クコは日常生活でよく見かけます。スープや漢方薬以外に、最も一般的な使い方は酒に漬けることではないでしょうか。昔、私の祖父もよく酒に漬けていました。では、クコには一体どんな栄養価があるのでしょうか？
クコの実には豊富なカロテン、ビタミンA1・B1・B2・C、そしてカルシウムや鉄など、目の健康に不可欠な栄養素が含まれているため、「明眼子（目の健康を保つ実）」とも呼ばれています。歴代の医者は、肝血不足や腎陰虚による視力低下や夜盲症の治療に、よくクコの実を用いました。有名な処方「杞菊地黄丸」は、枸杞子を主薬としています。民間でも慢性眼病の治療に枸杞子が用いられ、枸杞子蒸し卵は手軽で効果的な食療法です。
クコの実色素は、クコの果実に存在する各種着色物質の総称であり、クコの実の重要な生理活性成分である。主にβ-カロテン、少量のルテイン、その他の色素を含みます。クコの実色素には、人体の免疫機能向上、腫瘍形成の防止、動脈硬化の予防などの作用があります。クコは免疫力を高め、気を補い精力を強め、肝腎を滋養し、抗老化、消渇（糖尿病）の抑制、体を温め、抗腫瘍の効能があります。
ご注意：
【適応】肝腎陰虚、血虚、腰膝の倦怠感、慢性眼疾患、めまい、虚弱体質、糖尿病、高血圧、高脂血症、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝などの患者、およびがん患者の放射線治療・化学療法後に適する。あらゆる虚性亢進の熱証、例えば肺結核後期、消渇病の陰虚内熱、小児麻疹後の虚熱が引かないなどの症状がある患者に適しています。【禁忌】脾虚による下痢のある方は適しません。また、風邪や発熱中の患者は病期間中は適しません。