Olijfolie heeft een geschiedenis die duizenden jaren teruggaat in de mediterrane landen. In het Westen wordt het geprezen als "vloeibaar goud", "koningin van de plantaardige oliën" en "mediterrane nectar". Deze waardering komt voort uit de uitzonderlijke natuurlijke gezondheidsvoordelen, cosmetische eigenschappen en ideale culinaire toepassingen.Hoogwaardige eetbare olijfolie wordt gewonnen door verse, rijpe of licht overrijpe olijven fysiek koud te persen, waardoor een natuurlijk vruchtensap ontstaat. Het is de enige houtige plantaardige olie ter wereld die door mensen in volledig natuurlijke staat wordt geconsumeerd.【Voordelen van olijfolie】
Bevordert de bloedsomloop
Olijfolie helpt arteriosclerose en de complicaties daarvan, zoals hypertensie, hartziekten, hartfalen, nierfalen en hersenbloedingen, te voorkomen. Zoals opgemerkt in het boek Omega Health: A Simple Plan for Longevity van Dr. Artemis SimopoulosOmega Health: A Simple Plan for Longevity, wordt opgemerkt dat omega-6-vetzuren in bakoliën de slagaders vernauwen, waardoor het hart overmatig moet werken en hypertensie ontstaat. Omgekeerd verhogen de omega-3-vetzuren in olijfolie het gehalte aan stikstofmonoxide, een essentiële chemische stof die uw slagaders ontspant en zo arteriële schade door hoge bloeddruk voorkomt.Bovendien voorkomen omega-3-vetzuren op twee manieren de vorming van bloedstolsels. Ten eerste verminderen ze de kleverigheid van bloedplaatjes, waardoor het voor bloedplaatjes moeilijker wordt om zich te binden met fibrinogeen. Ten tweede verlagen ze het fibrinogeengehalte, waardoor de kans op trombusvorming aanzienlijk wordt verminderd.
Verbetering van de spijsvertering
Olijfolie bevat meer onverzadigde vetzuren dan welke andere plantaardige olie dan ook, samen met een overvloed aan in vet oplosbare vitamines zoals A, D, E, F, K en carotenoïden, evenals antioxidanten. Omdat het cholesterolvrij is, is het zeer goed verteerbaar en opneembaar door het menselijk lichaam.Het helpt de maagzuurgraad te verlagen en voorkomt aandoeningen zoals gastritis en twaalfvingerige darmzweren. Bovendien stimuleert het de galafscheiding en verbetert het de activiteit van pancreasenzymen, waardoor vetten gemakkelijker worden afgebroken voor opname door het darmslijmvlies, waardoor de kans op cholecystitis en galstenen afneemt. Het heeft ook laxerende eigenschappen en regelmatige consumptie kan constipatie effectief verlichten.
Huidbescherming
Olijfolie is rijk aan squaleen en essentiële vetzuren die een uitstekende affiniteit met de huid hebben. Het wordt snel opgenomen en houdt de elasticiteit en hydratatie van de huid effectief in stand.De overvloedige enkelvoudig onverzadigde vetzuren, vitamine E, K, A, D en fenolische antioxidanten helpen rimpels in het gezicht te verminderen en huidveroudering te voorkomen. Het dient als een eetbaar huidverzorgingsproduct, beschermt het haar en voorkomt kloven in handen en voeten. Het aanbrengen van olijfolie op de huid biedt ook UV-bescherming tegen huidkanker.
Verbetering van de werking van het endocriene systeem
Olijfolie stimuleert de stofwisselingsprocessen van het lichaam. Dit komt door de samenstelling, die voor meer dan 80% bestaat uit enkelvoudig onverzadigde vetzuren en omega-3-vetzuren. De DHA in omega-3-vetzuren verhoogt de insulinegevoeligheid. Hoe hoger het gehalte aan onverzadigde vetzuren in celmembranen en hoe groter het aantal dubbele bindingen, hoe actiever de membranen worden.DHA, dat zes dubbele bindingen heeft, is het meest onverzadigde vetzuur, waardoor celmembranen het meest actief zijn. Zeer actieve celmembranen bevatten een groter aantal insulinereceptoren, wat leidt tot een verhoogde insulinegevoeligheid. Wanneer het menselijk lichaam vetzuren in de juiste verhoudingen consumeert, functioneert de stofwisseling normaler, waardoor de kans op obesitas en diabetes afneemt.Recent onderzoek wijst uit dat gezonde personen die olijfolie consumeren een daling van 12% in hun bloedglucosespiegel kunnen ervaren. Bijgevolg wordt olijfolie nu erkend als de meest heilzame eetbare olie voor het voorkomen en beheersen van diabetes.
Voordelen voor het skelet
De natuurlijke antioxidanten en omega-3-vetzuren in olijfolie helpen het lichaam bij de opname van mineralen zoals calcium, fosfor en zink, waardoor de botgroei wordt bevorderd. Bovendien helpen omega-3-vetzuren de botdichtheid op peil te houden en osteoporose als gevolg van vrije radicalen (zeer reactieve moleculen) te verminderen.
Kankerverwekkende eigenschappen
Olijfolie is rijk aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren en het omega-3-gehalte ervan vermindert de hoeveelheid linolzuur die tumoren uit de bloedbaan halen, waardoor ze een cruciale voedingsstof worden ontnomen.Omega-3-vetzuren concurreren ook met omega-6-vetzuren om enzymen die nodig zijn voor het metabolisme van tumoren, waardoor de membranen van kankercellen onverzadigder en kwetsbaarder worden voor verstoring. Dit remt de groei van tumorcellen en vermindert de incidentie van kanker, waardoor bepaalde kwaadaardige aandoeningen (borst-, prostaat-, darm- en baarmoederkanker) worden voorkomen.Bovendien versterken omega-3-vetzuren (meervoudig onverzadigde vetten) de werkzaamheid van radiotherapie en chemotherapie. Deze behandelingen doden cellen door vrije radicalen (zeer reactieve moleculen) vrij te maken die de celmembranen aanvallen. Wanneer de celmembranen voldoende schade oplopen, gaan kankercellen ten onder. Omega-3-vetzuren maken celmembranen kwetsbaarder voor aanvallen van vrije radicalen, waardoor de effectiviteit van chemotherapie en radiotherapie wordt versterkt.
Bescherming tegen straling
Olijfolie bevat polyfenolen en lipopolysacchariden en biedt ook bescherming tegen straling. Daarom wordt het vaak toegevoegd aan astronautenrantsoenen.Frequente computergebruikers waarderen het vooral als een uitstekend gezondheids- en huidverzorgingsproduct. Voor langdurig computergebruik kan het nuttig zijn om het gezicht en de ooghoeken met olijfolie te masseren, of om badproducten te gebruiken die rijk zijn aan olijfolie, wat hetzelfde effect heeft. Houd er rekening mee dat de mate van stralingsbescherming varieert afhankelijk van het laurinezuurgehalte van de olie.
Babyvoeding
Vanwege de samenstelling en verteerbaarheid is olijfolie de meest geschikte olie voor baby's. De helft van de calorieën van een baby is afkomstig van vetten in moedermelk; na het spenen moeten deze calorieën uit voedingsvetten worden gehaald.De verhouding tussen alfa-linoleenzuur en linolzuur in het voedingsprofiel van olijfolie komt nauw overeen met die van moedermelk. Deze componenten worden gemakkelijk opgenomen en bevorderen de ontwikkeling van het zenuwstelsel en het skelet bij zuigelingen en jonge kinderen. Olijfolie is een uitstekend voedingssupplement voor zwangere vrouwen en een groeibevorderaar voor foetussen, terwijl het ook waardevolle voeding biedt tijdens de postnatale periode en de borstvoedingsperiode.
Anti-veroudering
Van de talrijke bestanddelen van olijfolie geven caroteen en chlorofyl de karakteristieke geelgroene kleur. Chlorofyl bevordert de stofwisseling, stimuleert de celgroei en versnelt de wondgenezing. Het draagt ook bij aan een mooier uiterlijk door de vorming van rimpels te verminderen.Experimenten tonen aan dat de antioxidanten in olijfolie vrije radicalen in het lichaam elimineren, waardoor de gezondheid van inwendige organen wordt hersteld. Het kan veroudering van de hersenen voorkomen en de levensduur verlengen.
Preventie van hart- en vaatziekten
Olijfolie beschermt het hart- en vaatstelsel op verschillende manieren: ① Het voorkomt ontstekingen door homocysteïne (een aminozuur dat de wanden van de kransslagaders beschadigt) te verminderen, waardoor schade aan de slagaderwanden tot een minimum wordt beperkt. ② Het ontspant de slagaders en verlaagt de bloeddruk door het stikstofmonoxidegehalte in het lichaam te verhogen.③ De enkelvoudig onverzadigde vetzuren in olijfolie verminderen de oxidatie van LDL-cholesterol. ④ Een stof in olijfolie, squaleen genaamd, verhoogt het HDL-gehalte (goede cholesterol) in het lichaam en verlaagt tegelijkertijd het LDL-gehalte (slechte cholesterol). Hoe hoger het HDL-cholesterolgehalte in het lichaam, hoe minder geoxideerde LDL-cholesteroldeeltjes er in de slagaders zitten.Recente studies tonen aan dat mannen van middelbare leeftijd die olijfolie consumeerden, een gemiddelde daling van 13% in hun cholesterolgehalte zagen, waarbij het gevaarlijke "slechte" cholesterol met maar liefst 21% daalde.⑤ Olijfolie kan de vorming van bloedstolsels verminderen door het gehalte aan omega-3-vetzuren in het lichaam te verhogen. Olijfolie en bloeddruk Hypertensie verwijst naar arteriële hypertensie. Bloeddrukwaarden die constant hoger zijn dan 140/90 mmHg duiden op hypertensie. Het is een van de belangrijkste risicofactoren voor de ontwikkeling van arteriosclerose.Naast een hoog cholesterolgehalte, roken, obesitas en diabetes wordt het erkend als een belangrijk gezondheidsprobleem in ontwikkelde landen. Net als andere risicofactoren heeft levensstijl een directe invloed op hypertensie. Een op de vier volwassenen lijdt aan hoge bloeddruk. Door de schade die het toebrengt aan de slagaders, met name die welke het hart, de nieren, de hersenen en de ogen van bloed voorzien, verhoogt hypertensie het risico op vroegtijdig overlijden.