Cu o istorie de milenii în țările mediteraneene, uleiul de măsline este celebrat în Occident ca „aur lichid”, „regina uleiurilor vegetale” și „nectarul mediteranean” datorită beneficiilor sale naturale excepționale pentru sănătate, proprietăților cosmetice și aplicațiilor culinare ideale.Uleiul de măsline comestibil de calitate superioară este extras prin presarea fizică la rece a măslinelor proaspăt recoltate sau coapte, obținându-se un suc natural de fructe. Este singurul ulei din lume provenit din plante lemnoase consumat de oameni în stare complet naturală.
Favorizează circulația sângelui
Uleiul de măsline ajută la prevenirea arteriosclerozei și a complicațiilor sale, hipertensiunii, bolilor de inimă, insuficienței cardiace, insuficienței renale și hemoragiei cerebrale. După cum se menționează în lucrarea dr. Artemis SimopoulosOmega Health: A Simple Plan for Longevity, dr. Artemis Simopoulos observă că acizii grași omega-6 din uleiurile de gătit constrâng arterele, forțând inima să lucreze mai intens și provocând hipertensiune. În schimb, acizii grași omega-3 din uleiul de măsline cresc nivelul de oxid nitric – o substanță chimică vitală care relaxează arterele, prevenind astfel leziunile arteriale cauzate de hipertensiunea arterială.În plus, acizii grași omega-3 previn formarea cheagurilor de sânge în două moduri. În primul rând, reduc aderența trombocitelor, îngreunând legarea acestora de fibrinogen. În al doilea rând, scad nivelul fibrinogenului, reducând semnificativ probabilitatea formării trombilor.
Îmbunătățirea funcției digestive
Uleiul de măsline conține niveluri mai ridicate de acizi grași nesaturați decât orice alt ulei vegetal, împreună cu vitamine liposolubile abundente, precum A, D, E, F, K și carotenoizi, precum și antioxidanți. Fiind lipsit de colesterol, este foarte digerabil și absorbabil de către organismul uman.Ajută la reducerea acidității gastrice, prevenind afecțiuni precum gastrita și ulcerul duodenal. În plus, stimulează secreția de bilă și îmbunătățește activitatea enzimelor pancreatice, facilitând descompunerea grăsimilor pentru absorbția de către mucoasa intestinală, reducând astfel incidența colecistitei și a calculilor biliari. De asemenea, are proprietăți laxative, iar consumul regulat poate ameliora în mod eficient constipația.
Protecția pielii
Uleiul de măsline este bogat în squalen și acizi grași esențiali care prezintă o afinitate excelentă cu pielea. Este absorbit rapid, menținând în mod eficient elasticitatea și hidratarea pielii.Acizii grași mononesaturați, vitaminele E, K, A, D și antioxidanții fenolici din compoziția sa contribuie la diminuarea ridurilor faciale și la prevenirea îmbătrânirii pielii. Este un produs comestibil pentru îngrijirea pielii, protejând părul și prevenind crăparea mâinilor și picioarelor. Aplicarea uleiului de măsline pe piele oferă, de asemenea, protecție UV împotriva cancerului de piele.
Îmbunătățirea funcției sistemului endocrin
Uleiul de măsline stimulează procesele metabolice ale organismului. Acest lucru se datorează compoziției sale, care conține peste 80% acizi grași mononesaturați și acizi grași omega-3. DHA din acizii grași omega-3 crește sensibilitatea la insulină. Cu cât conținutul de acizi grași nesaturați din membranele celulare este mai mare și cu cât numărul de legături duble prezente este mai mare, cu atât membranele devin mai active.DHA, care are șase legături duble, este cel mai nesaturat acid gras, făcând astfel membranele celulare mai active. Membranele celulare foarte active conțin un număr mai mare de receptori de insulină, ceea ce duce la o sensibilitate crescută la insulină. Când organismul uman consumă acizi grași în proporții adecvate, metabolismul funcționează mai normal, reducând probabilitatea de obezitate și diabet.Cercetări recente indică faptul că persoanele sănătoase care consumă ulei de măsline pot înregistra o reducere de 12% a nivelului de glucoză din sânge. În consecință, uleiul de măsline este acum recunoscut ca fiind uleiul comestibil optim pentru prevenirea și gestionarea diabetului.
Beneficii pentru sistemul osos
Antioxidanții naturali și acizii grași omega-3 din uleiul de măsline ajută organismul să absoarbă minerale precum calciu, fosfor și zinc, favorizând creșterea oaselor. În plus, acizii grași omega-3 ajută la menținerea densității osoase și reduc osteoporoza cauzată de radicalii liberi (molecule foarte reactive).
Prevenirea cancerului
Bogat în acizi grași mononesaturați și polinesaturați, conținutul de omega-3 din uleiul de măsline reduce cantitatea de acid linoleic pe care tumorile o extrag din fluxul sanguin, privându-le astfel de un nutrient esențial.Acizii grași omega-3 concurează, de asemenea, cu acizii grași omega-6 pentru enzimele necesare metabolismului tumoral, făcând membranele celulelor canceroase mai nesaturate și mai vulnerabile la distrugere. Acest lucru inhibă creșterea celulelor tumorale și reduce incidența tumorilor. În consecință, poate preveni anumite tipuri de cancer (de sân, de prostată, de colon, uterin):Mai mult, acizii grași omega-3 (grăsimi polinesaturate) sporesc eficacitatea radioterapiei și chimioterapiei. Aceste tratamente ucid celulele prin eliberarea de radicali liberi (molecule foarte reactive) care atacă membranele celulare. Când membranele celulare suferă daune suficiente, celulele canceroase se autodistrug. Acizii grași omega-3 fac membranele celulare mai vulnerabile la atacurile radicalilor liberi, amplificând astfel eficacitatea chimioterapiei și radioterapiei.
Protecție împotriva radiațiilor
Conținând polifenoli și lipopolizaharide, uleiul de măsline oferă și proprietăți de protecție împotriva radiațiilor. În consecință, este frecvent incorporat în rațiile astronauților.Utilizatorii frecvenți de computere îl apreciază în mod special ca un produs excelent pentru sănătate și îngrijirea pielii. Înainte de utilizarea prelungită a computerului, masarea feței și a colțurilor ochilor cu ulei de măsline poate fi benefică, sau utilizarea produselor de baie bogate în ulei de măsline poate avea același efect. Vă rugăm să rețineți că nivelul de protecție împotriva radiațiilor variază în funcție de diferitele niveluri de ulei de măsline și conținutul de acid lauric.
Anti-îmbătrânire
Printre numeroasele componente ale uleiului de măsline, carotenul și clorofila îi conferă nuanța galben-verzui. Clorofila facilitează procesele metabolice, favorizând creșterea celulară și accelerând vindecarea rănilor. De asemenea, contribuie la îmbunătățirea aspectului fizic prin reducerea formării ridurilor.Experimentele indică faptul că antioxidanții din uleiul de măsline elimină radicalii liberi din organism, restabilind sănătatea organelor interne. Acest lucru ajută la prevenirea îmbătrânirii creierului și poate prelungi durata de viață.
Prevenirea bolilor cardiovasculare
Uleiul de măsline protejează sistemul cardiovascular în mai multe moduri: ① Previne inflamația prin reducerea homocisteinei (un aminoacid care dăunează pereților arterelor coronare), minimizând astfel leziunile pereților arteriali. ② Relaxează arterele și scade tensiunea arterială prin creșterea nivelului de oxid nitric din organism.③ Acizii grași mononesaturați din uleiul de măsline reduc oxidarea colesterolului LDL. ④ O substanță numită squalen din uleiul de măsline crește nivelul de HDL (colesterol bun) din organism, reducând în același timp nivelul de LDL (colesterol rău). Cu cât cantitatea de colesterol HDL din organism este mai mare, cu atât sunt mai puține particule de colesterol LDL oxidate în artere.Studii recente demonstrează că bărbații de vârstă mijlocie care au consumat ulei de măsline au înregistrat o reducere medie de 13% a nivelului de colesterol, colesterolul „rău” periculos scăzând cu un procent remarcabil de 21%.⑤ Uleiul de măsline poate încetini formarea cheagurilor de sânge prin creșterea conținutului de acizi grași omega-3 din organism.