A carne grelhada é uma das favoritas de muitos, e seus métodos de preparo são diversos. É possível adaptar a abordagem à preferência pessoal, obtendo assim o sabor e a textura ideais. Diferentes regiões também apresentam estilos distintos no preparo do churrasco, portanto, esse aspecto deve ser levado em consideração ao selecionar as opções. Muitos ainda não estão familiarizados com os métodos do churrasco brasileiro.
Com sua grande variedade de carnes, é essencial selecionar uma combinação equilibrada. Isso garante a absorção nutricional ideal e benefícios para o corpo durante o consumo.
Método de churrasco brasileiro:
Ingredientes: Carne bovina e outras carnes adequadas para grelhar (conforme necessário).
Tempero: 1 libra de azeite de oliva.
Marinada: Gengibre, alho, 250 g de sumo de cebola, 5 g de especiarias em pó (anis estrelado, canela, sementes de funcho, cravo, cardamomo, galanga, noz-moscada, cominho), 5 g de vinho para cozinhar, 8 g de sal, 5 g de MSG, 5 g de pimenta, 50 g de água com pimenta, 10 g de mel, 5 g de pimenta Sichuan.Ferramentas: 1. Um espeto plano e ranhurado; 2. Uma faca afiada e longa (aproximadamente 40 cm); 3. Um prato redondo pequeno; 4. Um pincel pequeno para untar.
Método:
1. Corte a carne em pedaços com aproximadamente 56 gramas cada. Deixe marinar no tempero por um dia no inverno ou 6 horas no verão;
2. Espete a carne no espeto e coloque sobre uma grelha a fogo aberto. Pincele frequentemente com óleo durante o cozimento, virando constantemente para manter a umidade e evitar a evaporação excessiva;
3.O passo final envolve pincelar levemente a superfície da carne com mel diluído antes de devolvê-la à grelha;
4. Ao servir, primeiro corte a crosta crocante e aromática com uma faca de trinchar e, em seguida, devolva a carne à grelha para continuar a cozedura. Repita esse processo até que todas as porções sejam consumidas. O ato de fatiar deve ser realizado com elegância e precisão, criando uma apresentação teatral que encante o público.
Tendo descrito o método brasileiro de churrasco acima, agora é possível iniciar a sua preparação de acordo com ele. É fundamental dominar o controle do calor para evitar queimar a carne – isso continua sendo uma consideração importante durante todo o processo de cozimento.