Olivenöl blickt in den Mittelmeerländern auf eine jahrtausendealte Geschichte zurück. Im Westen wird es als „flüssiges Gold”, „Königin der Pflanzenöle” und „Nektar des Mittelmeers” verehrt. Seine Wertschätzung beruht auf seinen außergewöhnlichen natürlichen gesundheitlichen Vorteilen, seinen kosmetischen Eigenschaften und seinen idealen kulinarischen Anwendungsmöglichkeiten.Hochwertiges Speiseolivenöl wird durch physikalische Kaltpressung frisch geernteter oder reifer Oliven gewonnen, wodurch ein natürlicher Fruchtsaft entsteht. Es ist das einzige Öl aus Holzpflanzen weltweit, das vom Menschen in seinem vollständig natürlichen Zustand konsumiert wird.【Vorteile von Olivenöl】
Fördert die Durchblutung
Olivenöl hilft, Arteriosklerose und deren Komplikationen wie Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Herzinsuffizienz, Nierenversagen und Hirnblutungen vorzubeugen. Wie Dr. Artemis Simopoulos in ihrem BuchOmega Health: A Simple Plan for Longevity wird darauf hingewiesen, dass Omega-6-Fettsäuren in Speiseölen die Arterien verengen, wodurch das Herz übermäßig belastet wird und Bluthochdruck entsteht. Umgekehrt erhöhen die Omega-3-Fettsäuren im Olivenöl den Gehalt an Stickstoffmonoxid, einer wichtigen Chemikalie, die die Arterien entspannt und so arterielle Schäden durch Bluthochdruck verhindert.Darüber hinaus verhindern Omega-3-Fettsäuren auf zwei Arten die Bildung von Blutgerinnseln. Erstens verringern sie die Klebrigkeit der Blutplättchen, wodurch diese sich schwerer mit Fibrinogen verbinden können. Zweitens senken sie den Fibrinogenspiegel und reduzieren so die Wahrscheinlichkeit einer Thrombusbildung erheblich.
Verbesserung der Verdauungsfunktion
Olivenöl enthält mehr ungesättigte Fettsäuren als jedes andere Pflanzenöl und ist reich an fettlöslichen Vitaminen wie A, D, E, F, K und Carotinoiden sowie Antioxidantien. Da es cholesterinfrei ist, ist es für den menschlichen Körper leicht verdaulich und gut resorbierbar.Es hilft, die Magensäure zu reduzieren und beugt Erkrankungen wie Gastritis und Zwölffingerdarmgeschwüren vor. Darüber hinaus regt es die Gallensekretion an und fördert die Aktivität der Pankreasenzyme, wodurch die Aufspaltung von Fetten für die Aufnahme durch die Darmschleimhaut erleichtert und somit das Auftreten von Cholezystitis und Gallensteinen verringert wird. Es besitzt auch abführende Eigenschaften, und regelmäßiger Verzehr kann Verstopfung wirksam lindern.
Hautschutz
Olivenöl ist reich an Squalen und essentiellen Fettsäuren, die eine ausgezeichnete Affinität zur Haut aufweisen. Es zieht schnell ein und erhält so effektiv die Elastizität und Feuchtigkeit der Haut.Seine reichhaltigen einfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamine E, K, A, D und phenolischen Antioxidantien helfen, Gesichtsfalten zu mindern und Hautalterung vorzubeugen. Es dient als essbares Hautpflegeprodukt, schützt das Haar und beugt rissigen Händen und Füßen vor. Das Auftragen von Olivenöl auf die Haut bietet auch UV-Schutz vor Hautkrebs.
Verbesserung der Funktion des endokrinen Systems
Olivenöl kurbelt die Stoffwechselprozesse des Körpers an. Dies ist auf seine Zusammensetzung zurückzuführen, die zu über 80 % aus einfach ungesättigten Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren besteht. Das in Omega-3-Fettsäuren enthaltene DHA erhöht die Insulinsensitivität. Je höher der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren in den Zellmembranen und je größer die Anzahl der vorhandenen Doppelbindungen ist, desto aktiver werden die Membranen.DHA mit sechs Doppelbindungen ist die ungesättigteste Fettsäure und macht die Zellmembranen dadurch am aktivsten. Hochaktive Zellmembranen beherbergen eine größere Anzahl von Insulinrezeptoren, was zu einer erhöhten Insulinsensitivität führt. Wenn der menschliche Körper Fettsäuren in angemessenen Verhältnissen zu sich nimmt, funktioniert der Stoffwechsel normaler, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Fettleibigkeit und Diabetes sinkt.Jüngste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass gesunde Menschen, die Olivenöl konsumieren, eine Senkung des Blutzuckerspiegels um 12 % erfahren können. Daher gilt Olivenöl heute als das vorteilhafteste Speiseöl zur Vorbeugung und Behandlung von Diabetes.
Vorteile für das Skelettsystem
Die natürlichen Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren im Olivenöl unterstützen die Aufnahme von Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Zink durch den Körper und fördern so das Knochenwachstum. Darüber hinaus tragen Omega-3-Fettsäuren zur Erhaltung der Knochendichte bei und reduzieren Osteoporose, die durch freie Radikale (hochreaktive Moleküle) verursacht wird.
Krebshemmende Eigenschaften
Olivenöl ist reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sein Omega-3-Gehalt reduziert die Menge an Linolsäure, die Tumore aus dem Blutkreislauf aufnehmen, und entzieht ihnen so einen wichtigen Nährstoff.Omega-3-Fettsäuren konkurrieren außerdem mit Omega-6-Fettsäuren um Enzyme, die für den Tumormetabolismus benötigt werden, wodurch die Membranen der Krebszellen ungesättigter und anfälliger für Störungen werden. Dies hemmt das Wachstum von Tumorzellen und reduziert die Krebsinzidenz, wodurch bestimmte bösartige Tumore (Brust-, Prostata-, Darm- und Gebärmutterkrebs) verhindert werden.Darüber hinaus verbessern Omega-3-Fettsäuren (mehrfach ungesättigte Fette) die Wirksamkeit von Strahlen- und Chemotherapie. Diese Behandlungen töten Zellen ab, indem sie freie Radikale (hochreaktive Moleküle) freisetzen, die die Zellmembranen angreifen. Wenn die Zellmembranen ausreichend geschädigt sind, zerstören sich die Krebszellen selbst. Omega-3-Fettsäuren machen die Zellmembranen anfälliger für Angriffe durch freie Radikale und verstärken so die Wirksamkeit von Chemotherapie und Strahlentherapie.
Strahlenschutz
Olivenöl enthält Polyphenole und Lipopolysaccharide und bietet daher auch strahlenschützende Eigenschaften. Aus diesem Grund wird es häufig in Astronautenrationen verwendet.Häufige Computernutzer schätzen es besonders als ausgezeichnetes Gesundheits- und Hautpflegeprodukt. Vor längerer Computernutzung sollten Sie Gesicht und Augenwinkel mit Olivenöl massieren oder die gleiche Wirkung mit olivenölreichen Badezusätzen erzielen. Beachten Sie, dass der Grad des Strahlenschutzes je nach Gehalt an Olivenöl und Laurinsäure variiert.
Säuglingsernährung
Aufgrund seiner Zusammensetzung und Verdaulichkeit ist Olivenöl das am besten geeignete Öl für Säuglinge. Die Hälfte der Kalorien eines Säuglings stammt aus den Fetten in der Muttermilch; nach dem Abstillen müssen diese Kalorien aus Nahrungsfetten gewonnen werden.Das Verhältnis von Alpha-Linolensäure zu Linolsäure im Nährwertprofil von Olivenöl entspricht in etwa dem von Muttermilch. Diese Bestandteile werden leicht aufgenommen und fördern die Entwicklung des Nervensystems und des Skeletts bei Säuglingen und Kleinkindern. Olivenöl ist eine ausgezeichnete Nahrungsergänzung für werdende Mütter und fördert das Wachstum des Fötus, während es auch in der Zeit nach der Geburt und während der Stillzeit wertvolle Nährstoffe liefert.
Anti-Aging
Unter den zahlreichen Inhaltsstoffen des Olivenöls verleihen Carotin und Chlorophyll ihm seine charakteristische gelbgrüne Farbe. Chlorophyll fördert Stoffwechselprozesse, unterstützt das Zellwachstum und beschleunigt die Wundheilung. Es trägt auch zur Verbesserung des Aussehens bei, indem es die Bildung von Falten reduziert.Experimente zeigen, dass die Antioxidantien im Olivenöl freie Radikale im Körper eliminieren und so die Gesundheit der inneren Organe wiederherstellen. Es kann der Alterung des Gehirns vorbeugen und die Lebenserwartung verlängern.
Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Olivenöl schützt das Herz-Kreislauf-System auf vielfältige Weise: ① Es beugt Entzündungen vor, indem es Homocystein (eine Aminosäure, die die Wände der Herzkranzgefäße schädigt) reduziert und so Schäden an den Arterienwänden minimiert. ② Es entspannt die Arterien und senkt den Blutdruck, indem es den Stickstoffmonoxidspiegel im Körper erhöht.③ Die einfach ungesättigten Fettsäuren im Olivenöl reduzieren die Oxidation von LDL-Cholesterin. ④ Eine Substanz namens Squalen im Olivenöl erhöht den HDL-Spiegel (gutes Cholesterin) im Körper und senkt gleichzeitig den LDL-Spiegel (schlechtes Cholesterin). Je höher die Menge an HDL-Cholesterin im Körper ist, desto weniger oxidierte LDL-Cholesterinpartikel befinden sich in den Arterien.Jüngste Studien zeigen, dass bei Männern mittleren Alters, die Olivenöl konsumierten, der Cholesterinspiegel um durchschnittlich 13 % sank, wobei das gefährliche „schlechte” Cholesterin um bemerkenswerte 21 % abnahm.⑤ Olivenöl kann die Bildung von Blutgerinnseln verringern, indem es den Omega-3-Fettsäuregehalt des Körpers erhöht. Olivenöl und Blutdruck Unter Bluthochdruck versteht man arterielle Hypertonie. Blutdruckwerte, die konstant über 140/90 mmHg liegen, deuten auf Bluthochdruck hin. Er ist einer der Hauptrisikofaktoren für die Entstehung von Arteriosklerose.Neben hohem Cholesterinspiegel, Rauchen, Übergewicht und Diabetes gilt er in den Industrienationen als großes Gesundheitsproblem. Wie andere Risikofaktoren auch, hat der Lebensstil einen direkten Einfluss auf Bluthochdruck. Jeder vierte Erwachsene leidet unter Bluthochdruck. Aufgrund der Schädigung der Arterien – insbesondere derjenigen, die das Herz, die Nieren, das Gehirn und die Augen versorgen – erhöht Bluthochdruck das Risiko eines vorzeitigen Todes.