creces al de la mantequilla.
5. Para aquellos que no están acostumbrados a consumir aceite, se puede mezclar con zumo de frutas, ya que el aceite de oliva es en sí mismo el zumo de la aceituna.
6. Siguiendo los métodos tradicionales de la cocina china (especialmente para platos que no absorben aceite), rocíe aceite de oliva sobre el plato después de emplatar. Este método es saludable y realza la textura suave y el rico sabor de los alimentos.
7. Para aquellos que disfrutan de los platos de fideos, incorpore aceite de oliva en los rellenos de las empanadillas, wontons y platos similares. Cuando se cuecen al vapor o se hierven, las empanadillas o wontons resultantes tendrán una textura suave y un sabor rico y afrutado.
8. Añada una cantidad adecuada de aceite de oliva a la salsa para mojar de la olla caliente. Después de sacar los ingredientes de la olla, mézclelos con la salsa enriquecida con aceite antes de comerlos para obtener una textura refinada y sedosa.
9. Rocíe aceite de oliva sobre el arroz frito justo antes de servirlo para liberar su aroma afrutado y dejar cada grano fragante.
10. Tome un pequeño sorbo en ayunas cada mañana para prevenir el estreñimiento.
11. Cuando prepare ensaladas frías, mezcle primero el aceite de oliva y la sal antes de añadir el vinagre o el zumo de limón.
12. Antes de asar la carne, úntela con aceite de oliva para potenciar su jugosidad. Vuelva a untarla al final de la cocción para potenciar el sabor.
Lo anterior describe varias formas de disfrutar del aceite de oliva. Como puede ver, sus aplicaciones en la vida diaria son muy versátiles.