Nutriční analýza olivového oleje:
1. Zlepšuje krevní oběh: Moderní lékařský výzkum potvrzuje, že olivový olej předchází arterioskleróze a jejím komplikacím, hypertenzi, srdečním onemocněním, srdečnímu selhání, selhání ledvin a mozkové krvácení;
2. Zlepšuje funkci trávicího systému: Olivový olej podporuje funkci žaludku, sleziny, střev, jater a žlučovodů, předchází tvorbě žlučových kamenů a je účinný proti gastritidě a žaludečním/duodenálním vředům.Kromě toho má olivový olej mírné projímavé účinky. Rozsáhlý výzkum potvrzuje, že středomořská strava, charakteristická konzumací olivového oleje, představuje dietní režim snižující hladinu cholesterolu;
3. Zlepšuje funkci endokrinního systému: Olivový olej podporuje metabolické procesy v těle.Nedávné výzkumy ukazují, že u zdravých jedinců konzumujících olivový olej dochází ke snížení hladiny glukózy v krvi o 12 %. Olivový olej je proto nyní uznáván jako optimální dietní olej pro prevenci a léčbu cukrovky;
4. Posílení kosterního systému: Olivový olej podporuje růst kostí, usnadňuje mineralizaci a zvyšuje vstřebávání vápníku. Hraje tedy důležitou roli při vývoji kostry a prevenci osteoporózy;
5. Prevence rakoviny: Mastné kyseliny v olivovém oleji mají antioxidační vlastnosti a obsahují stopové prvky, čímž pomáhají předcházet určitým druhům rakoviny (prsu, prostaty, tlustého střeva a dělohy).
6 Ochrana před zářením: Po objevu jeho schopnosti zvyšovat odolnost proti záření byl olivový olej zařazen do přídělů astronautů;
7 Vynikající výživa pro kojence: Díky svému složení a stravitelnosti je olivový olej přírodním tukem, který se nejvíce podobá mateřskému mléku;
8 Proti stárnutí:Studie ukazují, že antioxidanty v olivovém oleji mohou zabránit stárnutí mozku a prodloužit délku života. 9. Péče o pleť: Olivový olej obsahuje vitamín E a antioxidanty, chrání pokožku, zejména zabraňuje jejímu poškození a stárnutí a dodává jí zdravý lesk. Pokyny pro konzumaci olivového oleje:
Olivový olej je bohatý na živiny a vhodný pro teplá i studená jídla, takže se hodí pro různé kulinářské účely:
1. Jako studený dresinkový olej přímo zvýrazňuje přirozené vlastnosti pokrmů. Pokapání čerstvých zeleninových salátů nebo opečeného steaku obohacuje texturu a zvýrazňuje chuť.V kombinaci se sklenkou plného vína je to opravdu lahodný zážitek.
2. Olivový olej lze při smažení a fritování použít několikrát, aniž by se zkazil. Díky své vynikající odolnosti proti oxidaci je ideální volbou pro způsoby vaření s vysokou teplotou. Ti, kteří mají rádi smažené jídlo, ale kladou důraz na zdraví, jej mohou používat s důvěrou.
3. Marinování s olivovým olejem: Olivový olej je vynikající marinovací prostředek, protože snadno proniká do potravin a dodává jim chuť marinády.
4. Pečení s olivovým olejem: Potření chleba nebo pečiva olivovým olejem před pečením dodá aroma, které daleko převyšuje aroma másla.
5. Pro ty, kteří nejsou zvyklí konzumovat olej, lze ho smíchat s ovocným džusem, protože olivový olej je sám o sobě šťávou z olivových plodů.
6. Podle tradičních čínských metod vaření (zejména u pokrmů, které neabsorbují olej) pokapejte pokrm olivovým olejem po naservírování. Tento přístup je zdravý a zlepšuje texturu jídla, dodává mu jemnější chuť a bohatší aroma.
7. Ti, kteří mají rádi nudlové pokrmy, mohou olivový olej přidat do náplně knedlíků, wontons a podobných pokrmů. Po uvaření v páře nebo ve vodě budou knedlíky nebo wontons mít hladkou texturu a bohatou ovocnou chuť.
8. Přidejte vhodné množství olivového oleje do omáčky k hotpotu. Po vyjmutí ingrediencí z hrnce je před konzumací promíchejte v omáčce obohacené olejem, aby získaly jemnou, hedvábnou texturu.
9. Těsně před podáváním pokapejte smaženou rýži olivovým olejem, aby se uvolnila její ovocná vůně a každé zrnko bylo voňavé.
10. Každé ráno na lačný žaludek vypijte malý doušek, abyste předešli zácpě.
11. Při přípravě studených salátů nejprve smíchejte olivový olej a sůl a poté přidejte ocet nebo citronovou šťávu.
12. Před grilováním masa ho potřete olivovým olejem, aby bylo šťavnatější. Na konci vaření olej znovu naneste, aby se zvýraznila chuť.
Výše uvedené body popisují různé způsoby, jak si olivový olej vychutnat. Jak vidíte, jeho použití v každodenním životě je velmi univerzální.