Olivenolje har en historie som strekker seg over flere årtusener i middelhavslandene. I Vesten er den kjent som «flytende gull», «dronningen av vegetabilske oljer» og «middelhavsnektar», og dens høye anseelse skyldes dens eksepsjonelle naturlige helsemessige fordeler, kosmetiske egenskaper og ideelle kulinariske bruksområder.Førsteklasses spiselig olivenolje ekstraheres gjennom fysisk kaldpressing av nyhøstede eller modne oliven, noe som gir en naturlig fruktjuice. Det er verdens eneste treolje som konsumeres av mennesker i sin helt naturlige tilstand.【Fordelene med olivenolje】
Fremmer blodsirkulasjonen
Olivenolje bidrar til å forebygge arteriosklerose og komplikasjoner som høyt blodtrykk, hjertesykdom, hjertesvikt, nyresvikt og hjerneblødning. Som nevnt i Dr. Artemis Simopoulos'Omega Health: A Simple Plan for Longevity, bemerkes det at omega-6-fettsyrer i matoljer forårsaker arterieforsnævring, noe som tvinger hjertet til å arbeide for hardt og fører til hypertensjon. Omvendt øker omega-3-fettsyrene i olivenolje nivået av nitrogenoksid, et viktig kjemisk stoff som slapper av arteriene og dermed forhindrer arterielle skader forårsaket av høyt blodtrykk.Videre forhindrer omega-3-fettsyrer dannelse av blodpropp på to måter. For det første reduserer de blodplatens klebrighet, noe som gjør det vanskeligere for blodplatene å binde seg til fibrinogen. For det andre senker de fibrinogennivået, noe som reduserer sannsynligheten for trombedannelse betydelig.
Forbedrer fordøyelsesfunksjonen
Olivenolje inneholder høyere nivåer av umettede fettsyrer enn noen annen vegetabilsk olje, sammen med rikelig med fettløselige vitaminer som A, D, E, F, K og karotenoider, samt antioksidanter. Da den er kolesterolfri, er den svært fordøyelig og absorberbar av menneskekroppen.Den bidrar til å redusere magesyren og forebygger tilstander som gastritt og tolvfingertarmsår. Videre stimulerer den galleutskillelsen og forbedrer bukspyttkjertelens enzymaktivitet, noe som letter nedbrytningen av fett for absorpsjon i tarmslimhinnen, og reduserer dermed forekomsten av galleblærebetennelse og gallestein. Den har også avføringsmidler, og regelmessig inntak kan effektivt lindre forstoppelse.
Hudbeskyttelse
Olivenolje er rik på squalen og essensielle fettsyrer som har utmerket affinitet med huden. Den absorberes raskt og opprettholder effektivt hudens elastisitet og fuktighet.De rike mengdene av enumettede fettsyrer, vitamin E, K, A, D og fenoliske antioksidanter bidrar til å redusere rynker i ansiktet og forhindre hudens aldring. Den fungerer som et spiselig hudpleieprodukt, beskytter håret og forhindrer sprukne hender og føtter. Påføring av olivenolje på huden gir også UV-beskyttelse mot hudkreft.
Forbedrer funksjonen til det endokrine systemet
Olivenolje øker kroppens metabolske prosesser. Dette skyldes sammensetningen, som inneholder over 80 % enumettede fettsyrer og omega-3-fettsyrer. DHA i omega-3-fettsyrer øker insulinfølsomheten. Jo høyere innholdet av umettede fettsyrer i cellemembranene er, og jo større antall dobbeltbindinger som er til stede, desto mer aktive blir membranene.DHA, som har seks dobbeltbindinger, er den mest umettede fettsyren, og gjør dermed cellemembranene mest aktive. Svært aktive cellemembraner har et større antall insulinreseptorer, noe som fører til økt insulinfølsomhet. Når menneskekroppen inntar fettsyrer i riktige proporsjoner, fungerer stoffskiftet mer normalt, noe som reduserer sannsynligheten for fedme og diabetes.Nyere forskning indikerer at friske personer som inntar olivenolje, kan oppleve en reduksjon på 12 % i blodsukkernivået. Olivenolje er derfor nå anerkjent som den mest fordelaktige spiseoljen for forebygging og behandling av diabetes.
Fordeler for skjelettsystemet
De naturlige antioksidantene og omega-3-fettsyrene i olivenolje hjelper kroppen med å absorbere mineraler som kalsium, fosfor og sink, noe som fremmer beinvekst. I tillegg bidrar omega-3-fettsyrer til å opprettholde bentettheten og redusere osteoporose forårsaket av frie radikaler (svært reaktive molekyler).
Kreftbekjempende egenskaper
Olivenolje er rik på enumettede og flerumettede fettsyrer, og omega-3-innholdet reduserer mengden linolsyre som svulster trekker ut av blodet, og fratar dem dermed et viktig næringsstoff.Omega-3-fettsyrer konkurrerer også med omega-6-fettsyrer om enzymer som er nødvendige for svulstmetabolismen, noe som gjør kreftcellemembranene mer umettede og sårbare for forstyrrelser. Dette hemmer svulstcelleveksten og reduserer forekomsten av kreft, og forhindrer dermed visse ondartede svulster (bryst-, prostata-, tykktarm- og livmorkreft).Videre forbedrer omega-3-fettsyrer (flerumettede fettstoffer) effekten av strålebehandling og cellegift. Disse behandlingene dreper celler ved å frigjøre frie radikaler (svært reaktive molekyler) som angriper cellemembranene. Når cellemembranene blir tilstrekkelig skadet, går kreftcellene i selvdestruksjon. Omega-3-fettsyrer gjør cellemembranene mer sårbare for angrep fra frie radikaler, og forsterker dermed effekten av cellegift og strålebehandling.
Strålingsbeskyttelse
Olivenolje inneholder polyfenoler og lipopolysakkarider og har også strålingsbeskyttende egenskaper. Derfor inngår den ofte i astronauters rasjoner.Personer som bruker datamaskiner mye, setter særlig pris på olivenolje som et utmerket helse- og hudpleieprodukt. Før langvarig bruk av datamaskiner kan det være gunstig å massere ansiktet og øynene med olivenolje, eller bruke badeprodukter som er rike på olivenolje for å oppnå samme effekt. Merk at graden av strålingsbeskyttelse varierer avhengig av oljens laurinsyreinnhold.
Spedbarnsernæring
På grunn av sin sammensetning og fordøyelighet er olivenolje den mest egnede oljen for spedbarn. Halvparten av kaloriene til et spedbarn kommer fra fett i morsmelk; etter avvenning må disse kaloriene hentes fra fett i kosten.Forholdet mellom alfa-linolensyre og linolsyre i olivenoljens næringsprofil speiler nøye det som finnes i morsmelk. Disse komponentene absorberes lett og fremmer nerve- og skjelettutvikling hos spedbarn og små barn. Olivenolje er et utmerket kosttilskudd for gravide og en vekstfremmende faktor for fostre, samtidig som den gir verdifull næring i perioden etter fødselen og amming.
Anti-aldring
Blant olivenoljens mange bestanddeler er det karoten og klorofyll som gir den den karakteristiske gulgrønne fargen. Klorofyll fremmer metabolske prosesser, stimulerer cellevekst og fremskynder sårheling. Det bidrar også til å forbedre utseendet ved å redusere dannelsen av rynker.Eksperimenter viser at antioksidantene i olivenolje eliminerer frie radikaler i kroppen og gjenoppretter helsen til indre organer. Det kan forhindre aldring av hjernen og forlenge levetiden.
Forebygging av hjerte- og karsykdommer
Olivenolje beskytter hjerte- og karsystemet på flere måter: ① Den forhindrer betennelse ved å redusere homocystein (en aminosyre som skader koronararterieveggene), og minimerer dermed skader på arterieveggene. ② Den slapper av arteriene og senker blodtrykket ved å øke nitrogenoksidnivået i kroppen.③ De enumettede fettsyrene i olivenolje reduserer oksidasjonen av LDL-kolesterol. ④ Et stoff kalt squalen i olivenolje øker kroppens HDL-nivåer (godt kolesterol) samtidig som det senker LDL-nivåene (dårlig kolesterol). Jo høyere mengde HDL-kolesterol i kroppen, desto færre oksiderte LDL-kolesterolpartikler i arteriene.Nyere studier viser at middelaldrende menn som konsumerte olivenolje opplevde en gjennomsnittlig reduksjon på 13 % i totalt kolesterol, med en betydelig reduksjon på 21 % i farlige «dårlige» kolesterolnivåer.⑤ Olivenolje kan redusere dannelsen av blodpropp ved å øke kroppens innhold av omega-3-fettsyrer. Olivenolje og blodtrykk Hypertensjon refererer til arteriell hypertensjon. Blodtrykksmålinger som konsekvent ligger over 140/90 mmHg indikerer hypertensjon. Det er en av de viktigste risikofaktorene for utvikling av arteriosklerose.Sammen med høyt kolesterol, røyking, overvekt og diabetes er det anerkjent som et stort helseproblem i utviklede land. I likhet med andre risikofaktorer har livsstilen direkte innvirkning på hypertensjon. Én av fire voksne lider av høyt blodtrykk. På grunn av skaden det påfører arteriene – spesielt de som forsyner hjertet, nyrene, hjernen og øynene – øker hypertensjon risikoen for for tidlig død.