Оливкова олія має тисячолітню історію в країнах Середземномор'я. На Заході її шанують як «рідке золото», «королеву рослинних олій» і «середземноморський нектар», а її висока ціна пояснюється винятковими природними корисними властивостями, косметичними якостями та ідеальним застосуванням у кулінарії.Високоякісна оливкова олія харчового призначення видобувається шляхом фізичного холодного пресування свіжозібраних або стиглих оливок, в результаті чого отримують натуральний фруктовий сік. Це єдине в світі масло деревних рослин, яке споживається людьми в повністю натуральному вигляді.【Користь оливкової олії】
Сприяє кровообігу
Оливкова олія допомагає запобігти атеросклерозу та його ускладненням, гіпертонії, серцевим захворюванням, серцевій недостатності, нирковій недостатності та крововиливу в мозок. Як зазначено в книзі доктора Артеміса Сімопулоса«Омега-здоров'я: простий план для довголіття» зазначається, що омега-6 жирні кислоти в кулінарних оліях звужують артерії, змушуючи серце надмірно працювати і викликаючи гіпертонію. І навпаки, омега-3 жирні кислоти в оливковій олії підвищують рівень оксиду азоту, життєво важливої хімічної речовини, яка розслабляє артерії, тим самим запобігаючи пошкодженню артерій, викликаному високим кров'яним тиском.Крім того, омега-3 жирні кислоти запобігають утворенню тромбів двома способами. По-перше, вони зменшують клейкість тромбоцитів, ускладнюючи їх зв'язування з фібриногеном. По-друге, вони знижують рівень фібриногену, значно зменшуючи ймовірність утворення тромбів.
Покращення функції травлення
Оливкова олія містить вищий рівень ненасичених жирних кислот, ніж будь-яка інша рослинна олія, а також велику кількість жиророзчинних вітамінів, таких як A, D, E, F, K і каротиноїди, а також антиоксиданти. Не містячи холестерину, вона легко засвоюється і добре засвоюється організмом людини.Воно допомагає знизити кислотність шлунка, запобігаючи таким захворюванням, як гастрит і виразка дванадцятипалої кишки. Крім того, воно стимулює секрецію жовчі та підвищує активність ферментів підшлункової залози, сприяючи розщепленню жирів для їх засвоєння слизовою оболонкою кишечника, тим самим зменшуючи частоту виникнення холециститу та жовчнокам'яної хвороби. Воно також має проносні властивості, і регулярне вживання може ефективно полегшити запори.
Захист шкіри
Оливкова олія багата на сквален та незамінні жирні кислоти, які мають чудову сумісність зі шкірою. Вона швидко всмоктується, ефективно підтримуючи еластичність та зволоженість шкіри.Багаті мононенасичені жирні кислоти, вітаміни Е, К, А, D і фенольні антиоксиданти допомагають зменшити зморшки на обличчі і запобігають старінню шкіри. Воно служить їстівним засобом для догляду за шкірою, захищає волосся і запобігає потрісканню рук і ніг. Нанесення оливкової олії на шкіру також забезпечує захист від ультрафіолетового випромінювання, що запобігає раку шкіри.
Покращення функції ендокринної системи
Оливкова олія стимулює метаболічні процеси в організмі. Це пов'язано з її складом, що містить понад 80% мононенасичених жирних кислот і омега-3 жирних кислот. DHA в омега-3 жирних кислотах підвищує чутливість до інсуліну. Чим вищий вміст ненасичених жирних кислот у клітинних мембранах і чим більша кількість подвійних зв'язків, тим активнішими стають мембрани.DHA, що має шість подвійних зв'язків, є найбільш ненасиченою жирною кислотою, завдяки чому клітинні мембрани стають найбільш активними. Високоактивні клітинні мембрани містять більшу кількість інсулінових рецепторів, що призводить до підвищення чутливості до інсуліну. Коли організм людини споживає жирні кислоти в належних пропорціях, метаболізм функціонує більш нормально, що зменшує ймовірність ожиріння та діабету.Останні дослідження показують, що у здорових людей, які вживають оливкову олію, рівень глюкози в крові може знизитися на 12%. Отже, оливкова олія зараз визнана найкориснішою харчовою олією для профілактики та лікування діабету.
Користь для скелетної системи
Натуральні антиоксиданти та омега-3 жирні кислоти в оливковій олії допомагають організму засвоювати мінерали, такі як кальцій, фосфор і цинк, сприяючи росту кісток. Крім того, омега-3 жирні кислоти допомагають підтримувати щільність кісток і зменшують остеопороз, спричинений вільними радикалами (високореактивними молекулами).
Протиракові властивості
Оливкова олія, багата мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами, містить омега-3 жирні кислоти, які зменшують кількість лінолевої кислоти, що витягується з кровотоку пухлинами. Це позбавляє ракові пухлини життєво важливого поживного речовини.Омега-3 жирні кислоти також конкурують з омега-6 жирними кислотами за ферменти, необхідні для метаболізму пухлин, роблячи мембрани ракових клітин більш ненасиченими і вразливими до руйнування. Це гальмує ріст пухлинних клітин і зменшує захворюваність на рак, тим самим запобігаючи певним злоякісним новоутворенням (рак молочної залози, простати, товстої кишки та матки).Крім того, омега-3 жирні кислоти (поліненасичені жири) підвищують ефективність радіотерапії та хіміотерапії. Ці методи лікування вбивають клітини, вивільняючи вільні радикали (високореактивні молекули), які атакують клітинні мембрани. Коли клітинні мембрани зазнають достатнього пошкодження, ракові клітини самознищуються. Омега-3 жирні кислоти роблять клітинні мембрани більш вразливими до атак вільних радикалів, тим самим підсилюючи ефективність хіміотерапії та радіотерапії.
Захист від радіації
Оливкова олія, що містить поліфеноли та ліпополісахариди, також має радіаційно-захисні властивості. Тому її часто додають до раціону космонавтів.Люди, які часто користуються комп'ютером, особливо цінують її як чудовий продукт для здоров'я та догляду за шкірою. Перед тривалим користуванням комп'ютером помасажуйте обличчя та куточки очей оливковою олією або досягніть того самого ефекту, використовуючи засоби для ванни, багаті на оливкову олію. Зверніть увагу, що ступінь радіаційного захисту варіюється залежно від різного вмісту оливкової олії та лауринової кислоти.
Харчування немовлят
Завдяки своєму складу та засвоюваності оливкова олія є найбільш підходящою олією для немовлят. Половина калорій немовляти надходить з жирів у грудному молоці; після відлучення від грудей ці калорії повинні надходити з харчових жирів.Співвідношення альфа-ліноленової кислоти та лінолевої кислоти в поживному складі оливкової олії майже повністю відповідає співвідношенню в грудному молоці. Ці компоненти легко засвоюються, сприяючи розвитку нервової системи та скелета немовлят і маленьких дітей. Оливкова олія є чудовою харчовою добавкою для вагітних жінок і сприяє росту плода, а також забезпечує цінне харчування в післяпологовий період і під час лактації.
Противікове
Серед численних складових оливкової олії каротин і хлорофіл надають їй характерний жовто-зелений відтінок. Хлорофіл сприяє метаболічним процесам, стимулює ріст клітин і прискорює загоєння ран. Він також сприяє поліпшенню зовнішнього вигляду, зменшуючи утворення зморшок.Експерименти показують, що антиоксиданти в оливковій олії усувають вільні радикали в організмі, відновлюючи здоров'я внутрішніх органів. Вона може запобігати старінню мозку і продовжувати тривалість життя.
Профілактика серцево-судинних захворювань
Оливкова олія захищає серцево-судинну систему декількома способами: ① Вона запобігає запаленням, зменшуючи рівень гомоцистеїну (амінокислоти, що пошкоджує стінки коронарних артерій), тим самим мінімізуючи пошкодження артеріальних стінок. ② Вона розслабляє артерії та знижує артеріальний тиск, збільшуючи рівень оксиду азоту в організмі.③ Мононенасичені жирні кислоти в оливковій олії зменшують окислення холестерину ЛПНЩ. ④ Речовина під назвою сквален в оливковій олії підвищує рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину) в організмі, одночасно знижуючи рівень ЛПНЩ (поганого холестерину). Чим вищий рівень холестерину ЛПВЩ в організмі, тим менше окислених частинок холестерину ЛПНЩ в артеріях.Останні дослідження показують, що у чоловіків середнього віку, які вживали оливкову олію, загальний рівень холестерину знизився в середньому на 13%, а рівень небезпечного «поганого» холестерину знизився на значні 21%.⑤ Оливкова олія може знизити швидкість утворення тромбів, збільшуючи вміст омега-3 жирних кислот в організмі. Оливкова олія і артеріальний тиск Гіпертонія відноситься до артеріальної гіпертензії. Показники артеріального тиску, що постійно перевищують 140/90 мм рт. ст., вказують на гіпертонію. Це один з основних факторів ризику розвитку атеросклерозу.Поряд з високим рівнем холестерину, курінням, ожирінням і діабетом, вона визнана однією з головних проблем здоров'я в розвинених країнах. Як і інші фактори ризику, спосіб життя безпосередньо впливає на гіпертонію. Кожен четвертий дорослий страждає від високого артеріального тиску. Через шкоду, яку вона завдає артеріям, особливо тим, що постачають кров до серця, нирок, мозку та очей, гіпертонія збільшує ризик передчасної смерті.