올리브 오일은 지중해의 액체 황금이라 불리며, 일상생활의 다양한 분야에 활용됩니다. 올리브 오일을 어떻게 사용해야 할까요? 그 효능과 작용을 살펴보면 알 수 있습니다.
1. 혈액 순환 촉진: 올리브 오일은 동맥경화 및 그 합병증, 고혈압, 심장병, 심부전, 신부전, 뇌출혈을 예방합니다.혈소판의 점도를 낮추어 혈소판과 섬유소원이 서로 엉키지 않도록 합니다.
2. 소화 기능 개선: 올리브유에는 다른 식물성 기름보다 높은 불포화 지방산, 풍부한 비타민 A, D, E, F, K 및 카로틴 등의 지용성 비타민과 항산화제 등 다양한 성분이 함유되어 있으며, 콜레스테롤이 없어 인체 소화 흡수율이 매우 높습니다.위산 분비를 줄이고 위염 및 십이지장 궤양 발생을 억제하는 기능을 가지며, 담즙 분비를 촉진하고 췌장 효소 활성을 높여 지방 분해를 촉진하여 장 점막으로 흡수되도록 하여 담낭염과 담석 발생을 줄입니다.
3. 피부 보호: 올리브 오일은 피부 친화력이 매우 뛰어난 세라마이드와 인체 필수 지방산을 풍부하게 함유하여 빠르게 흡수되며, 피부 탄력과 윤기를 효과적으로 유지합니다.올리브유에 풍부한 단일불포화 지방산과 비타민 E, K, A, D 및 페놀계 항산화 물질은 얼굴 주름을 제거하고 피부 노화를 방지하며, 피부와 모발 관리 및 손발 갈라짐 예방에 효과적입니다. 이는 '먹을 수 있는' 미용 화장품이라 할 수 있으며, 올리브유를 피부에 바르면 자외선을 차단하여 피부암을 예방할 수 있습니다.
4. 내분비계 기능 향상: 올리브 오일은 생체의 신진대사 기능을 촉진합니다. 따라서 현재 올리브 오일은 당뇨병 예방 및 관리에 가장 적합한 식용유로 인정받고 있습니다.
5. 골격계에 대한 이점: 올리브 오일의 천연 항산화제와 오메가-3 지방산은 칼슘, 인, 아연 등 미네랄 흡수를 돕고 뼈 성장을 촉진합니다. 또한 오메가-3 지방산은 골밀도 유지에 기여하여 활성산소(고활성 분자)로 인한 골다공증을 줄입니다.
6. 항암 효과: 올리브유에 풍부한 단일불포화 지방산과 다불포화 지방산 중 오메가-3 지방산은 암종이 혈액에서 추출하는 리놀레산 양을 감소시켜 암종이 매우 필요로 하는 영양소를 차단합니다. 세포막이 충분히 손상되면 암세포는 자멸 작용을 일으킵니다.오메가-3 지방산은 세포막이 자유 라디칼의 공격을 더 쉽게 받도록 하여 화학 요법과 방사선 치료의 효과를 높입니다.
7. 방사선 차단 효과: 올리브 오일에는 폴리페놀과 지다당류 성분이 함유되어 있어 방사선 차단 기능도 있습니다. 따라서 올리브 오일은 우주비행사 식품 제조에 자주 사용됩니다. 컴퓨터를 자주 사용하는 사람들은 이를 건강 관리와 피부 보호에 탁월한 제품으로 여깁니다.
8. 유아 식품 제조: 성분과 소화 용이성 측면에서 올리브유는 유아에게 가장 적합한 식용유입니다. 유아의 열량 절반은 모유 지방에서 공급되며, 이유 후에는 식이 지방을 통해 필요한 열량을 얻어야 합니다.
9. 노화 방지: 올리브유의 다양한 성분 중 카로틴과 엽록소는 올리브유에 황록색을 부여하며, 엽록소는 신진대사를 촉진해 세포 성장을 돕고 상처 회복을 가속화합니다. 또한 외모 미화에 기여하여 주름 생성을 줄여줍니다.
10. 심혈관 질환 예방: 올리브유는 여러 측면에서 심혈관 시스템을 보호합니다. ① 고시스테인(관상동맥 혈관벽을 손상시키는 아미노산) 수치를 낮춰 염증 발생을 방지하고 동맥벽 손상을 줄입니다. ② 체내 산화질소 함량을 증가시켜 동맥을 이완시키고 혈압을 낮춥니다.③ 올리브 오일의 단일불포화 지방산은 LDL 콜레스테롤의 산화 작용을 억제합니다. ④ 올리브 오일에 함유된 세라마이드라는 물질은 체내 HDL(좋은 콜레스테롤) 수치를 높이고 LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮추며, 체내 HDL 콜레스테롤이 많을수록 동맥 내 산화된 LDL 콜레스테롤 양은 줄어듭니다.