Olīveļļa tiek dēvēta par Vidusjūras šķidro zeltu, un to izmanto visās ikdienas dzīves jomās. Kā pareizi lietot olīveļļu? Atbilde ir atrodama, izprotot tās priekšrocības un funkcijas.
1. Veicina asinsriti: olīveļļa palīdz novērst arteriosklerozi un tās komplikācijas, hipertensiju, sirds slimības, sirds mazspēju, nieru mazspēju un smadzeņu asinsizplūdumu.Tā samazina trombocītu viskozitāti, novēršot trombocītu un fibrinogēna salipšanu. 2. Uzlabo gremošanu: olīveļļa satur vairāk nepiesātināto taukskābju nekā jebkura cita augu eļļa, kā arī daudz taukos šķīstošo vitamīnu (A, D, E, F, K) un karotinoīdu, antioksidantu un citu savienojumu. Tā nesatur holesterīnu, ir viegli sagremojama un uzsūcas cilvēka organismā.Tā samazina kuņģa skābumu, novēršot tādas saslimšanas kā gastrīts un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. Turklāt tā stimulē žults izdalīšanos un uzlabo aizkuņģa dziedzera enzīmu aktivitāti, veicinot tauku sadalīšanos, lai tie uzsūktos zarnu gļotādā, tādējādi samazinot holicistīta un žultsakmeņu sastopamību.
3. Ādas aizsardzība: Olīveļļa ir bagāta ar skvalēnu un taukskābēm, kas ir ļoti labvēlīgas ādai. Tā ātri uzsūcas, efektīvi uzturot ādas elastību un mitrumu.Tās bagātīgās mononepiesātinātās taukskābes, vitamīni E, K, A, D un fenola antioksidanti palīdz samazināt sejas grumbu veidošanos, novērst ādas novecošanos un nodrošina ādas un matu kopšanu, kā arī aizsardzību pret saules apdegumiem rokās un kājās. Tā kalpo kā ēdamais skaistumkopšanas līdzeklis. Turklāt olīveļļas uzklāšana uz ādas nodrošina aizsardzību pret ultravioleto starojumu un palīdz novērst ādas vēzi.
4. Endokrīnās sistēmas funkciju uzlabošana: Olīveļļa veicina organisma vielmaiņas procesus. Tāpēc tagad tā ir atzīta par optimālo pārtikas eļļu diabēta profilaksei un ārstēšanai.
5. Labvēlīga ietekme uz skeleta sistēmu: Olīveļļā esošie dabiskie antioksidanti un omega-3 taukskābes palīdz organismam uzsūkt minerālvielas, piemēram, kalciju, fosforu un cinku, veicinot kaulu augšanu. Turklāt omega-3 taukskābes palīdz uzturēt kaulu blīvumu un samazina osteoporozi, ko izraisa brīvie radikāļi (ļoti reaģētspējīgas molekulas).
6. Pretvēža īpašības: Olīveļļa ir bagāta ar mononepiesātinātām un polinepiesātinātām taukskābēm, un tās omega-3 saturs samazina linolskābes audzēju daudzumu asinsritē, atņemot tiem svarīgu barības vielu. Kad šūnu membrānas ir pietiekami bojātas, vēža šūnas pašiznīcina.Turklāt omega-3 taukskābes padara šūnu membrānas jutīgākas pret brīvo radikāļu uzbrukumiem, tādējādi uzlabojot ķīmijterapijas un staru terapijas efektivitāti.
7. Aizsardzība pret starojumu: Olīveļļa satur polifenolus un lipopolisaharīdus, tādējādi tai piemīt arī aizsardzības īpašības pret starojumu. Tāpēc to bieži izmanto astronautu pārtikas sastāvā. Regulāri datoru lietotāji to īpaši novērtē kā lielisku veselības un ādas kopšanas produktu.
8. Zīdaiņu uzturs: ņemot vērā tā sastāvu un sagremojamību, olīveļļa ir vispiemērotākā eļļa zīdaiņiem. Puse no zīdaiņa kalorijām nāk no taukiem mātes pienā; pēc atšķiršanas šīs kalorijas jāiegūst no uztura taukiem.
9. Pretnovecošanās: No olīveļļas daudzajām sastāvdaļām karotīns un hlorofils piešķir tai dzeltenzaļu nokrāsu. Hlorofils stimulē vielmaiņu, veicina šūnu augšanu un paātrina brūču dzīšanu. Tas arī uzlabo izskatu, samazinot grumbu veidošanos.
10. Sirds un asinsvadu slimību profilakse: Olīveļļa aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu vairākos veidos: ① Tā novērš iekaisumu, samazinot homocisteīna (aminoskābes, kas bojā koronāro artēriju sienas) līmeni, tādējādi samazinot artēriju sienu bojājumus. ② Tā atslābina artērijas un pazemina asinsspiedienu, palielinot slāpekļa oksīda līmeni organismā.③ Olīveļļā esošās mononepiesātinātās taukskābes samazina LDL holesterīna oksidēšanos. ④ Olīveļļā esošā viela, ko sauc par skvalēnu, palielina organisma HDL (labā holesterīna) līmeni, vienlaikus samazinot LDL (sliktā holesterīna) līmeni. Jo augstāks ir HDL holesterīna līmenis organismā, jo mazāk oksidētu LDL holesterīna daļiņu paliek artērijās.