Ar tūkstošiem gadu ilgu vēsturi Vidusjūras valstīs, olīveļļa Rietumos tiek dēvēta par "šķidro zeltu", "augu eļļu karalieni" un "Vidusjūras nektāru" tās izcilo dabisko veselības labumu, kosmētisko īpašību un ideālo kulinārijas pielietojumu dēļ.Augstākās kvalitātes pārtikas olīveļļa tiek iegūta, fiziski aukstā presēšanā svaigi novāktas vai nogatavojušās olīvas, iegūstot dabisku augļu sulu. Tā ir vienīgā koksnes augu eļļa pasaulē, ko cilvēki patērē pilnīgi dabiskā veidā.
Veicina asinsriti
Olīveļļa palīdz novērst arteriosklerozi un tās komplikācijas, hipertensiju, sirds slimības, sirds mazspēju, nieru mazspēju un smadzeņu asinsizplūdumu. Kā norādīts Dr. Artemis Simopoulos darbāOmega Health: A Simple Plan for Longevity (Omega veselība: vienkāršs plāns ilgai dzīvei) ir norādīts, ka omega-6 taukskābes pārtikas eļļās sašaurina artērijas, liekot sirdij strādāt pārāk intensīvi un izraisot hipertensiju. Savukārt omega-3 taukskābes olīveļļā palielina slāpekļa oksīda līmeni, kas ir svarīga ķīmiska viela, kas atslābina artērijas, tādējādi novēršot augsta asinsspiediena izraisītos artēriju bojājumus.Turklāt omega-3 taukskābes divos veidos novērš asins recekļu veidošanos. Pirmkārt, tās samazina trombocītu lipīgumu, apgrūtinot trombocītu saistīšanos ar fibrinogēnu. Otrkārt, tās pazemina fibrinogēna līmeni, ievērojami samazinot trombu veidošanās iespējamību.
Uzlabo gremošanas funkcijas
Olīveļļa satur augstāku nepiesātināto taukskābju līmeni nekā jebkura cita augu eļļa, kā arī bagātīgu daudzumu taukos šķīstošo vitamīnu, piemēram, A, D, E, F, K un karotinoīdu, kā arī antioksidantu. Tā kā olīveļļa nesatur holesterīnu, tā ir viegli sagremojama un uzsūcas cilvēka organismā.Tā palīdz samazināt kuņģa skābumu, novēršot tādas saslimšanas kā gastrīts un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. Turklāt tā stimulē žults izdalīšanos un uzlabo aizkuņģa dziedzera enzīmu aktivitāti, veicinot tauku sadalīšanos, lai tie uzsūktos zarnu gļotādā, tādējādi samazinot holicistīta un žultsakmeņu veidošanās iespēju. Tai ir arī caurejas īpašības, un regulāra lietošana var efektīvi mazināt aizcietējumus.
Ādas aizsardzība
Olīveļļa ir bagāta ar skvalēnu un taukskābēm, kas ir ļoti labvēlīgas ādai. Tā ātri uzsūcas, efektīvi uzturot ādas elastību un mitrumu.Tās bagātīgās mononepiesātinātās taukskābes, vitamīni E, K, A, D un fenola antioksidanti palīdz samazināt sejas grumbu veidošanos, novērst ādas novecošanos un nodrošina ādas un matu kopšanu, kā arī aizsardzību pret plīsumiem rokās un kājās. Tā kalpo kā ēdamais skaistumkopšanas līdzeklis. Turklāt olīveļļas uzklāšana uz ādas nodrošina aizsardzību pret ultravioleto starojumu un palīdz novērst ādas vēzi.
Endokrīnās sistēmas funkciju uzlabošana
Olīveļļa veicina organisma vielmaiņas procesus. Tas ir saistīts ar tās sastāvu, kas satur vairāk nekā 80 % mononepiesātināto taukskābju un omega-3 taukskābju. Omega-3 taukskābēs esošais DHA palielina insulīna jutību. Jo augstāks ir nepiesātināto taukskābju saturs šūnu membrānās un jo lielāks ir dubultsaikļu skaits, jo aktīvākas kļūst membrānas.DHA, kam ir sešas dubultās saites, ir visvairāk nepiesātināta taukskābe, tādējādi padarot šūnu membrānas visaktīvākās. Ļoti aktīvās šūnu membrānas satur lielāku skaitu insulīna receptoru, kas palielina insulīna jutību. Kad cilvēka organisms patērē taukskābes atbilstošās proporcijās, vielmaiņa darbojas normālāk, samazinot aptaukošanās un diabēta iespējamību.Nesenie pētījumi liecina, ka veseliem cilvēkiem, kuri lieto olīveļļu, glikozes līmenis asinīs var samazināties par 12 %. Tāpēc olīveļļa tagad tiek atzīta par vislabvēlīgāko pārtikas eļļu diabēta profilaksei un ārstēšanai.
Ieguvumi skeleta sistēmai
Olīveļļā esošie dabiskie antioksidanti un omega-3 taukskābes palīdz organismam uzsūkt minerālvielas, piemēram, kalciju, fosforu un cinku, veicinot kaulu augšanu. Turklāt omega-3 taukskābes palīdz uzturēt kaulu blīvumu un samazina osteoporozi, ko izraisa brīvie radikāļi (ļoti reaģētspējīgas molekulas).
Vēža profilakse
Olīveļļa ir bagāta ar mononepiesātinātām un polinepiesātinātām taukskābēm, un tās omega-3 saturs samazina linolskābes daudzumu, ko audzēji iegūst no asinsrites, tādējādi atņemot tiem svarīgu barības vielu.Omega-3 taukskābes arī konkurē ar omega-6 taukskābēm par enzīmiem, kas nepieciešami audzēju vielmaiņai, padarot vēža šūnu membrānas nepiepildītākas un jutīgākas pret bojājumiem. Tas kavē audzēju šūnu augšanu un samazina audzēju sastopamību. Tādējādi tas var novērst noteiktus vēža veidus (krūts, prostatas, resnās zarnas, dzemdes):Turklāt omega-3 taukskābes (polinepiesātinātās taukskābes) uzlabo staru terapijas un ķīmijterapijas efektivitāti. Šīs ārstēšanas metodes nogalina šūnas, atbrīvojot brīvos radikāļus (ļoti reaģētspējīgas molekulas), kas uzbrūk šūnu membrānām. Kad šūnu membrānas ir pietiekami bojātas, vēža šūnas pašiznīcina. Omega-3 taukskābes padara šūnu membrānas neaizsargātākas pret brīvo radikāļu uzbrukumiem, tādējādi palielinot ķīmijterapijas un staru terapijas efektivitāti.
Aizsardzība pret starojumu
Olīveļļa satur polifenolus un lipopolisaharīdus, tādēļ tai piemīt arī aizsardzības īpašības pret starojumu. Tāpēc to bieži iekļauj astronautu pārtikas devās.Cilvēki, kas bieži lieto datoru, to īpaši novērtē kā lielisku veselības un ādas kopšanas līdzekli. Pirms ilgstošas datora lietošanas iemasējiet olīveļļu sejā un acu kaktiņos vai panāciet to pašu efektu, lietojot vannas produktus, kas bagāti ar olīveļļu. Ņemiet vērā, ka aizsardzība pret starojumu atšķiras atkarībā no olīveļļas un laurīnskābes satura.
Pretnovecošanās
No olīveļļas daudzajām sastāvdaļām karotīns un hlorofils piešķir tai dzeltenzaļu nokrāsu. Hlorofils veicina vielmaiņas procesus, sekmējot šūnu augšanu un paātrinot brūču dzīšanu. Tas arī palīdz uzlabot izskatu, samazinot grumbu veidošanos.Eksperimenti liecina, ka olīveļļas antioksidanti likvidē brīvos radikāļus organismā, atjaunojot iekšējo orgānu veselību. Tas palīdz novērst smadzeņu novecošanos un var pagarināt dzīves ilgumu.
Sirds un asinsvadu slimību profilakse
Olīveļļa aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu vairākos veidos: ① Tā novērš iekaisumu, samazinot homocisteīna (aminoskābes, kas bojā koronāro artēriju sienas) līmeni, tādējādi samazinot artēriju sienu bojājumus. ② Tā atslābina artērijas un pazemina asinsspiedienu, palielinot slāpekļa oksīda līmeni organismā.③ Olīveļļā esošās mononepiesātinātās taukskābes samazina LDL holesterīna oksidēšanos. ④ Olīveļļā esošā viela, ko sauc par skvalēnu, palielina organisma HDL (labā holesterīna) līmeni, vienlaikus samazinot LDL (sliktā holesterīna) līmeni. Jo augstāks ir HDL holesterīna līmenis organismā, jo mazāk oksidētu LDL holesterīna daļiņu ir artērijās.Nesenie pētījumi liecina, ka vidēja vecuma vīriešiem, kuri lietoja olīveļļu, holesterīna līmenis samazinājās vidēji par 13 %, bet bīstamā "sliktā" holesterīna līmenis samazinājās par ievērojamiem 21 %.⑤ Olīveļļa var palēnināt asins recekļu veidošanos, palielinot omega-3 taukskābju saturu organismā.