Olivenolie hyldes som Middelhavets flydende guld og finder anvendelse i alle aspekter af dagligdagen. Hvordan skal man bruge olivenolie? Svaret findes i forståelsen af dens fordele og funktioner.
1. Fremmer blodcirkulationen: Olivenolie hjælper med at forebygge åreforkalkning og dens komplikationer, forhøjet blodtryk, hjertesygdomme, hjertesvigt, nyresvigt og hjerneblødning.Den reducerer blodpladernes viskositet og forhindrer blodplader og fibrinogen i at klumpe sig sammen. 2. Forbedrer fordøjelsen: Olivenolie indeholder højere niveauer af umættede fedtsyrer end nogen anden vegetabilsk olie, sammen med rigelige mængder fedtopløselige vitaminer (A, D, E, F, K) og carotenoider, antioxidanter og andre forbindelser. Da den er kolesterolfri, er den meget fordøjelig og let optagelig for kroppen.Den reducerer mavesyren og forhindrer tilstande som gastritis og sår i tolvfingertarmen. Desuden stimulerer den galdeudskillelsen og forbedrer bugspytkirtlens enzymaktivitet, hvilket letter nedbrydningen af fedtstoffer til optagelse i tarmslimhinden og dermed reducerer forekomsten af galdeblærebetændelse og galdesten.
3. Hudbeskyttelse: Olivenolie er rig på squalen og essentielle fedtsyrer, der har en fremragende affinitet med huden. Den absorberes hurtigt og opretholder effektivt hudens elasticitet og fugtighed.Dens rigelige indhold af enumættede fedtsyrer, vitamin E, K, A, D og fenoliske antioxidanter hjælper med at mindske rynker i ansigtet, forebygge hudens aldring og tilbyder hudpleje, hårpleje og beskyttelse mod sprukne hænder og fødder. Den fungerer som et spiseligt skønhedsprodukt. Derudover giver påføring af olivenolie på huden UV-beskyttelse mod hudkræft.
4. Forbedring af endokrine systemets funktion: Olivenolie øger kroppens metaboliske processer. Derfor anerkendes den nu som den optimale spiselige olie til forebyggelse og behandling af diabetes.
5. Fordele for skeletsystemet: De naturlige antioxidanter og omega-3-fedtsyrer i olivenolie hjælper kroppen med at optage mineraler som calcium, fosfor og zink, hvilket fremmer knoglevækst. Desuden hjælper omega-3-fedtsyrer med at opretholde knogletætheden og reducere osteoporose forårsaget af frie radikaler (højreaktive molekyler).
6. Kræftbekæmpende egenskaber: Olivenolie er rig på enumættede og flerumættede fedtsyrer, og dens omega-3-indhold reducerer mængden af linolsyre, som tumorer udvinder fra blodbanen, og berøver dem dermed et vigtigt næringsstof. Når cellemembranerne lider tilstrækkelig skade, går kræftcellerne i selvdestruktion.Desuden gør omega-3-fedtsyrer cellemembranerne mere modtagelige for angreb fra frie radikaler, hvilket øger effektiviteten af kemoterapi og strålebehandling.
7. Strålingsbeskyttelse: Olivenolie indeholder polyfenoler og lipopolysaccharider og har derfor også strålingsbeskyttende egenskaber. Derfor bruges den ofte i mad til astronauter. Regelmæssige computerbrugere værdsætter den især som et fremragende sundheds- og hudplejeprodukt.
8. Spædbørnsernæring: På grund af sin sammensætning og fordøjelighed er olivenolie den mest velegnede olie til spædbørn. Halvdelen af et spædbarns kalorier kommer fra fedtstoffer i modermælk; efter fravænning skal disse kalorier indtages gennem fedtstoffer i kosten.
9. Anti-aging: Blandt olivenoliens mange bestanddele er det caroten og klorofyl, der giver den sin gulgrønne farve. Klorofyl stimulerer stofskiftet, fremmer cellevækst og fremskynder sårheling. Det forbedrer også udseendet ved at reducere dannelsen af rynker.
10. Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme: Olivenolie beskytter hjerte-kar-systemet på flere måder: ① Den forhindrer betændelse ved at reducere homocystein (en aminosyre, der beskadiger koronararterievæggene) og minimerer dermed skader på arterievæggene. ② Den afslapper arterierne og sænker blodtrykket ved at øge nitrogenoxidniveauet i kroppen.③ De enumættede fedtsyrer i olivenolie reducerer oxidationen af LDL-kolesterol. ④ Et stof kaldet squalen i olivenolie øger kroppens HDL-niveau (godt kolesterol) og sænker samtidig LDL-niveauet (dårligt kolesterol). Jo højere mængden af HDL-kolesterol i kroppen er, jo færre oxiderede LDL-kolesterolpartikler forbliver i arterierne.