Alyvuogių aliejus yra vadinamas Viduržemio jūros regiono skystuoju auksu, kuris naudojamas visose kasdienio gyvenimo srityse. Kaip reikėtų vartoti alyvuogių aliejų? Atsakymą į šį klausimą galima rasti supratus jo naudą ir funkcijas.
1. Gerina kraujotaką: alyvuogių aliejus padeda išvengti arteriosklerozės ir jos komplikacijų, hipertenzijos, širdies ligų, širdies nepakankamumo, inkstų nepakankamumo ir smegenų kraujosruvos.Jis mažina trombocitų klampumą, neleidžia trombocitams ir fibrinogenui susikaupti. 2. Gerina virškinimą: alyvuogių aliejuje yra daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių nei bet kuriame kitame augalinės kilmės aliejuje, taip pat gausu riebaluose tirpių vitaminų (A, D, E, F, K) ir karotenoidų, antioksidantų bei kitų junginių. Jis neturi cholesterolio, todėl yra lengvai virškinamas ir įsisavinamas žmogaus organizmu.Jis mažina skrandžio rūgštingumą, užkertant kelią tokioms ligoms kaip gastritas ir dvylikapirštės žarnos opa. Be to, jis stimuliuoja tulžies išsiskyrimą ir stiprina kasos fermentų veiklą, palengvindamas riebalų skaidymą, kad jie būtų absorbuojami žarnyno gleivine, taip sumažindamas cholecistito ir tulžies akmenų susidarymo tikimybę.
3. Odos apsauga: Alyvuogių aliejus yra turtingas skvalenu ir esminėmis riebalų rūgštimis, kurios puikiai tinka odai. Jis greitai įsisavinamas, veiksmingai palaiko odos elastingumą ir drėgmę.Jame gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų E, K, A, D ir fenolinių antioksidantų, kurie padeda sumažinti veido raukšles, apsaugo odą nuo senėjimo, puoselėja odą ir plaukus, apsaugo rankas ir pėdas nuo skilinėjimo. Jis yra valgomasis grožio produktas. Be to, alyvuogių aliejaus tepimas ant odos suteikia UV apsaugą nuo odos vėžio.
4. Endokrininės sistemos funkcijos stiprinimas: Alyvuogių aliejus skatina organizmo medžiagų apykaitą. Todėl dabar jis pripažįstamas kaip optimalus maistinis aliejus diabeto prevencijai ir gydymui.
5. Nauda skeleto sistemai: Natūralūs antioksidantai ir omega-3 riebalų rūgštys alyvuogių aliejuje padeda organizmui įsisavinti mineralus, tokius kaip kalcis, fosforas ir cinkas, skatindami kaulų augimą. Be to, omega-3 riebalų rūgštys padeda išlaikyti kaulų tankį ir mažina osteoporozę, kurią sukelia laisvieji radikalai (labai reaktyvios molekulės).
6. Vėžio prevencijos savybės: alyvuogių aliejuje gausu mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, o omega-3 riebalų rūgštys sumažina linolo rūgšties kiekį, kurį navikai gauna iš kraujo, taip atimdamos iš jų gyvybiškai svarbią maistinę medžiagą. Kai ląstelių membranos patiria pakankamą žalą, vėžinės ląstelės savaime sunaikinamos.Be to, omega-3 riebalų rūgštys padaro ląstelių membranas jautresnes laisvųjų radikalų atakoms, taip padidindamos chemoterapijos ir radioterapijos veiksmingumą.
7. Apsauga nuo radiacijos: Alyvuogių aliejus, kuriame yra polifenolių ir lipopolisacharidų, taip pat turi radiacinės apsaugos savybių. Todėl jis dažnai naudojamas astronautų maisto receptūrose. Reguliarūs kompiuterių naudotojai ypač vertina jį kaip puikų sveikatos ir odos priežiūros produktą.
8. Kūdikių mityba: dėl savo sudėties ir virškinamumo alyvuogių aliejus yra tinkamiausias aliejus kūdikiams. Pusė kūdikio kalorijų gaunama iš riebalų motinos piene; po atjunkymo šios kalorijos turi būti gaunamos iš maisto riebalų.
9. Senėjimo prevencija: iš daugybės alyvuogių aliejaus sudedamųjų dalių karotinas ir chlorofilas suteikia jam geltonai žalią atspalvį. Chlorofilas stimuliuoja medžiagų apykaitą, skatina ląstelių augimą ir pagreitina žaizdų gijimą. Jis taip pat gerina išvaizdą, mažindamas raukšlių susidarymą.
10. Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija: Alyvuogių aliejus apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą keliais būdais: ① Jis apsaugo nuo uždegimo, mažindamas homocisteino (aminorūgšties, kuri pažeidžia vainikinių arterijų sieneles) kiekį, taip sumažindamas arterijų sienelių pažeidimus. ② Jis atpalaiduoja arterijas ir mažina kraujospūdį, didindamas azoto oksido kiekį organizme.③ Alyvuogių aliejuje esančios mononesočiosios riebalų rūgštys mažina LDL cholesterolio oksidaciją. ④ Alyvuogių aliejuje esanti medžiaga, vadinama skvalenu, didina HDL (gerojo cholesterolio) kiekį organizme, tuo pačiu mažindama LDL (blogojo cholesterolio) kiekį. Kuo daugiau HDL cholesterolio yra organizme, tuo mažiau oksiduotų LDL cholesterolio dalelių lieka arterijose.