Το ελαιόλαδο θεωρείται το υγρό χρυσάφι της Μεσογείου και χρησιμοποιείται σε κάθε πτυχή της καθημερινής ζωής. Πώς πρέπει να χρησιμοποιείται το ελαιόλαδο; Η κατανόηση των οφελών και των λειτουργιών του παρέχει την απάντηση.
1. Προάγει την κυκλοφορία του αίματος: Το ελαιόλαδο βοηθά στην πρόληψη της αρτηριοσκλήρωσης και των επιπλοκών της, της υπέρτασης, των καρδιακών παθήσεων, της καρδιακής ανεπάρκειας, της νεφρικής ανεπάρκειας και της εγκεφαλικής αιμορραγίας.Μειώνει το ιξώδες των αιμοπεταλίων, αποτρέποντας τη συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων και του ινωδογόνου. 2. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος: Το ελαιόλαδο περιέχει υψηλότερα επίπεδα ακόρεστων λιπαρών οξέων από οποιοδήποτε άλλο φυτικό έλαιο, καθώς και άφθονες λιποδιαλυτές βιταμίνες (A, D, E, F, K) και καροτενοειδή, αντιοξειδωτικά και άλλες ενώσεις. Καθώς δεν περιέχει χοληστερόλη, είναι πολύ εύπεπτο και απορροφάται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό.Μειώνει την οξύτητα του στομάχου, προλαμβάνοντας παθήσεις όπως γαστρίτιδα και έλκη του δωδεκαδακτύλου. Επιπλέον, διεγείρει την έκκριση χολής και ενισχύει τη δραστηριότητα των παγκρεατικών ενζύμων, διευκολύνοντας τη διάσπαση των λιπών για απορρόφηση από τον εντερικό βλεννογόνο, μειώνοντας έτσι την συχνότητα εμφάνισης χολοκυστίτιδας και χολόλιθων.
3. Προστασία του δέρματος: Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε σκουαλένιο και απαραίτητα λιπαρά οξέα που παρουσιάζουν εξαιρετική συγγένεια με το δέρμα. Απορροφάται γρήγορα, διατηρώντας αποτελεσματικά την ελαστικότητα και την υγρασία του δέρματος.Τα άφθονα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, οι βιταμίνες Ε, Κ, Α, D και τα φαινολικά αντιοξειδωτικά που περιέχει βοηθούν στη μείωση των ρυτίδων του προσώπου, στην πρόληψη της γήρανσης του δέρματος και προσφέρουν φροντίδα για το δέρμα και τα μαλλιά, καθώς και προστασία από τα σκασμένα χέρια και πόδια. Χρησιμεύει ως βρώσιμο προϊόν ομορφιάς. Επιπλέον, η εφαρμογή ελαιολάδου στο δέρμα παρέχει προστασία από την υπεριώδη ακτινοβολία και τον καρκίνο του δέρματος.
4. Ενίσχυση της λειτουργίας του ενδοκρινικού συστήματος: Το ελαιόλαδο ενισχύει τις μεταβολικές διεργασίες του οργανισμού. Κατά συνέπεια, αναγνωρίζεται πλέον ως το βέλτιστο βρώσιμο έλαιο για την πρόληψη και τη διαχείριση του διαβήτη.
5. Οφέλη για το σκελετικό σύστημα: Τα φυσικά αντιοξειδωτικά και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στο ελαιόλαδο βοηθούν τον οργανισμό να απορροφήσει μέταλλα όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος και ο ψευδάργυρος, προωθώντας την ανάπτυξη των οστών. Επιπλέον, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και στη μείωση της οστεοπόρωσης που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες (μοριακά με υψηλή αντιδραστικότητα).
6. Αντικαρκινικές ιδιότητες: Πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, το περιεχόμενο ωμέγα-3 του ελαιολάδου μειώνει την ποσότητα του λινολεϊκού οξέος που εξάγουν οι όγκοι από την κυκλοφορία του αίματος, στερώντας τους ένα ζωτικό θρεπτικό συστατικό. Όταν οι κυτταρικές μεμβράνες υποστούν επαρκή βλάβη, τα καρκινικά κύτταρα αυτοκαταστρέφονται.Επιπλέον, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα καθιστούν τις κυτταρικές μεμβράνες πιο ευαίσθητες στις επιθέσεις των ελεύθερων ριζών, ενισχύοντας έτσι την αποτελεσματικότητα της χημειοθεραπείας και της ακτινοθεραπείας.
7. Προστασία από την ακτινοβολία: Το ελαιόλαδο περιέχει πολυφαινόλες και λιποπολυσακχαρίτες και προσφέρει επίσης ιδιότητες προστασίας από την ακτινοβολία. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά στη σύνθεση τροφίμων για αστροναύτες. Οι τακτικοί χρήστες υπολογιστών το εκτιμούν ιδιαίτερα ως ένα εξαιρετικό προϊόν για την υγεία και την περιποίηση του δέρματος.
8. Διατροφή βρεφών: Λόγω της σύνθεσής του και της εύπεπτης φύσης του, το ελαιόλαδο είναι το πιο κατάλληλο λάδι για βρέφη. Το ήμισυ των θερμίδων ενός βρέφους προέρχεται από τα λίπη του μητρικού γάλακτος. Μετά τον απογαλακτισμό, αυτές οι θερμίδες πρέπει να λαμβάνονται από τα λίπη της διατροφής.
9. Αντιγήρανση: Μεταξύ των πολυάριθμων συστατικών του ελαιολάδου, το καροτένιο και η χλωροφύλλη του προσδίδουν την κιτρινοπράσινη απόχρωσή του. Η χλωροφύλλη διεγείρει το μεταβολισμό, προάγει την ανάπτυξη των κυττάρων και επιταχύνει την επούλωση των πληγών. Βελτιώνει επίσης την εμφάνιση, μειώνοντας τη δημιουργία ρυτίδων.
10. Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων: Το ελαιόλαδο προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα με διάφορους τρόπους: ① Προλαμβάνει τις φλεγμονές μειώνοντας την ομοκυστεΐνη (ένα αμινοξύ που βλάπτει τα τοιχώματα των στεφανιαίων αρτηριών), ελαχιστοποιώντας έτσι τις βλάβες στα τοιχώματα των αρτηριών. ② Χαλαρώνει τις αρτηρίες και μειώνει την αρτηριακή πίεση αυξάνοντας τα επίπεδα νιτρικού οξειδίου στο σώμα.③ Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα στο ελαιόλαδο μειώνουν την οξείδωση της LDL χοληστερόλης. ④ Μια ουσία που ονομάζεται σκουαλένιο στο ελαιόλαδο αυξάνει τα επίπεδα HDL (καλής χοληστερόλης) του σώματος, ενώ μειώνει τα επίπεδα LDL (κακής χοληστερόλης). Όσο υψηλότερη είναι η ποσότητα της HDL χοληστερόλης στο σώμα, τόσο λιγότερα οξειδωμένα σωματίδια LDL χοληστερόλης παραμένουν στις αρτηρίες.