Оливковое масло считается жидким золотом Средиземноморья и находит применение во всех сферах повседневной жизни. Как следует использовать оливковое масло? Понимание его преимуществ и функций дает ответ на этот вопрос.
1. Способствует кровообращению: оливковое масло помогает предотвратить атеросклероз и его осложнения, гипертонию, сердечные заболевания, сердечную недостаточность, почечную недостаточность и кровоизлияние в мозг.Оно снижает вязкость тромбоцитов, предотвращая их склеивание и образование фибриногена. 2. Улучшает пищеварение: оливковое масло содержит больше ненасыщенных жирных кислот, чем любое другое растительное масло, а также большое количество жирорастворимых витаминов (A, D, E, F, K), каротиноидов, антиоксидантов и других соединений. Не содержа олигостерола, оно легко усваивается и абсорбируется организмом человека.Оно снижает кислотность желудка, предотвращая такие заболевания, как гастрит и язвы двенадцатиперстной кишки. Кроме того, оно стимулирует выделение желчи и усиливает активность ферментов поджелудочной железы, способствуя расщеплению жиров для всасывания слизистой оболочкой кишечника, тем самым снижая частоту возникновения холецистита и желчных камней.
3. Защита кожи: оливковое масло богато скваленом и незаменимыми жирными кислотами, которые обладают отличной совместимостью с кожей. Оно быстро впитывается, эффективно поддерживая эластичность и увлажненность кожи.Богатые мононенасыщенные жирные кислоты, витамины E, K, A, D и фенольные антиоксиданты помогают уменьшить морщины на лице, предотвратить старение кожи, а также ухаживать за кожей и волосами и защищать руки и ноги от обветривания. Оно служит съедобным косметическим средством. Кроме того, нанесение оливкового масла на кожу обеспечивает защиту от ультрафиолета и помогает предотвратить рак кожи.
4. Улучшение функции эндокринной системы: оливковое масло ускоряет метаболические процессы в организме. В результате, в настоящее время оно признано оптимальным пищевым маслом для профилактики и лечения диабета.
5. Польза для костной системы: Натуральные антиоксиданты и омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в оливковом масле, помогают организму усваивать минералы, такие как кальций, фосфор и цинк, способствуя росту костей. Кроме того, омега-3 жирные кислоты помогают поддерживать плотность костей и уменьшают остеопороз, вызванный свободными радикалами (высокореактивными молекулами).
6. Противораковые свойства: Оливковое масло, богатое мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, содержит омега-3, которые уменьшают количество линолевой кислоты, извлекаемой из кровотока опухолями, лишая их жизненно важного питательного вещества. Когда клеточные мембраны получают достаточные повреждения, раковые клетки подвергаются самоуничтожению.Кроме того, омега-3 жирные кислоты делают клеточные мембраны более уязвимыми для атак свободных радикалов, тем самым повышая эффективность химиотерапии и лучевой терапии.
7. Защита от радиации: благодаря содержанию полифенолов и липополисахаридов оливковое масло также обладает радиационно-защитными свойствами. В связи с этим оно часто используется в рецептурах пищи для космонавтов. Постоянные пользователи компьютеров особенно ценят его как отличное средство для здоровья и ухода за кожей.
8. Питание младенцев: благодаря своему составу и усвояемости оливковое масло является наиболее подходящим маслом для младенцев. Половина калорий младенца поступает из жиров грудного молока; после отлучения от груди эти калории должны поступать из пищевых жиров.
9. Противовозрастное действие: среди многочисленных компонентов оливкового масла каротин и хлорофилл придают ему желто-зеленый оттенок. Хлорофилл стимулирует обмен веществ, способствует росту клеток и ускоряет заживление ран. Он также улучшает внешний вид, уменьшая образование морщин.
10. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: оливковое масло защищает сердечно-сосудистую систему несколькими способами: ① Оно предотвращает воспаление, снижая уровень гомоцистеина (аминокислоты, повреждающей стенки коронарных артерий), тем самым минимизируя повреждение артериальных стенок. ② Оно расслабляет артерии и снижает кровяное давление, увеличивая уровень оксида азота в организме.③ Мононенасыщенные жирные кислоты в оливковом масле уменьшают окисление холестерина ЛПНП. ④ Вещество под названием сквален в оливковом масле повышает уровень ЛПВП (хорошего холестерина) в организме, одновременно снижая уровень ЛПНП (плохого холестерина). Чем выше количество холестерина ЛПВП в организме, тем меньше окисленных частиц холестерина ЛПНП остается в артериях.