Olijfolie wordt geprezen als het vloeibare goud van het Middellandse Zeegebied en vindt toepassing in alle facetten van het dagelijks leven. Hoe moet men olijfolie gebruiken? Inzicht in de voordelen en functies ervan geeft het antwoord.
1. Bevordert de bloedsomloop: Olijfolie helpt arteriosclerose en de complicaties daarvan, hypertensie, hartziekten, hartfalen, nierfalen en hersenbloedingen te voorkomen.Het vermindert de viscositeit van bloedplaatjes, waardoor wordt voorkomen dat bloedplaatjes en fibrinogeen samenklonteren. 2. Verbetert de spijsvertering: Olijfolie bevat meer onverzadigde vetzuren dan welke andere plantaardige olie dan ook, samen met een overvloed aan in vet oplosbare vitamines (A, D, E, F, K) en carotenoïden, antioxidanten en andere verbindingen. Omdat het cholesterolvrij is, is het zeer goed verteerbaar en opneembaar door het menselijk lichaam.Het vermindert de maagzuurgraad, waardoor aandoeningen zoals gastritis en twaalfvingerige darmzweren worden voorkomen. Bovendien stimuleert het de galafscheiding en verbetert het de activiteit van pancreasenzymen, waardoor vetten gemakkelijker worden afgebroken voor opname door het darmslijmvlies, waardoor de kans op cholecystitis en galstenen wordt verkleind.
3. Bescherming van de huid: Olijfolie is rijk aan squaleen en essentiële vetzuren die een uitstekende affiniteit met de huid hebben. Het wordt snel opgenomen en houdt de elasticiteit en hydratatie van de huid effectief in stand.De overvloedige enkelvoudig onverzadigde vetzuren, vitamine E, K, A, D en fenolische antioxidanten helpen rimpels in het gezicht te verminderen, huidveroudering te voorkomen en bieden huidverzorging, haarverzorging en bescherming tegen schrale handen en voeten. Het dient als een eetbaar schoonheidsproduct. Bovendien biedt het aanbrengen van olijfolie op de huid UV-bescherming tegen huidkanker.
4. Verbetering van de werking van het endocriene systeem: Olijfolie stimuleert de stofwisselingsprocessen van het lichaam. Daarom wordt het nu erkend als de optimale eetbare olie voor het voorkomen en beheersen van diabetes.
5. Voordelen voor het skelet: De natuurlijke antioxidanten en omega-3-vetzuren in olijfolie helpen het lichaam bij de opname van mineralen zoals calcium, fosfor en zink, wat de botgroei bevordert. Bovendien helpen omega-3-vetzuren de botdichtheid op peil te houden en osteoporose als gevolg van vrije radicalen (zeer reactieve moleculen) te verminderen.
6. Kankerverwekkende eigenschappen: Olijfolie is rijk aan enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetzuren en het omega-3-gehalte ervan vermindert de hoeveelheid linolzuur die tumoren uit de bloedbaan halen, waardoor ze een essentiële voedingsstof worden ontnomen. Wanneer celmembranen voldoende schade oplopen, gaan kankercellen zichzelf vernietigen.Bovendien maken omega-3-vetzuren celmembranen gevoeliger voor aanvallen van vrije radicalen, waardoor de effectiviteit van chemotherapie en radiotherapie wordt versterkt.
7. Bescherming tegen straling: Olijfolie bevat polyfenolen en lipopolysacchariden en biedt ook bescherming tegen straling. Daarom wordt het vaak gebruikt in voedingssupplementen voor astronauten. Regelmatige computergebruikers waarderen het vooral als een uitstekend gezondheids- en huidverzorgingsproduct.
8. Babyvoeding: Gezien de samenstelling en verteerbaarheid is olijfolie de meest geschikte olie voor baby's. De helft van de calorieën van een baby komt uit vetten in moedermelk; na het spenen moeten deze calorieën uit voedingsvetten worden gehaald.
9. Anti-veroudering: Van de talrijke bestanddelen van olijfolie geven caroteen en chlorofyl de olie zijn geelgroene kleur. Chlorofyl stimuleert de stofwisseling, bevordert de celgroei en versnelt de wondgenezing. Het verbetert ook het uiterlijk door de vorming van rimpels te verminderen.
10. Preventie van hart- en vaatziekten en cerebrovasculaire aandoeningen: Olijfolie beschermt het hart- en vaatstelsel op verschillende manieren: ① Het voorkomt ontstekingen door homocysteïne (een aminozuur dat de wanden van de kransslagaders beschadigt) te verminderen, waardoor schade aan de slagaderwanden tot een minimum wordt beperkt. ② Het ontspant de slagaders en verlaagt de bloeddruk door het stikstofmonoxidegehalte in het lichaam te verhogen.③ De enkelvoudig onverzadigde vetzuren in olijfolie verminderen de oxidatie van LDL-cholesterol. ④ Een stof in olijfolie, squaleen genaamd, verhoogt het HDL-gehalte (goede cholesterol) in het lichaam en verlaagt het LDL-gehalte (slechte cholesterol). Hoe hoger het HDL-cholesterolgehalte in het lichaam, hoe minder geoxideerde LDL-cholesteroldeeltjes er in de slagaders achterblijven.