Оливкова олія вважається рідким золотом Середземномор'я і знаходить застосування в усіх сферах повсякденного життя. Як слід вживати оливкову олію? Відповідь на це питання можна знайти, якщо зрозуміти її корисні властивості та функції.
1. Сприяє кровообігу: оливкова олія допомагає запобігти атеросклерозу та його ускладненням, гіпертонії, серцевим захворюванням, серцевій недостатності, нирковій недостатності та крововиливу в мозок.Воно знижує в'язкість тромбоцитів, запобігаючи їх злипанню та злипанню фібриногену. 2. Покращує травлення: оливкова олія містить більше ненасичених жирних кислот, ніж будь-яка інша рослинна олія, а також велику кількість жиророзчинних вітамінів (A, D, E, F, K), каротиноїдів, антиоксидантів та інших сполук. Вона не містить холестерину, тому легко засвоюється та всмоктується організмом людини.Воно знижує кислотність шлунка, запобігаючи таким захворюванням, як гастрит і виразка дванадцятипалої кишки. Крім того, воно стимулює секрецію жовчі та підвищує активність ферментів підшлункової залози, сприяючи розщепленню жирів для їх всмоктування слизовою оболонкою кишечника, тим самим зменшуючи частоту виникнення холециститу та жовчнокам'яної хвороби.
3. Захист шкіри: Оливкова олія багата на сквален та незамінні жирні кислоти, які мають чудову сумісність зі шкірою. Вона швидко всмоктується, ефективно підтримуючи еластичність та зволоженість шкіри.Багаті мононенасичені жирні кислоти, вітаміни Е, К, А, D і фенольні антиоксиданти допомагають зменшити зморшки на обличчі, запобігають старінню шкіри, доглядають за шкірою та волоссям, а також захищають від тріщин на руках і ногах. Воно служить їстівним косметичним засобом. Крім того, нанесення оливкової олії на шкіру забезпечує захист від ультрафіолету і допомагає запобігти раку шкіри.
4. Поліпшення функції ендокринної системи: оливкова олія прискорює метаболічні процеси в організмі. Як наслідок, вона зараз визнана оптимальною харчовою олією для профілактики та лікування діабету.
5. Користь для скелетної системи: Натуральні антиоксиданти та омега-3 жирні кислоти в оливковій олії допомагають організму засвоювати мінерали, такі як кальцій, фосфор і цинк, сприяючи росту кісток. Крім того, омега-3 жирні кислоти допомагають підтримувати щільність кісток і зменшують остеопороз, спричинений вільними радикалами (високореактивними молекулами).
6. Протиракові властивості: багата мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами, оливкова олія містить омега-3, що зменшує кількість лінолевої кислоти, яку пухлини витягують з кровотоку, позбавляючи їх життєво важливого поживного речовини. Коли клітинні мембрани зазнають достатнього пошкодження, ракові клітини піддаються самознищенню.Крім того, омега-3 жирні кислоти роблять клітинні мембрани більш вразливими до атак вільних радикалів, тим самим підвищуючи ефективність хіміотерапії та радіотерапії.
7. Захист від радіації: Оливкова олія, що містить поліфеноли та ліпополісахариди, також має радіаційно-захисні властивості. Тому її часто використовують у рецептурах харчування космонавтів. Люди, які регулярно користуються комп'ютером, особливо цінують її як чудовий продукт для здоров'я та догляду за шкірою.
8. Харчування немовлят: завдяки своєму складу та засвоюваності оливкова олія є найбільш підходящою олією для немовлят. Половина калорій немовляти надходить з жирів у грудному молоці; після відлучення від грудей ці калорії повинні надходити з харчових жирів.
9. Противікове: Серед численних складових оливкової олії каротин і хлорофіл надають їй жовто-зеленого відтінку. Хлорофіл стимулює метаболізм, сприяє росту клітин і прискорює загоєння ран. Він також покращує зовнішній вигляд, зменшуючи утворення зморшок.
10. Профілактика серцево-судинних захворювань: Оливкова олія захищає серцево-судинну систему декількома способами: ① Вона запобігає запаленням, зменшуючи рівень гомоцистеїну (амінокислоти, яка пошкоджує стінки коронарних артерій), тим самим мінімізуючи пошкодження артеріальних стінок. ② Вона розслабляє артерії та знижує артеріальний тиск, збільшуючи рівень оксиду азоту в організмі.③ Мононенасичені жирні кислоти в оливковій олії зменшують окислення холестерину ЛПНЩ. ④ Речовина під назвою сквален в оливковій олії підвищує рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину) в організмі, одночасно знижуючи рівень ЛПНЩ (поганого холестерину). Чим вищий рівень холестерину ЛПВЩ в організмі, тим менше окислених частинок холестерину ЛПНЩ залишається в артеріях.