Zeytinyağı, Akdeniz'in sıvı altını olarak bilinir ve günlük yaşamın her alanında kullanılır. Zeytinyağı nasıl kullanılmalıdır? Zeytinyağının faydaları ve işlevlerini anlamak bu sorunun cevabını verir.Trombosit viskozitesini azaltarak trombositlerin ve fibrinojenin birbirine yapışmasını önler. 2. Sindirim fonksiyonunu geliştirir: Zeytinyağı, diğer bitkisel yağlara göre daha yüksek düzeyde doymamış yağ asitleri içerir ve bol miktarda yağda çözünen vitaminler (A, D, E, F, K) ve karotenoidler, antioksidanlar ve diğer bileşikler içerir. Kolesterol içermediğinden, insan vücudu tarafından kolayca sindirilir ve emilir.Mide asiditesini azaltarak gastrit ve duodenum ülseri gibi rahatsızlıkları önler. Ayrıca, safra salgısını uyarır ve pankreas enzimlerinin aktivitesini artırarak yağların bağırsak mukozası tarafından emilmesini kolaylaştırır, böylece kolesistit ve safra kesesi taşlarının oluşumunu azaltır.
3. Cilt koruması: Zeytinyağı, ciltle mükemmel bir uyum sergileyen skualen ve esansiyel yağ asitleri bakımından zengindir. Hızla emilir, cildin elastikiyetini ve nemini etkili bir şekilde korur.Bol miktarda tekli doymamış yağ asitleri, E, K, A, D vitaminleri ve fenolik antioksidanlar, yüzdeki kırışıklıkları azaltmaya, cilt yaşlanmasını önlemeye ve cilt bakımı, saç bakımı ve ellerin ve ayakların çatlamasına karşı koruma sağlamaya yardımcı olur. Yenilebilir bir güzellik ürünü görevi görür. Ayrıca, cilde zeytinyağı sürmek UV koruması sağlar ve cilt kanserini önlemeye yardımcı olur.
4. Endokrin sistem fonksiyonunu güçlendirir: Zeytinyağı vücudun metabolik süreçlerini hızlandırır. Sonuç olarak, diyabetin önlenmesi ve yönetilmesinde en uygun yemeklik yağ olarak kabul edilmektedir.
5. İskelet sistemi için faydaları: Zeytinyağındaki doğal antioksidanlar ve omega-3 yağ asitleri, vücudun kalsiyum, fosfor ve çinko gibi mineralleri emilimini destekleyerek kemik büyümesini teşvik eder. Ayrıca, omega-3 yağ asitleri kemik yoğunluğunu korumaya ve serbest radikallerin (yüksek reaktif moleküller) neden olduğu osteoporozu azaltmaya yardımcı olur.
6. Kanser önleyici özellikler: Tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri açısından zengin olan zeytinyağının omega-3 içeriği, kan dolaşımından linoleik asit tümörlerinin miktarını azaltarak, bu tümörleri hayati bir besin maddesinden mahrum bırakır. Hücre zarları yeterli hasara uğradığında, kanser hücreleri kendi kendilerini yok ederler.Ayrıca, omega-3 yağ asitleri hücre zarlarını serbest radikal saldırılarına daha duyarlı hale getirerek kemoterapi ve radyoterapinin etkinliğini artırır.
7. Radyasyondan Korunma: Polifenoller ve lipopolisakkaritler içeren zeytinyağı, radyasyondan koruyucu özellikler de sunar. Bu nedenle, astronotların gıda formülasyonlarında sıklıkla kullanılır. Düzenli bilgisayar kullanıcıları, zeytinyağını özellikle mükemmel bir sağlık ve cilt bakım ürünü olarak değerlidir.
8. Bebek beslenmesi: Bileşimi ve sindirilebilirliği nedeniyle zeytinyağı, bebekler için en uygun yağdır. Bir bebeğin kalorilerinin yarısı anne sütündeki yağlardan gelir; sütten kesildikten sonra bu kaloriler besin yağlarından alınmalıdır.
9. Yaşlanmayı geciktirme: Zeytinyağının sayısız bileşenleri arasında, karoten ve klorofil ona sarı-yeşil rengini verir. Klorofil, metabolizmayı uyarır, hücre büyümesini destekler ve yara iyileşmesini hızlandırır. Ayrıca kırışıklık oluşumunu azaltarak görünümü iyileştirir.
10. Kardiyovasküler Hastalıkların Önlenmesi: Zeytinyağı, kardiyovasküler sistemi çeşitli şekillerde korur: ① Homosisteini (koroner arter duvarlarına zarar veren bir amino asit) azaltarak iltihaplanmayı önler ve böylece arter duvarındaki hasarı en aza indirir. ② Vücuttaki nitrik oksit düzeyini artırarak arterleri gevşetir ve kan basıncını düşürür.③ Zeytinyağındaki tekli doymamış yağ asitleri, LDL kolesterolün oksidasyonunu azaltır. ④ Zeytinyağındaki skualen adlı madde, vücuttaki HDL (iyi kolesterol) düzeylerini artırırken LDL (kötü kolesterol) düzeylerini düşürür. Vücuttaki HDL kolesterol miktarı ne kadar yüksekse, arterlerde kalan okside LDL kolesterol parçacıkları o kadar az olur.