Alyvuogių aliejus, kurio istorija Viduržemio jūros šalyse siekia tūkstantmečius, Vakarų pasaulyje vadinamas „skystu auksu“, „augalinio aliejaus karaliene“ ir „Viduržemio jūros nektaru“ dėl savo išskirtinių natūralių sveikatingumo savybių, kosmetinių savybių ir idealių kulinarinių pritaikymų.Aukščiausios kokybės maistinis alyvuogių aliejus gaunamas fiziškai šalto spaudimo būdu iš šviežiai nuskintų arba prinokusių alyvuogių, iš kurių gaunamas natūralus vaisių sultys. Tai vienintelis pasaulyje medžio augalo aliejus, kurį žmonės vartoja visiškai natūraliu pavidalu.
Skatina kraujotaką
Alyvuogių aliejus padeda išvengti arteriosklerozės ir jos komplikacijų, hipertenzijos, širdies ligų, širdies nepakankamumo, inkstų nepakankamumo ir smegenų kraujavimo. Kaip pažymėta dr. Artemis Simopoulos darbeOmega Health: A Simple Plan for Longevity (Omega sveikata: paprastas ilgaamžiškumo planas) pažymima, kad omega-6 riebalų rūgštys, esančios kepimo aliejuose, susiaurina arterijas, priverčia širdį dirbti pernelyg intensyviai ir sukelia hipertenziją. Atvirkščiai, omega-3 riebalų rūgštys, esančios alyvuogių aliejuje, padidina azoto oksido, gyvybiškai svarbios cheminės medžiagos, kuri atpalaiduoja arterijas, lygį, taip užkertant kelią arterijų pažeidimams, kuriuos sukelia aukštas kraujospūdis.Be to, omega-3 riebalų rūgštys dviem būdais užkerta kelią kraujo krešulių susidarymui. Pirma, jos mažina trombocitų lipnumą, todėl trombocitams sunkiau jungtis su fibrinogenu. Antra, jos mažina fibrinogeno kiekį, taip žymiai sumažindamos trombų susidarymo tikimybę.
Virškinimo funkcijos stiprinimas
Alyvuogių aliejuje yra daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių nei bet kuriame kitame augalinės kilmės aliejuje, taip pat gausu riebaluose tirpių vitaminų, tokių kaip A, D, E, F, K ir karotenoidų, bei antioksidantų. Jis neturi cholesterolio, todėl yra lengvai virškinamas ir įsisavinamas žmogaus organizmu.Jis padeda sumažinti skrandžio rūgštingumą, užkertant kelią tokioms ligoms kaip gastritas ir dvylikapirštės žarnos opa. Jis taip pat stimuliuoja tulžies išsiskyrimą ir stiprina kasos fermentų veiklą, palengvindamas riebalų skaidymą, kad jie būtų absorbuojami žarnyno gleivine, taip sumažindamas cholecistito ir tulžies akmenų susidarymo tikimybę. Be to, jis turi vidurius laisvinančių savybių, o ilgalaikis vartojimas gali veiksmingai palengvinti vidurių užkietėjimą.
Odos apsauga
Alyvuogių aliejus yra turtingas skvalenu ir esminėmis riebalų rūgštimis, kurios puikiai tinka odai. Jis greitai įsisavinamas, veiksmingai palaiko odos elastingumą ir drėgmę.Jame gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų E, K, A, D ir fenolinių antioksidantų, kurie padeda sumažinti veido raukšles ir apsaugo odą nuo senėjimo. Jis naudojamas kaip maistinis odos priežiūros produktas, apsaugantis plaukus ir neleidžiantis suskilti rankoms ir kojoms. Alyvuogių aliejaus tepimas ant odos taip pat suteikia UV apsaugą nuo odos vėžio.
Endokrininės sistemos funkcijos stiprinimas
Alyvuogių aliejus skatina organizmo medžiagų apykaitos procesus. Tai lemia jo sudėtis, kurioje yra daugiau kaip 80 % mononesočiųjų riebalų rūgščių ir omega-3 riebalų rūgščių. Omega-3 riebalų rūgščių sudėtyje esantis DHA didina jautrumą insulinui. Kuo daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių yra ląstelių membranose ir kuo daugiau yra dvigubų jungčių, tuo aktyvesnės tampa membranos.DHA, turintis šešis dvigubus ryšius, yra labiausiai nesočiųjų riebalų rūgštis, todėl ląstelių membranos tampa aktyviausios. Labai aktyvios ląstelių membranos turi daugiau insulino receptorių, todėl padidėja jautrumas insulinui. Kai žmogaus organizmas vartoja riebalų rūgštis tinkamais proporcijomis, medžiagų apykaita veikia normaliau, todėl sumažėja nutukimo ir diabeto tikimybė.Naujausi tyrimai rodo, kad sveiki žmonės, vartojantys alyvuogių aliejų, gali patirti 12 % kraujo gliukozės lygio sumažėjimą. Todėl alyvuogių aliejus dabar yra pripažįstamas kaip naudingiausias maistinis aliejus diabeto prevencijai ir kontrolei.
Nauda skeleto sistemai
Natūralūs antioksidantai ir omega-3 riebalų rūgštys alyvuogių aliejuje padeda organizmui įsisavinti mineralus, pvz., kalcį, fosforą ir cinką, skatindami kaulų augimą. Be to, omega-3 riebalų rūgštys padeda išlaikyti kaulų tankį ir mažina osteoporozę, kurią sukelia laisvieji radikalai (labai reaktyvios molekulės).
Vėžio prevencija
Alyvuogių aliejuje gausu mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, o jame esantys omega-3 riebalų rūgštys sumažina linolo rūgšties kiekį, kurį navikai gauna iš kraujo, taip atimdamos iš jų svarbią maistinę medžiagą.Omega-3 riebalų rūgštys taip pat konkuruoja su omega-6 riebalų rūgštimis dėl navikų metabolizmui reikalingų fermentų, todėl vėžio ląstelių membranos tampa labiau nesočios ir pažeidžiamos. Tai slopina navikų ląstelių augimą ir mažina navikų susidarymą. Todėl tai gali padėti užkirsti kelią tam tikroms vėžio rūšims (krūties, prostatos, gaubtinės žarnos, gimdos):Be to, omega-3 riebalų rūgštys (polinesočiosios riebalų rūgštys) padidina radioterapijos ir chemoterapijos veiksmingumą. Šie gydymo būdai naikina ląsteles, išlaisvindami laisvuosius radikalus (labai reaktyvias molekules), kurie puola ląstelių membranas. Kai ląstelių membranos patiria pakankamą žalą, vėžinės ląstelės savaime sunaikinamos. Omega-3 riebalų rūgštys padaro ląstelių membranas labiau pažeidžiamas laisvųjų radikalų atakoms, taip padidindamos chemoterapijos ir radioterapijos veiksmingumą.
Apsauga nuo radiacijos
Aliejus, kuriame yra polifenolių ir lipopolisacharidų, taip pat turi radiacinės apsaugos savybių. Todėl jis dažnai įtraukiamas į astronautų racioną.Dažnai kompiuterį naudojantys žmonės ypač vertina jį kaip puikų sveikatos ir odos priežiūros produktą. Prieš ilgą kompiuterio naudojimą gali būti naudinga masažuoti veidą ir akių kampelius alyvuogių aliejumi arba naudoti alyvuogių aliejaus turinčius vonios produktus, kurie suteikia tokį patį poveikį. Atkreipkite dėmesį, kad apsauga nuo radiacijos priklauso nuo alyvuogių aliejaus ir laurino rūgšties kiekio.
Anti-senėjimo savybės
Tarp daugybės alyvuogių aliejaus sudedamųjų dalių, karotinas ir chlorofilas suteikia jam geltonai žalią atspalvį. Chlorofilas palengvina medžiagų apykaitos procesus, skatina ląstelių augimą ir pagreitina žaizdų gijimą. Jis taip pat prisideda prie išvaizdos gerinimo, mažindamas raukšlių susidarymą.Eksperimentai rodo, kad alyvuogių aliejuje esantys antioksidantai pašalina laisvuosius radikalus iš organizmo, atkurdami vidaus organų sveikatą. Tai padeda išvengti smegenų senėjimo ir gali prailginti gyvenimą.
Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija
Alyvuogių aliejus apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą keliais būdais: ① Jis apsaugo nuo uždegimo, mažindamas homocisteino (aminorūgšties, pažeidžiančios vainikinių arterijų sieneles) kiekį, taip sumažindamas arterijų sienelių pažeidimus. ② Jis atpalaiduoja arterijas ir mažina kraujospūdį, didindamas azoto oksido kiekį organizme.③ Alyvuogių aliejuje esančios mononesočiosios riebalų rūgštys mažina LDL cholesterolio oksidaciją. ④ Alyvuogių aliejuje esanti medžiaga, vadinama skvalenu, didina HDL (gerojo cholesterolio) kiekį organizme, tuo pačiu mažindama LDL (blogojo cholesterolio) kiekį. Kuo didesnis HDL cholesterolio kiekis organizme, tuo mažiau oksiduotų LDL cholesterolio dalelių yra arterijose.Naujausi tyrimai rodo, kad vidutinio amžiaus vyrai, vartoję alyvuogių aliejų, patyrė vidutiniškai 13 % cholesterolio kiekio sumažėjimą, o pavojingas „blogasis“ cholesterolis sumažėjo net 21 %.⑤ Alyvuogių aliejus gali sulėtinti kraujo krešulių susidarymą, didindamas omega-3 riebalų rūgščių kiekį organizme.