枸杞在日常生活中隨處可見。除了入羹湯或製成中藥材，最常見的用法莫過於酒釀浸漬。昔日我的祖父也常將枸杞浸泡於酒中。那麼枸杞究竟蘊含哪些營養價值？
枸杞果實富含胡蘿蔔素、維生素A1・B1・B2・C，以及鈣、鐵等維持視力健康的關鍵營養素，故有「明眼子」之稱。歷代醫師常運用枸杞治療因肝血不足或腎陰虛導致的視力衰退與夜盲症。著名方劑「枸杞菊地黃丸」即以枸杞子為主藥。民間亦常用枸杞子治療慢性眼疾，其中「枸杞蒸雞蛋」便是簡易有效的食療法。
枸杞色素泛指枸杞果實中多種色素物質，乃枸杞果實的重要生理活性成分。主要含β-胡蘿蔔素、少量葉黃素及其他色素。枸杞色素具有增強人體免疫功能、抑制腫瘤形成、預防動脈硬化等功效。枸杞能提升免疫力、補氣益精、滋養肝腎、抗衰老、抑制消渇（糖尿病）、溫補身體及抗腫瘤。
注意事項：
【適用】適用於肝腎陰虛、血虛、腰膝酸軟、慢性眼疾、眩暈、體質虛弱、糖尿病、高血壓、高脂血症、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝等患者，以及癌症患者接受放射線治療或化學治療後。適用於各類虛實相悖之熱證患者，例如肺結核晚期、消渇病之陰虛內熱、小兒麻疹後虛熱不退等症狀。【禁忌】脾虛腹瀉者不宜服用。感冒或發熱期間患者亦應避免使用。