L'huile d'olive est considérée comme l'or liquide de la Méditerranée et trouve son application dans tous les aspects de la vie quotidienne. Comment utiliser l'huile d'olive ? Comprendre ses bienfaits et ses fonctions permet d'y répondre.Elle réduit la viscosité des plaquettes, empêchant ainsi les plaquettes et le fibrinogène de s'agglutiner. 2. Améliore la fonction digestive : l'huile d'olive contient des niveaux plus élevés d'acides gras insaturés que toute autre huile végétale, ainsi que des vitamines liposolubles (A, D, E, F, K) et des caroténoïdes, des antioxydants et d'autres composés en abondance. Sans cholestérol, elle est très digeste et facilement absorbable par l'organisme humain.Elle réduit l'acidité gastrique, prévenant ainsi des affections telles que la gastrite et les ulcères duodénaux. De plus, elle stimule la sécrétion de bile et améliore l'activité des enzymes pancréatiques, facilitant la dégradation des graisses pour leur absorption par la muqueuse intestinale, réduisant ainsi l'incidence de la cholécystite et des calculs biliaires.
3. Protection de la peau : l'huile d'olive est riche en squalène et en acides gras essentiels qui présentent une excellente affinité avec la peau. Elle est rapidement absorbée, ce qui permet de maintenir efficacement l'élasticité et l'hydratation de la peau.Sa teneur élevée en acides gras monoinsaturés, en vitamines E, K, A et D, ainsi qu'en antioxydants phénoliques, aide à atténuer les rides du visage, à prévenir le vieillissement cutané et à prendre soin de la peau et des cheveux, tout en protégeant les mains et les pieds gercés. Elle sert de produit de beauté comestible. De plus, l'application d'huile d'olive sur la peau offre une protection contre les UV et aide à prévenir le cancer de la peau.
4. Amélioration du fonctionnement du système endocrinien : l'huile d'olive stimule les processus métaboliques de l'organisme. Elle est donc désormais reconnue comme l'huile alimentaire optimale pour prévenir et gérer le diabète.
5. Bienfaits pour le système squelettique : les antioxydants naturels et les acides gras oméga-3 présents dans l'huile d'olive aident l'organisme à absorber les minéraux tels que le calcium, le phosphore et le zinc, favorisant ainsi la croissance osseuse. De plus, les acides gras oméga-3 aident à maintenir la densité osseuse et à réduire l'ostéoporose causée par les radicaux libres (molécules hautement réactives).
6. Propriétés anticancéreuses : riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, la teneur en oméga-3 de l'huile d'olive réduit la quantité d'acide linoléique que les tumeurs extraient de la circulation sanguine, les privant ainsi d'un nutriment essentiel. Lorsque les membranes cellulaires subissent des dommages suffisants, les cellules cancéreuses s'autodétruisent.De plus, les acides gras oméga-3 rendent les membranes cellulaires plus sensibles aux attaques des radicaux libres, renforçant ainsi l'efficacité de la chimiothérapie et de la radiothérapie.
7. Protection contre les radiations : contenant des polyphénols et des lipopolysaccharides, l'huile d'olive offre également des propriétés de protection contre les radiations. Elle est donc fréquemment utilisée dans la composition des aliments destinés aux astronautes. Les utilisateurs réguliers d'ordinateurs l'apprécient particulièrement comme excellent produit de santé et de soin de la peau.
8. Nutrition infantile : en raison de sa composition et de sa digestibilité, l'huile d'olive est l'huile la plus adaptée aux nourrissons. La moitié des calories d'un nourrisson proviennent des graisses contenues dans le lait maternel ; après le sevrage, ces calories doivent être obtenues à partir des graisses alimentaires.
9. Anti-âge : parmi les nombreux composants de l'huile d'olive, le carotène et la chlorophylle lui confèrent sa teinte jaune-vert. La chlorophylle stimule le métabolisme, favorise la croissance cellulaire et accélère la cicatrisation des plaies. Elle améliore également l'apparence en réduisant la formation des rides.
10. Prévention des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires : l'huile d'olive protège le système cardiovasculaire de plusieurs façons : ① Elle prévient l'inflammation en réduisant l'homocystéine (un acide aminé qui endommage les parois des artères coronaires), minimisant ainsi les lésions des parois artérielles. ② Elle détend les artères et abaisse la pression artérielle en augmentant les niveaux d'oxyde nitrique dans l'organisme.③ Les acides gras monoinsaturés contenus dans l'huile d'olive réduisent l'oxydation du cholestérol LDL. ④ Une substance appelée squalène, présente dans l'huile d'olive, augmente le taux de HDL (bon cholestérol) dans l'organisme tout en réduisant le taux de LDL (mauvais cholestérol). Plus le taux de cholestérol HDL dans l'organisme est élevé, moins il reste de particules de cholestérol LDL oxydées dans les artères.