Оливковое масло, история которого насчитывает тысячелетия в странах Средиземноморья, прославляется на Западе как «жидкое золото», «королева растительных масел» и «средиземноморский нектар» благодаря своим исключительным природным полезным свойствам, косметическим качествам и идеальным кулинарным применениям.Высококачественное пищевое оливковое масло получают путем физического холодного отжима свежесобранных или спелых оливок, в результате чего получается натуральный фруктовый сок. Это единственное в мире масло древесных растений, которое потребляется людьми в полностью натуральном виде.
Способствует кровообращению
Оливковое масло помогает предотвратить атеросклероз и его осложнения, гипертонию, сердечные заболевания, сердечную недостаточность, почечную недостаточность и кровоизлияние в мозг. Как отмечается в работе доктора Артемиса Симопулоса«Омега-здоровье: простой план долголетия», доктор Артемис Симопулос отмечает, что омега-6 жирные кислоты в кулинарных маслах сужают артерии, заставляя сердце работать интенсивнее и вызывая гипертонию. Напротив, омега-3 жирные кислоты в оливковом масле повышают уровень оксида азота — жизненно важного химического вещества, которое расслабляет артерии, тем самым предотвращая повреждение артерий, вызванное высоким кровяным давлением.Кроме того, жирные кислоты омега-3 предотвращают образование тромбов двумя способами. Во-первых, они снижают липкость тромбоцитов, затрудняя их связывание с фибриногеном. Во-вторых, они снижают уровень фибриногена, значительно уменьшая вероятность образования тромбов.
Улучшение пищеварительной функции
Оливковое масло содержит более высокий уровень ненасыщенных жирных кислот, чем любое другое растительное масло, а также богатый набор жирорастворимых витаминов, таких как A, D, E, F, K и каротиноиды, а также антиоксиданты. Не содержащее холестерина, оно легко усваивается и абсорбируется организмом человека.Оно помогает снизить кислотность желудка, предотвращая такие заболевания, как гастрит и язвы двенадцатиперстной кишки. Оно также стимулирует выделение желчи и усиливает активность ферментов поджелудочной железы, способствуя расщеплению жиров для всасывания слизистой оболочкой кишечника, тем самым снижая частоту возникновения холецистита и желчных камней. Кроме того, оно обладает слабительными свойствами, и длительное употребление может эффективно облегчить запоры.
Защита кожи
Оливковое масло богато скваленом и незаменимыми жирными кислотами, которые обладают превосходной совместимостью с кожей. Оно быстро впитывается, эффективно поддерживая эластичность и увлажненность кожи.Богатые мононенасыщенными жирными кислотами, витаминами E, K, A, D и фенольными антиоксидантами, они помогают уменьшить морщины на лице и предотвратить старение кожи. Оливковое масло служит съедобным средством по уходу за кожей, защищает волосы и предотвращает обветривание рук и ног. Нанесение оливкового масла на кожу также обеспечивает защиту от ультрафиолета и рака кожи.
Улучшение функции эндокринной системы
Оливковое масло ускоряет метаболические процессы в организме. Это связано с его составом, содержащим более 80% мононенасыщенных жирных кислот и жирных кислот омега-3. DHA, входящий в состав жирных кислот омега-3, повышает чувствительность к инсулину. Чем выше содержание ненасыщенных жирных кислот в клеточных мембранах и чем больше количество двойных связей, тем более активными становятся мембраны.DHA, обладающая шестью двойными связями, является наиболее ненасыщенной жирной кислотой, благодаря чему клеточные мембраны становятся наиболее активными. Высокоактивные клеточные мембраны содержат большее количество инсулиновых рецепторов, что приводит к повышению чувствительности к инсулину. Когда организм человека потребляет жирные кислоты в надлежащих пропорциях, метаболизм функционирует более нормально, что снижает вероятность ожирения и диабета.Недавние исследования показывают, что у здоровых людей, употребляющих оливковое масло, уровень глюкозы в крови может снизиться на 12%. В результате оливковое масло в настоящее время признано самым полезным пищевым маслом для профилактики и лечения диабета.
Преимущества для костной системы
Натуральные антиоксиданты и омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в оливковом масле, помогают организму усваивать минералы, такие как кальций, фосфор и цинк, способствуя росту костей. Кроме того, омега-3 жирные кислоты помогают поддерживать плотность костей и уменьшают остеопороз, вызванный свободными радикалами (высокореактивными молекулами).
Профилактика рака
Оливковое масло, богатое мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, содержит омега-3, которые уменьшают количество линолевой кислоты, поступающей в опухоли из кровотока, лишая их важнейшего питательного вещества.Омега-3 жирные кислоты также конкурируют с омега-6 жирными кислотами за ферменты, необходимые для метаболизма опухолей, делая мембраны раковых клеток более ненасыщенными и уязвимыми для разрушения. Это тормозит рост опухолевых клеток и снижает частоту возникновения опухолей. Следовательно, это может предотвратить некоторые виды рака (груди, простаты, толстой кишки, матки):Кроме того, жирные кислоты омега-3 (полиненасыщенные жиры) повышают эффективность лучевой и химиотерапии. Эти методы лечения убивают клетки, высвобождая свободные радикалы (высокореактивные молекулы), которые атакуют клеточные мембраны. Когда клеточные мембраны получают достаточные повреждения, раковые клетки подвергаются самоуничтожению. Жирные кислоты омега-3 делают клеточные мембраны более уязвимыми для атак свободных радикалов, тем самым усиливая эффективность химиотерапии и лучевой терапии.
Защита от радиации
Оливковое масло, содержащее полифенолы и липополисахариды, также обладает радиационно-защитными свойствами. Поэтому его часто включают в рацион космонавтов.Частые пользователи компьютера особенно ценят его как отличное средство для здоровья и ухода за кожей. Перед длительной работой за компьютером помассируйте лицо и уголки глаз оливковым маслом или достигните того же эффекта, используя косметические средства для ванн, богатые оливковым маслом. Обратите внимание, что эффективность радиационной защиты варьируется в зависимости от содержания оливкового масла и лауриновой кислоты.
Антивозрастной эффект
Среди многочисленных компонентов оливкового масла каротин и хлорофилл придают ему желто-зеленый оттенок. Хлорофилл способствует метаболическим процессам, стимулируя рост клеток и ускоряя заживление ран. Он также способствует улучшению внешнего вида, уменьшая образование морщин.Эксперименты показывают, что антиоксиданты в оливковом масле устраняют свободные радикалы в организме, восстанавливая здоровье внутренних органов. Это помогает предотвратить старение мозга и может продлить жизнь.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Оливковое масло защищает сердечно-сосудистую систему несколькими способами: ① Оно предотвращает воспаление, уменьшая количество гомоцистеина (аминокислоты, повреждающей стенки коронарных артерий), тем самым минимизируя повреждение артериальных стенок. ② Оно расслабляет артерии и снижает кровяное давление, увеличивая уровень оксида азота в организме.③ Мононенасыщенные жирные кислоты в оливковом масле снижают окисление холестерина ЛПНП. ④ Вещество под названием сквален в оливковом масле повышает уровень ЛПВП (хорошего холестерина) в организме, одновременно снижая уровень ЛПНП (плохого холестерина). Чем выше количество холестерина ЛПВП в организме, тем меньше окисленных частиц холестерина ЛПНП в артериях.Недавние исследования показывают, что у мужчин среднего возраста, употреблявших оливковое масло, уровень холестерина снизился в среднем на 13%, а уровень опасного «плохого» холестерина снизился на целых 21%.⑤ Оливковое масло может замедлить образование тромбов за счет увеличения содержания омега-3 жирных кислот в организме.