Оливковое масло имеет тысячелетнюю историю в странах Средиземноморья. Почитаемое на Западе как «жидкое золото», «королева растительных масел» и «средиземноморский нектар», оно ценится за свои исключительные природные полезные свойства, косметические качества и идеальное применение в кулинарии.Высококачественное пищевое оливковое масло получают путем физического холодного отжима свежесобранных или спелых оливок, в результате чего получается натуральный фруктовый сок. Это единственное в мире масло древесных растений, которое потребляется людьми в полностью натуральном виде.【Преимущества оливкового масла】
Способствует кровообращению
Оливковое масло помогает предотвратить атеросклероз и его осложнения, гипертонию, сердечные заболевания, сердечную недостаточность, почечную недостаточность и кровоизлияние в мозг. Как отмечается в книге доктора Артемиса Симопулоса«Омега-здоровье: простой план долголетия» отмечается, что омега-6 жирные кислоты в кулинарных маслах сужают артерии, заставляя сердце работать с перегрузкой и вызывая гипертонию. Напротив, омега-3 жирные кислоты в оливковом масле повышают уровень оксида азота, жизненно важного химического вещества, которое расслабляет артерии, тем самым предотвращая повреждение артерий, вызванное высоким кровяным давлением.Кроме того, жирные кислоты омега-3 предотвращают образование тромбов двумя способами. Во-первых, они снижают липкость тромбоцитов, затрудняя их связывание с фибриногеном. Во-вторых, они снижают уровень фибриногена, значительно уменьшая вероятность образования тромбов.
Улучшение пищеварительной функции
Оливковое масло содержит более высокий уровень ненасыщенных жирных кислот, чем любое другое растительное масло, а также богатый набор жирорастворимых витаминов, таких как A, D, E, F, K и каротиноиды, а также антиоксиданты. Не содержащее холестерина, оно легко усваивается и абсорбируется организмом человека.Оно помогает снизить кислотность желудка, предотвращая такие заболевания, как гастрит и язвы двенадцатиперстной кишки. Кроме того, оно стимулирует выделение желчи и усиливает активность ферментов поджелудочной железы, способствуя расщеплению жиров для всасывания слизистой оболочкой кишечника, тем самым снижая частоту возникновения холецистита и желчных камней. Оно также обладает слабительными свойствами, и регулярное употребление может эффективно облегчить запоры.
Защита кожи
Оливковое масло богато скваленом и незаменимыми жирными кислотами, которые обладают отличной совместимостью с кожей. Оно быстро впитывается, эффективно поддерживая эластичность и увлажненность кожи.Богатые мононенасыщенными жирными кислотами, витаминами E, K, A, D и фенольными антиоксидантами, они помогают уменьшить морщины на лице и предотвратить старение кожи. Оливковое масло служит съедобным средством по уходу за кожей, защищает волосы и предотвращает обветривание рук и ног. Нанесение оливкового масла на кожу также обеспечивает защиту от ультрафиолета и рака кожи.
Улучшение функции эндокринной системы
Оливковое масло ускоряет метаболические процессы в организме. Это связано с его составом, содержащим более 80% мононенасыщенных жирных кислот и жирных кислот омега-3. DHA, входящий в состав жирных кислот омега-3, повышает чувствительность к инсулину. Чем выше содержание ненасыщенных жирных кислот в клеточных мембранах и чем больше количество двойных связей, тем более активными становятся мембраны.DHA, обладающая шестью двойными связями, является наиболее ненасыщенной жирной кислотой, благодаря чему клеточные мембраны становятся наиболее активными. Высокоактивные клеточные мембраны содержат большее количество инсулиновых рецепторов, что приводит к повышению чувствительности к инсулину. Когда организм человека потребляет жирные кислоты в надлежащих пропорциях, метаболизм функционирует более нормально, что снижает вероятность ожирения и диабета.Недавние исследования показывают, что у здоровых людей, употребляющих оливковое масло, уровень глюкозы в крови может снизиться на 12%. В результате оливковое масло в настоящее время признано самым полезным пищевым маслом для профилактики и лечения диабета.
Преимущества для костной системы
Натуральные антиоксиданты и омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в оливковом масле, помогают организму усваивать минералы, такие как кальций, фосфор и цинк, способствуя тем самым росту костей. Кроме того, омега-3 жирные кислоты помогают поддерживать плотность костей и уменьшают остеопороз, вызванный свободными радикалами (высокореактивными молекулами).
Противораковые свойства
Оливковое масло, богатое мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, содержит омега-3, которые уменьшают количество линолевой кислоты, поступающей в опухоли из кровотока, лишая их важнейшего питательного вещества.Омега-3 жирные кислоты также конкурируют с омега-6 жирными кислотами за ферменты, необходимые для метаболизма опухолей, делая мембраны раковых клеток более ненасыщенными и уязвимыми для разрушения. Это тормозит рост опухолевых клеток и снижает заболеваемость раком, тем самым предотвращая некоторые злокачественные новообразования (рак груди, простаты, толстой кишки и матки).Кроме того, омега-3 жирные кислоты (полиненасыщенные жиры) повышают эффективность лучевой и химиотерапии. Эти методы лечения убивают клетки, высвобождая свободные радикалы (высокореактивные молекулы), которые атакуют клеточные мембраны. Когда клеточные мембраны получают достаточные повреждения, раковые клетки подвергаются самоуничтожению. Омега-3 жирные кислоты делают клеточные мембраны более уязвимыми для атак свободных радикалов, тем самым усиливая эффективность химиотерапии и лучевой терапии.
Защита от радиации
Оливковое масло, содержащее полифенолы и липополисахариды, также обладает радиационно-защитными свойствами. Поэтому его часто включают в рацион космонавтов.Частые пользователи компьютера особенно ценят его за полезные свойства для здоровья и ухода за кожей. Перед длительной работой за компьютером помассируйте лицо и уголки глаз оливковым маслом или достигните аналогичного эффекта с помощью косметических средств для ванн, богатых оливковым маслом. Обратите внимание, что степень радиационной защиты варьируется в зависимости от содержания лауриновой кислоты в масле.
Питание младенцев
Благодаря своему составу и усвояемости оливковое масло является наиболее подходящим маслом для младенцев. Половина калорий младенца поступает из жиров грудного молока; после отлучения от груди эти калории должны поступать из пищевых жиров.Соотношение альфа-линоленовой кислоты и линолевой кислоты в питательном составе оливкового масла очень похоже на соотношение в грудном молоке. Эти компоненты легко усваиваются, способствуя развитию нервной системы и скелета у младенцев и детей младшего возраста. Оливковое масло служит отличной пищевой добавкой для беременных женщин и стимулятором роста для плода, а также обеспечивает ценное питание в послеродовой период и период кормления грудью.
Антивозрастной эффект
Среди многочисленных компонентов оливкового масла каротин и хлорофилл придают ему характерный желто-зеленый оттенок. Хлорофилл способствует метаболическим процессам, стимулирует рост клеток и ускоряет заживление ран. Он также способствует улучшению внешнего вида, уменьшая образование морщин.Эксперименты показывают, что антиоксиданты в оливковом масле устраняют свободные радикалы в организме, восстанавливая здоровье внутренних органов. Оно может предотвратить старение мозга и продлить жизнь.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Оливковое масло защищает сердечно-сосудистую систему несколькими способами: ① Оно предотвращает воспаление, уменьшая количество гомоцистеина (аминокислоты, повреждающей стенки коронарных артерий), тем самым минимизируя повреждение артериальных стенок. ② Оно расслабляет артерии и снижает кровяное давление, увеличивая уровень оксида азота в организме.③ Мононенасыщенные жирные кислоты в оливковом масле снижают окисление холестерина ЛПНП. ④ Вещество под названием сквален в оливковом масле повышает уровень ЛПВП (хорошего холестерина) в организме, одновременно снижая уровень ЛПНП (плохого холестерина). Чем выше количество холестерина ЛПВП в организме, тем меньше окисленных частиц холестерина ЛПНП в артериях.Недавние исследования показывают, что у мужчин среднего возраста, употреблявших оливковое масло, уровень холестерина снизился в среднем на 13%, а уровень опасного «плохого» холестерина снизился на целых 21%.⑤ Оливковое масло может снизить скорость образования тромбов за счет увеличения содержания омега-3 жирных кислот в организме. Оливковое масло и артериальное давление Гипертония относится к артериальной гипертензии. Постоянные показатели артериального давления выше 140/90 мм рт. ст. указывают на гипертонию. Это один из основных факторов риска развития атеросклероза.Наряду с высоким уровнем холестерина, курением, ожирением и диабетом, она признана одной из основных проблем здравоохранения в развитых странах. Как и другие факторы риска, образ жизни напрямую влияет на гипертонию. Каждый четвертый взрослый страдает от высокого кровяного давления. Из-за повреждения артерий, особенно тех, которые снабжают сердце, почки, мозг и глаза, гипертония увеличивает риск преждевременной смерти.