Olivolja har en historia som sträcker sig över tusentals år i Medelhavsländerna. I västvärlden är den känd som "flytande guld", "vegetabiliska oljors drottning" och "Medelhavets nektar", och dess högt ställda anseende beror på dess exceptionella naturliga hälsofördelar, kosmetiska egenskaper och idealiska kulinariska användningsområden.Högkvalitativ olivolja utvinns genom fysisk kallpressning av nyplockade eller mogna oliver, vilket ger en naturlig fruktjuice. Det är den enda oljan från träväxter i världen som konsumeras av människor i sitt helt naturliga tillstånd.【Fördelar med olivolja】
Främjar blodcirkulationen
Olivolja hjälper till att förebygga åderförkalkning och dess komplikationer, högt blodtryck, hjärtsjukdomar, hjärtsvikt, njursvikt och hjärnblödning. Som Dr Artemis Simopoulos påpekar iOmega Health: A Simple Plan for Longevity, noteras att omega-6-fettsyror i matoljor förtränger artärerna, vilket tvingar hjärtat att arbeta överdrivet och orsakar högt blodtryck. Omvänt ökar omega-3-fettsyrorna i olivolja nivåerna av kväveoxid, en viktig kemikalie som slappnar av artärerna och därmed förhindrar artärskador orsakade av högt blodtryck.Dessutom förhindrar omega-3-fettsyror blodproppsbildning på två sätt. För det första minskar de blodplättarnas klibbighet, vilket gör det svårare för blodplättarna att binda sig till fibrinogen. För det andra sänker de fibrinogennivåerna, vilket avsevärt minskar risken för trombbildning.
Förbättrar matsmältningsfunktionen
Olivolja innehåller högre halter av omättade fettsyror än någon annan vegetabilisk olja, tillsammans med rikligt med fettlösliga vitaminer som A, D, E, F, K och karotenoider, samt antioxidanter. Eftersom den är kolesterolfri är den mycket lättsmält och absorberbar av människokroppen.Den hjälper till att minska magsyran och förebygger tillstånd som gastrit och duodenalsår. Dessutom stimulerar den gallutsöndringen och förbättrar bukspottkörtelns enzymaktivitet, vilket underlättar nedbrytningen av fetter för absorption av tarmslemhinnan, vilket minskar förekomsten av kolecystit och gallsten. Den har också laxerande egenskaper, och regelbunden konsumtion kan effektivt lindra förstoppning.
Hudskydd
Olivolja är rik på skvalen och essentiella fettsyror som har utmärkt affinitet med huden. Den absorberas snabbt och bibehåller effektivt hudens elasticitet och fuktighet.Dess rikliga enkelomättade fettsyror, vitaminerna E, K, A, D och fenoliska antioxidanter hjälper till att minska ansiktsrynkor och förebygga hudens åldrande. Den fungerar som en ätbar hudvårdsprodukt, skyddar håret och förebygger nariga händer och fötter. Att applicera olivolja på huden ger också UV-skydd mot hudcancer.
Förbättrar endokrina systemets funktion
Olivolja stimulerar kroppens metaboliska processer. Detta beror på dess sammansättning, som innehåller över 80 % enkelomättade fettsyror och omega-3-fettsyror. DHA i omega-3-fettsyror ökar insulinkänsligheten. Ju högre halt av omättade fettsyror i cellmembranen och ju fler dubbelbindningar som finns, desto mer aktiva blir membranen.DHA, som har sex dubbelbindningar, är den mest omättade fettsyran, vilket gör cellmembranen mest aktiva. Mycket aktiva cellmembran har ett större antal insulinreceptorer, vilket leder till ökad insulinkänslighet. När människokroppen konsumerar fettsyror i lämpliga proportioner fungerar ämnesomsättningen mer normalt, vilket minskar risken för fetma och diabetes.Ny forskning visar att friska personer som konsumerar olivolja kan uppleva en 12-procentig minskning av blodsockernivån. Följaktligen erkänns olivolja nu som den mest fördelaktiga matoljan för att förebygga och hantera diabetes.
Fördelar för skelettet
De naturliga antioxidanterna och omega-3-fettsyrorna i olivolja hjälper kroppen att absorbera mineraler som kalcium, fosfor och zink, vilket främjar bentillväxten. Dessutom hjälper omega-3-fettsyror till att upprätthålla bentätheten och minska osteoporos orsakad av fria radikaler (mycket reaktiva molekyler).
Cancerbekämpande egenskaper
Olivolja är rik på enkelomättade och fleromättade fettsyror, och dess omega-3-innehåll minskar mängden linolsyra som tumörer extraherar från blodomloppet, vilket berövar dem ett viktigt näringsämne.Omega-3-fettsyror konkurrerar också med omega-6-fettsyror om enzymer som krävs för tumörmetabolismen, vilket gör cancercellernas membran mer omättade och sårbara för störningar. Detta hämmar tumörcellernas tillväxt och minskar förekomsten av cancer, vilket förhindrar vissa maligniteter (bröst-, prostata-, kolon- och livmodercancer).Dessutom förstärker omega-3-fettsyror (fleromättade fetter) effekten av strålbehandling och kemoterapi. Dessa behandlingar dödar celler genom att frigöra fria radikaler (mycket reaktiva molekyler) som angriper cellmembranen. När cellmembranen skadas tillräckligt förstörs cancercellerna. Omega-3-fettsyror gör cellmembranen mer sårbara för fria radikalers angrepp, vilket förstärker effekten av kemoterapi och strålbehandling.
Strålskydd
Olivolja innehåller polyfenoler och lipopolysackarider och har därför strålskyddande egenskaper. Den ingår därför ofta i astronauternas ransoner.Personer som använder datorer ofta uppskattar den särskilt för hälsa och hudvård. Innan långvarig datoranvändning kan man massera in olivolja i ansiktet och ögonvrårna, eller uppnå liknande effekter genom badprodukter som är rika på olivolja. Observera att strålskyddet varierar beroende på olika halter av olivolja och laurinsyra.
Spädbarnsnutrition
Tack vare sin sammansättning och smältbarhet är olivolja den mest lämpliga oljan för spädbarn. Hälften av ett spädbarns kalorier kommer från fetter i bröstmjölk; efter avvänjningen måste dessa kalorier erhållas från fetter i kosten.Förhållandet mellan alfa-linolensyra och linolsyra i olivoljans näringsprofil speglar nära det i bröstmjölk. Dessa komponenter absorberas lätt och främjar nerv- och skelettutvecklingen hos spädbarn och småbarn. Olivolja är ett utmärkt näringstillskott för gravida kvinnor och en tillväxtfrämjande faktor för foster, samtidigt som den ger värdefull näring under perioden efter förlossningen och amningsperioden.
Anti-aging
Bland olivoljans många beståndsdelar är det karoten och klorofyll som ger den dess karakteristiska gulgröna färg. Klorofyll underlättar metaboliska processer, främjar celltillväxt och påskyndar sårläkning. Det bidrar också till att förbättra utseendet genom att minska bildandet av rynkor.Experiment visar att antioxidanterna i olivolja eliminerar fria radikaler i kroppen och återställer de inre organens hälsa. Det kan förhindra hjärnans åldrande och förlänga livslängden.
Förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar
Olivolja skyddar hjärt-kärlsystemet på flera sätt: ① Den förebygger inflammation genom att minska homocystein (en aminosyra som skadar kranskärlens väggar) och därmed minimerar skador på artärväggarna. ② Den slappnar av artärerna och sänker blodtrycket genom att öka kväveoxidnivåerna i kroppen.③ De enkelomättade fettsyrorna i olivolja minskar oxidationen av LDL-kolesterol. ④ En substans som kallas skvalen i olivolja ökar kroppens HDL-nivåer (gott kolesterol) samtidigt som den sänker LDL-nivåerna (dåligt kolesterol). Ju högre mängd HDL-kolesterol i kroppen, desto färre oxiderade LDL-kolesterolpartiklar i artärerna.Nya studier visar att medelålders män som konsumerade olivolja upplevde en genomsnittlig minskning av kolesterolnivåerna med 13 %, och det farliga "onda" kolesterolet minskade med hela 21 %.⑤ Olivolja kan minska bildandet av blodproppar genom att öka kroppens omega-3-fettsyrainnehåll. Olivolja och blodtryck Högt blodtryck avser arteriell hypertoni. Blodtrycksvärden som konsekvent ligger över 140/90 mmHg indikerar högt blodtryck. Det är en av de främsta riskfaktorerna för utvecklingen av åderförkalkning.Tillsammans med högt kolesterol, rökning, fetma och diabetes är det ett stort hälsoproblem i utvecklade länder. Liksom andra riskfaktorer påverkar livsstilen direkt högt blodtryck. En av fyra vuxna lider av högt blodtryck. På grund av den skada det orsakar på artärerna – särskilt de som försörjer hjärtat, njurarna, hjärnan och ögonen – ökar högt blodtryck risken för för tidig död.