Olivový olej je oslavován jako tekuté zlato Středomoří a nachází uplatnění ve všech aspektech každodenního života. Jak by se měl olivový olej používat? Odpověď najdeme v pochopení jeho výhod a funkcí.
1. Podporuje krevní oběh: Olivový olej pomáhá předcházet arterioskleróze a jejím komplikacím, hypertenzi, srdečním onemocněním, srdečnímu selhání, selhání ledvin a mozkovému krvácení.Snižuje viskozitu krevních destiček a zabraňuje jejich shlukování s fibrinogenem. 2. Zlepšuje trávicí funkce: Olivový olej obsahuje vyšší množství nenasycených mastných kyselin než jakýkoli jiný rostlinný olej, spolu s bohatým obsahem vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E, F, K) a karotenoidů, antioxidantů a dalších sloučenin. Neobsahuje cholesterol, je snadno stravitelný a lidské tělo ho dobře vstřebává.Snižuje kyselost žaludku, čímž předchází onemocněním, jako je gastritida a vředy dvanácterníku. Kromě toho stimuluje vylučování žluči a zvyšuje aktivitu pankreatických enzymů, což usnadňuje rozklad tuků pro vstřebávání střevní sliznicí, a tím snižuje výskyt cholecystitidy a žlučových kamenů.
3. Ochrana pokožky: Olivový olej je bohatý na skvalen a esenciální mastné kyseliny, které vykazují vynikající afinitu k pokožce. Rychle se vstřebává a účinně udržuje pružnost a hydrataci pokožky.Jeho bohatý obsah mononenasycených mastných kyselin, vitamínů E, K, A, D a fenolických antioxidantů pomáhá zmírňovat vrásky na obličeji, předcházet stárnutí pokožky a poskytuje péči o pokožku, vlasy a ochranu před popraskanými rukama a nohama. Slouží jako jedlý kosmetický přípravek. Navíc nanášení olivového oleje na pokožku poskytuje UV ochranu před rakovinou kůže.
4. Posílení funkce endokrinního systému: Olivový olej podporuje metabolické procesy v těle. V důsledku toho je nyní uznáván jako optimální jedlý olej pro prevenci a léčbu cukrovky.
5. Přínos pro kosterní systém: Přírodní antioxidanty a omega-3 mastné kyseliny v olivovém oleji pomáhají tělu vstřebávat minerály, jako je vápník, fosfor a zinek, a podporují růst kostí. Omega-3 mastné kyseliny navíc pomáhají udržovat hustotu kostí a snižují osteoporózu způsobenou volnými radikály (vysoce reaktivními molekulami).
6. Protinádorové vlastnosti: Olivový olej je bohatý na mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny a jeho obsah omega-3 mastných kyselin snižuje množství linolové kyseliny, kterou nádory získávají z krevního řečiště, a zbavuje je tak důležité živiny. Když jsou buněčné membrány dostatečně poškozeny, rakovinné buňky se samy zničí.Kromě toho omega-3 mastné kyseliny zvyšují citlivost buněčných membrán na útoky volných radikálů, čímž zvyšují účinnost chemoterapie a radioterapie.
7. Ochrana před zářením: Olivový olej obsahuje polyfenoly a lipopolysacharidy, díky nimž má také ochranné vlastnosti proti záření. Proto se často používá v potravinách pro astronauty. Pravidelní uživatelé počítačů ho oceňují zejména jako vynikající produkt pro zdraví a péči o pleť.
8. Výživa kojenců: Vzhledem ke svému složení a stravitelnosti je olivový olej nejvhodnějším olejem pro kojence. Polovina kalorií kojence pochází z tuků v mateřském mléce; po odstavení musí být tyto kalorie získávány z tuků v potravě.
9. Proti stárnutí: Mezi četnými složkami olivového oleje mu karoten a chlorofyl dodávají žlutozelenou barvu. Chlorofyl stimuluje metabolismus, podporuje růst buněk a urychluje hojení ran. Zlepšuje také vzhled tím, že snižuje tvorbu vrásek.
10. Prevence kardiovaskulárních onemocnění: Olivový olej chrání kardiovaskulární systém několika způsoby: ① Zabraňuje zánětům tím, že snižuje hladinu homocysteinu (aminokyseliny, která poškozuje stěny koronárních tepen), čímž minimalizuje poškození stěn tepen. ② Uvolňuje tepny a snižuje krevní tlak tím, že zvyšuje hladinu oxidu dusnatého v těle.③ Mononenasycené mastné kyseliny v olivovém oleji snižují oxidaci LDL cholesterolu. ④ Látka zvaná skvalen v olivovém oleji zvyšuje hladinu HDL (dobrého cholesterolu) v těle a zároveň snižuje hladinu LDL (špatného cholesterolu). Čím vyšší je množství HDL cholesterolu v těle, tím méně oxidovaných částic LDL cholesterolu zůstává v tepnách.