Olivový olej je oslavovaný ako tekuté zlato Stredozemia a nachádza uplatnenie vo všetkých oblastiach každodenného života. Ako by sa mal olivový olej používať? Odpoveď nám poskytne pochopenie jeho výhod a funkcií.
1. Podporuje krvný obeh: Olivový olej pomáha predchádzať arterioskleróze a jej komplikáciám, hypertenzii, srdcovým ochoreniam, srdcovému zlyhaniu, zlyhaniu obličiek a mozgovej mŕtvici.Znižuje viskozitu krvných doštičiek, čím zabraňuje ich zhlukovaniu a zhlukovaniu fibrinogénu. 2. Zlepšuje tráviace funkcie: Olivový olej obsahuje vyššie množstvo nenasýtených mastných kyselín ako akýkoľvek iný rastlinný olej, spolu s bohatým obsahom vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, F, K) a karotenoidov, antioxidantov a iných zlúčenín. Neobsahuje cholesterol, je ľahko stráviteľný a vstrebateľný ľudským telom.Znižuje žalúdočnú kyslosť, čím zabraňuje ochoreniam, ako je gastritída a vredy dvanástnika. Okrem toho stimuluje vylučovanie žlče a zvyšuje aktivitu pankreatických enzýmov, čím uľahčuje rozklad tukov na vstrebávanie črevnou sliznicou, čím znižuje výskyt cholecystitídy a žlčových kameňov.
3. Ochrana pokožky: Olivový olej je bohatý na skvalén a esenciálne mastné kyseliny, ktoré majú vynikajúcu afinitu k pokožke. Rýchlo sa vstrebáva a účinne udržiava pružnosť a hydratáciu pokožky.Jeho bohatý obsah mononenasýtených mastných kyselín, vitamínov E, K, A, D a fenolických antioxidantov pomáha zmierňovať vrásky na tvári, zabraňuje starnutiu pokožky a poskytuje starostlivosť o pokožku, vlasy a ochranu proti popraskaným rukám a nohám. Slúži ako jedlý kozmetický produkt. Okrem toho nanášanie olivového oleja na pokožku poskytuje UV ochranu proti rakovine kože.
4. Zlepšenie funkcie endokrinného systému: Olivový olej podporuje metabolické procesy v tele. V dôsledku toho je teraz uznávaný ako optimálny jedlý olej na prevenciu a liečbu cukrovky.
5. Prínos pre kostrový systém: Prírodné antioxidanty a omega-3 mastné kyseliny v olivovom oleji pomáhajú telu vstrebávať minerály, ako je vápnik, fosfor a zinok, a podporujú rast kostí. Okrem toho omega-3 mastné kyseliny pomáhajú udržiavať hustotu kostí a znižujú osteoporózu spôsobenú voľnými radikálmi (vysoko reaktívnymi molekulami).
6. Protinádorové vlastnosti: Olivový olej je bohatý na mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny a obsah omega-3 znižuje množstvo linolovej kyseliny v krvi, čím nádory pripravuje o dôležitú živinu. Keď bunkové membrány utrpia dostatočné poškodenie, rakovinové bunky sa samy zničia.Okrem toho omega-3 mastné kyseliny zvyšujú citlivosť bunkových membrán na útoky voľných radikálov, čím zvyšujú účinnosť chemoterapie a rádioterapie.
7. Ochrana pred žiarením: Olivový olej obsahuje polyfenoly a lipopolysacharidy, vďaka čomu má aj ochranné vlastnosti proti žiareniu. Preto sa často používa v potravinách pre astronautov. Pravidelní používatelia počítačov ho oceňujú najmä ako vynikajúci produkt pre zdravie a starostlivosť o pleť.
8. Výživa dojčiat: Vzhľadom na svoje zloženie a stráviteľnosť je olivový olej najvhodnejším olejom pre dojčatá. Polovica kalórií dojčiat pochádza z tukov v materskom mlieku; po odstavení musia tieto kalórie pochádzať z tukov v strave.
9. Proti starnutiu: Medzi mnohými zložkami olivového oleja mu karotén a chlorofyl dodávajú žltozelený odtieň. Chlorofyl stimuluje metabolizmus, podporuje rast buniek a urýchľuje hojenie rán. Zlepšuje tiež vzhľad tým, že redukuje tvorbu vrások.
10. Prevencia kardiovaskulárnych ochorení: Olivový olej chráni kardiovaskulárny systém viacerými spôsobmi: ① Zabraňuje zápalu tým, že znižuje hladinu homocysteínu (aminokyseliny, ktorá poškodzuje steny koronárnych artérií), čím minimalizuje poškodenie stien artérií. ② Uvoľňuje artérie a znižuje krvný tlak zvýšením hladiny oxidu dusnatého v tele.③ Mononenasýtené mastné kyseliny v olivovom oleji znižujú oxidáciu LDL cholesterolu. ④ Látka nazývaná skvalén v olivovom oleji zvyšuje hladinu HDL (dobrého cholesterolu) v tele a zároveň znižuje hladinu LDL (zlého cholesterolu). Čím vyššia je hladina HDL cholesterolu v tele, tým menej oxidovaných častíc LDL cholesterolu zostáva v tepnách.