Διατροφική ανάλυση του ελαιολάδου:
1. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος: Η σύγχρονη ιατρική έρευνα επιβεβαιώνει ότι το ελαιόλαδο προλαμβάνει την αρτηριοσκλήρωση και τις επιπλοκές της, την υπέρταση, τις καρδιακές παθήσεις, την καρδιακή ανεπάρκεια, την νεφρική ανεπάρκεια και την εγκεφαλική αιμορραγία.
2. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος: Το ελαιόλαδο ενισχύει τη λειτουργία του στομάχου, του σπλήνα, των εντέρων, του ήπατος και των χοληφόρων πόρων, προλαμβάνει τη δημιουργία χολόλιθων και είναι αποτελεσματικό κατά της γαστρίτιδας και των γαστρικών/δωδεκαδακτυλικών ελκών.Επιπλέον, έχει ήπιες υπακτικές ιδιότητες. Εκτενείς έρευνες επιβεβαιώνουν ότι η μεσογειακή διατροφή, που χαρακτηρίζεται από την κατανάλωση ελαιολάδου, αποτελεί ένα διατροφικό σχήμα που μειώνει τη χοληστερόλη. 3. Βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος: Το ελαιόλαδο ενισχύει τις μεταβολικές διεργασίες του οργανισμού.Πρόσφατα ευρήματα δείχνουν ότι τα υγιή άτομα που καταναλώνουν ελαιόλαδο μπορεί να παρουσιάσουν μείωση κατά 12% στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Κατά συνέπεια, το ελαιόλαδο αναγνωρίζεται πλέον ως το βέλτιστο διατροφικό έλαιο για την πρόληψη και τη διαχείριση του διαβήτη. 4. Ενίσχυση του σκελετικού συστήματος: Το ελαιόλαδο προάγει την ανάπτυξη των οστών, διευκολύνει την ορυκτοποίηση και ενισχύει την απορρόφηση του ασβεστίου. Έτσι, διαδραματίζει ζωτικό ρόλο κατά την ανάπτυξη του σκελετού και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.
5. Πρόληψη του καρκίνου: Τα λιπαρά οξέα του ελαιόλαδου έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και περιέχουν ιχνοστοιχεία, συμβάλλοντας έτσι στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου (μαστού, προστάτη, παχέος εντέρου και μήτρας).
6 Προστασία από την ακτινοβολία: Μετά την ανακάλυψη ότι ενισχύει την αντοχή στην ακτινοβολία, το ελαιόλαδο έχει ενσωματωθεί στις μερίδες τροφίμων των αστροναυτών.
7 Ανώτερη διατροφή για βρέφη: Λόγω της σύνθεσής του και της πεπτικότητας του, το ελαιόλαδο είναι το φυσικό λίπος που μοιάζει περισσότερο με το ανθρώπινο μητρικό γάλα.
8 Αντιγήρανση:Μελέτες δείχνουν ότι τα αντιοξειδωτικά του ελαιόλαδου μπορούν να προλάβουν τη γήρανση του εγκεφάλου και να παρατείνουν το προσδόκιμο ζωής. 9. Φροντίδα του δέρματος: Το ελαιόλαδο περιέχει βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά, προστατεύει το δέρμα, προλαμβάνει τις βλάβες και τη γήρανση και χαρίζει υγιή λάμψη. Οδηγίες για την κατανάλωση ελαιόλαδου:
Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και κατάλληλο τόσο για ζεστά όσο και για κρύα πιάτα, το ελαιόλαδο προσφέρεται για ποικίλες μαγειρικές εφαρμογές:
1. Ως κρύο λάδι για σάλτσες, η άμεση χρήση του μεγιστοποιεί τον χαρακτήρα των πιάτων. Μια στάλα πάνω από φρέσκες σαλάτες λαχανικών ή ψητό φιλέτο ενισχύει την υφή και τη γεύση.Σε συνδυασμό με ένα ποτήρι κρασί με γεμάτο σώμα, προσφέρει μια πραγματικά απολαυστική εμπειρία. 2. Για τηγάνισμα και τηγάνισμα σε βαθύ λάδι, το ελαιόλαδο μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί πολλές φορές χωρίς να αλλοιωθεί. Η ανώτερη αντοχή του στην οξείδωση το καθιστά την ιδανική επιλογή για μεθόδους μαγειρέματος που απαιτούν υψηλή θερμοκρασία. Όσοι απολαμβάνουν τηγανητά φαγητά αλλά δίνουν προτεραιότητα στην υγεία μπορούν να το χρησιμοποιούν με σιγουριά.
3. Μαρινάρισμα με ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο είναι ένα εξαιρετικό μαρινάρισμα, καθώς διαπερνά εύκολα τα τρόφιμα, εμποτίζοντάς τα με τις γεύσεις της μαρινάδας.
4. Ψήσιμο με ελαιόλαδο: Αλείφοντας ελαιόλαδο στο ψωμί ή στα αρτοσκευάσματα πριν το ψήσιμο, προσδίδει ένα άρωμα πολύ ανώτερο από αυτό του βουτύρου.
5. Για όσους δεν έχουν συνηθίσει να καταναλώνουν λάδι, μπορεί να αναμιχθεί με χυμό φρούτων, καθώς το ελαιόλαδο είναι ο χυμός του καρπού της ελιάς.
6. Ακολουθώντας τις παραδοσιακές κινεζικές μεθόδους μαγειρέματος (ιδιαίτερα για πιάτα που δεν απορροφούν λάδι), ραντίστε το πιάτο με ελαιόλαδο μετά το σερβίρισμα. Αυτή η προσέγγιση είναι υγιεινή και βελτιώνει την υφή του φαγητού, προσδίδοντας μια πιο απαλή γεύση και πλουσιότερο άρωμα.
7. Για όσους απολαμβάνουν πιάτα με ζυμαρικά, προσθέστε ελαιόλαδο στη γέμιση για ντάμπλινγκ, γουόντον και παρόμοια πιάτα. Όταν μαγειρευτούν στον ατμό ή βράσουν, τα ντάμπλινγκ ή τα γουόντον θα έχουν απαλή υφή και πλούσια, φρουτώδη γεύση.
8. Προσθέστε μια κατάλληλη ποσότητα ελαιόλαδου στη σάλτσα για το hotpot. Αφού αφαιρέσετε τα συστατικά από την κατσαρόλα, ανακατέψτε τα με τη σάλτσα εμπλουτισμένη με λάδι πριν τα φάτε, για μια εκλεπτυσμένη, μεταξένια υφή.
9. Ρίξτε ελαιόλαδο πάνω από το τηγανητό ρύζι λίγο πριν το σερβίρετε για να απελευθερώσετε το φρουτώδες άρωμά του, αφήνοντας κάθε κόκκο αρωματικό.
10. Πιείτε μια μικρή γουλιά με άδειο στομάχι κάθε πρωί για να αποτρέψετε τη δυσκοιλιότητα.
11. Όταν προετοιμάζετε κρύες σαλάτες, ανακατέψτε πρώτα το ελαιόλαδο και το αλάτι πριν προσθέσετε ξύδι ή χυμό λεμονιού.
12. Πριν ψήσετε το κρέας, αλείψτε το με ελαιόλαδο για να ενισχύσετε τη ζουμερότητά του. Επαναλάβετε την εφαρμογή προς το τέλος του ψησίματος για ενισχυμένη γεύση.
Τα παραπάνω περιγράφουν διάφορους τρόπους για να απολαύσετε το ελαιόλαδο. Όπως μπορείτε να δείτε, οι εφαρμογές του στην καθημερινή ζωή είναι εξαιρετικά ευέλικτες.