Med en historie som strekker seg over årtusener i middelhavslandene, blir olivenolje i Vesten hyllet som «flytende gull», «dronningen av vegetabilske oljer» og «middelhavsnektar» på grunn av sine eksepsjonelle naturlige helsefordeler, kosmetiske egenskaper og ideelle kulinariske bruksområder.Premium spiselig olivenolje ekstraheres gjennom fysisk kaldpressing av nyhøstede eller modne oliven, noe som gir en naturlig fruktjuice. Det er verdens eneste treolje som konsumeres av mennesker i sin helt naturlige tilstand.
Fremmer blodsirkulasjonen
Olivenolje bidrar til å forebygge arteriosklerose og dens komplikasjoner, hypertensjon, hjertesykdom, hjertesvikt, nyresvikt og hjerneblødning. Som nevnt i Dr. Artemis Simopoulos' verkOmega Health: A Simple Plan for Longevity, påpekes det at omega-6-fettsyrer i matoljer innsnevrer arteriene, noe som tvinger hjertet til å arbeide for hardt og forårsaker hypertensjon. Omvendt øker omega-3-fettsyrene i olivenolje nivået av nitrogenoksid, et viktig kjemisk stoff som slapper av arteriene og dermed forhindrer arterielle skader forårsaket av høyt blodtrykk.Videre forhindrer omega-3-fettsyrer dannelse av blodpropp på to måter. For det første reduserer de blodplatens klebrighet, noe som gjør det vanskeligere for blodplatene å binde seg til fibrinogen. For det andre senker de fibrinogennivået, noe som reduserer sannsynligheten for trombedannelse betydelig.
Forbedrer fordøyelsesfunksjonen
Olivenolje inneholder høyere nivåer av umettede fettsyrer enn noen annen vegetabilsk olje, sammen med rikelig med fettløselige vitaminer som A, D, E, F, K og karotenoider, samt antioksidanter. Da den er kolesterolfri, er den svært lettfordøyelig og absorberbar for menneskekroppen.Den bidrar til å redusere magesyren og forebygger tilstander som gastritt og tolvfingertarmsår. Den stimulerer også galleutskillelsen og forbedrer bukspyttkjertelens enzymaktivitet, noe som letter nedbrytningen av fett for absorpsjon i tarmslimhinnen, og reduserer dermed forekomsten av galleblærebetennelse og gallestein. Videre har den avføringsmidler, og langvarig inntak kan effektivt lindre forstoppelse.
Hudbeskyttelse
Olivenolje er rik på squalen og essensielle fettsyrer som har utmerket affinitet med huden. Den absorberes raskt og opprettholder effektivt hudens elastisitet og fuktighet.De rike mengdene av enumettede fettsyrer, vitamin E, K, A, D og fenoliske antioksidanter bidrar til å redusere rynker i ansiktet og forhindre hudens aldring. Den fungerer som et spiselig hudpleieprodukt, beskytter håret og forhindrer sprukne hender og føtter. Påføring av olivenolje på huden gir også UV-beskyttelse mot hudkreft.
Forbedrer funksjonen til det endokrine systemet
Olivenolje øker kroppens metabolske prosesser. Dette skyldes sammensetningen, som inneholder over 80 % enumettede fettsyrer og omega-3-fettsyrer. DHA i omega-3-fettsyrer øker insulinfølsomheten. Jo høyere innholdet av umettede fettsyrer i cellemembranene er, og jo større antall dobbeltbindinger som er til stede, desto mer aktive blir membranene.DHA, som har seks dobbeltbindinger, er den mest umettede fettsyren, og gjør dermed cellemembranene mest aktive. Svært aktive cellemembraner har et større antall insulinreseptorer, noe som fører til økt insulinfølsomhet. Når menneskekroppen inntar fettsyrer i riktige proporsjoner, fungerer stoffskiftet mer normalt, noe som reduserer sannsynligheten for fedme og diabetes.Nyere forskning indikerer at friske personer som inntar olivenolje, kan oppleve en reduksjon på 12 % i blodsukkernivået. Olivenolje er derfor nå anerkjent som den mest fordelaktige spiseoljen for forebygging og behandling av diabetes.
Fordeler for skjelettsystemet
De naturlige antioksidantene og omega-3-fettsyrene i olivenolje hjelper kroppen med å absorbere mineraler som kalsium, fosfor og sink, noe som fremmer beinvekst. I tillegg bidrar omega-3-fettsyrer til å opprettholde bentettheten og redusere osteoporose forårsaket av frie radikaler (svært reaktive molekyler).
Kreftforebygging
Olivenolje er rik på enumettede og flerumettede fettsyrer, og omega-3-innholdet reduserer mengden linolsyre som svulster trekker ut av blodet, og fratar dem dermed et viktig næringsstoff.Omega-3-fettsyrer konkurrerer også med omega-6-fettsyrer om enzymer som er nødvendige for svulstmetabolismen, noe som gjør kreftcellemembranene mer umettede og sårbare for forstyrrelser. Dette hemmer svulstcelleveksten og reduserer forekomsten av svulster. Følgelig kan det forebygge visse kreftformer (bryst, prostata, tykktarm, livmor):Videre forbedrer omega-3-fettsyrer (flerumettede fettstoffer) effekten av strålebehandling og cellegift. Disse behandlingene dreper celler ved å frigjøre frie radikaler (svært reaktive molekyler) som angriper cellemembranene. Når cellemembranene blir tilstrekkelig skadet, går kreftcellene i selvdestruksjon. Omega-3-fettsyrer gjør cellemembranene mer sårbare for angrep fra frie radikaler, og forsterker dermed effekten av cellegift og strålebehandling.
Strålingsbeskyttelse
Olivenolje inneholder polyfenoler og lipopolysakkarider og har også strålingsbeskyttende egenskaper. Derfor blir den ofte brukt i mat til astronauter.Hyppige datamaskinbrukere setter særlig pris på den som et utmerket helse- og hudpleieprodukt. Før langvarig bruk av datamaskinen kan det være gunstig å massere ansiktet og øyekrokene med olivenolje, eller bruke badeprodukter som er rike på olivenolje for å oppnå samme effekt. Merk at graden av strålebeskyttelse varierer avhengig av innholdet av olivenolje og laurinsyre.
Anti-aldring
Blant olivenoljens mange bestanddeler er det karoten og klorofyll som gir den sin gulgrønne farge. Klorofyll fremmer metabolske prosesser, stimulerer cellevekst og fremskynder sårheling. Det bidrar også til å forbedre utseendet ved å redusere dannelsen av rynker.Eksperimenter indikerer at antioksidantene i olivenolje eliminerer frie radikaler i kroppen og gjenoppretter helsen til indre organer. Dette bidrar til å forhindre aldring av hjernen og kan forlenge levetiden.
Forebygging av hjerte- og karsykdommer
Olivenolje beskytter hjerte- og karsystemet på flere måter: ① Den forhindrer betennelse ved å redusere homocystein (en aminosyre som skader koronararterieveggene), og minimerer dermed skader på arterieveggene. ② Den slapper av arteriene og senker blodtrykket ved å øke nitrogenoksidnivået i kroppen.③ De enumettede fettsyrene i olivenolje reduserer oksidasjonen av LDL-kolesterol. ④ Et stoff kalt squalen i olivenolje øker kroppens HDL-nivåer (godt kolesterol) samtidig som det senker LDL-nivåene (dårlig kolesterol). Jo høyere mengde HDL-kolesterol i kroppen, desto færre oksiderte LDL-kolesterolpartikler i arteriene.Nyere studier viser at middelaldrende menn som konsumerte olivenolje opplevde en gjennomsnittlig reduksjon i kolesterolnivået på 13 %, med en bemerkelsesverdig reduksjon på 21 % i farlig «dårlig» kolesterol.⑤ Olivenolje kan redusere dannelsen av blodpropp ved å øke kroppens innhold av omega-3-fettsyrer.