4 συνταγές ευεργετικές για τα μάτια 1. Σούπα καρότου και αυγού
Συστατικά: 100 g καρότο, 2 αυγά.
Μέθοδος:
1. Πλύνετε το καρότο, κόψτε το σε λεπτές φέτες και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό. Αφήστε το να βράσει καλά.
2. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και ρίξτε τα στο ζωμό καρότου.
3. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί καλά και προσθέστε αλάτι για γεύση.
Οφέλη: Τρέφει το συκώτι και βελτιώνει την όραση, κατάλληλο για άτομα με μαλάκυνση του κερατοειδούς.
2. Τσάι από μούρα γκότζι και χρυσάνθεμο
Συστατικά: 5 άνθη χρυσάνθεμου, 10 γρ. μούρα γκότζι
Μέθοδος:
1. Ξεπλύνετε απαλά τα μούρα γκότζι και τα άνθη χρυσάνθεμου με ζεστό νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια τσαγιέρα.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα συστατικά, καλύψτε και αφήστε να μουλιάσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Οφέλη: Τόσο το χρυσάνθεμο όσο και τα μούρα γκότζι είναι εξαιρετικά για την υγεία των ματιών, αντιμετωπίζοντας αποτελεσματικά την κόπωση των ματιών και την θολή όραση.
3. Σούπα με συκώτι χοιρινού και σπανάκι
Συστατικά: 200 g συκώτι χοιρινού, 200 g σπανάκι, φέτες τζίντζερ, αλάτι, σησαμέλαιο κατά γούστο.
Μέθοδος:
1. Κόψτε το συκώτι χοιρινού σε λεπτές φέτες, ξεπλύνετε καλά μερικές φορές με νερό και στη συνέχεια ζεματίστε το σε βραστό νερό για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα αίματος.
2. Πλύνετε το σπανάκι, κόψτε το σε κομμάτια, βάλτε το σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια στραγγίστε το καλά.
3. Βράστε φρέσκο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις φέτες τζίντζερ και το συκώτι χοιρινού κρέατος. Σιγοβράστε για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το σπανάκι. Προσθέστε αλάτι και σησαμέλαιο πριν το σερβίρετε.
Οφέλη: Προστατεύει την όραση και προλαμβάνει την νυχτερινή τύφλωση.
4. Τηγανητό μαύρο μανιτάρι με μπουμπούκια ημεροκαλλίδας
Συστατικά: 20 γρ. μαύρο μανιτάρι, 60 γρ. μπουμπούκια ημεροκαλλίδας, καρυκεύματα κατά προτίμηση.
Μέθοδος:
1. Βυθίστε το μαύρο μανιτάρι σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσει, ξεπλύνετε και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Βυθίστε τα μπουμπούκια ημεροκαλλίδας σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρέστε τις ακαθαρσίες, ξεπλύνετε, στραγγίστε και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σοτάρετε τον μαύρο μύκητα και τα μπουμπούκια ημεροκαλλίδας.
3. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε αλάτι, MSG κ.λπ. και συνεχίστε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.
Οφέλη: Βελτιώνει την όραση και προστατεύει τα μάτια, ιδανικό για άτομα με προβλήματα όρασης.
Βιταμίνη Α
Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγεία των ματιών. Η έλλειψή της μπορεί να οδηγήσει σε νυχτερινή τύφλωση. Η παρατεταμένη έκθεση σε οθόνες εξαντλεί τα αποθέματα βιταμίνης Α, καθιστώντας τη συμπλήρωσή της ζωτικής σημασίας για την προστασία των ματιών.
Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α: συκώτι ζώων, μουρουνέλαιο, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, καρότα, αμάρανθος, σπανάκι, κολοκύθα, λόνγκαν, βερίκοκα, μήλα.
Βιταμίνες Β
Οι βιταμίνες Β προστατεύουν τον κερατοειδή χιτώνα. Η έλλειψή τους μπορεί να προκαλέσει οφθαλμική νευροπάθεια, με αποτέλεσμα ευαισθησία στο φως, δακρύρροια, κνησμό, θολή όραση και κόπωση των ματιών.
Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες Β: δημητριακά ολικής αλέσεως, συκώτι ζώων, όσπρια, φύτρο σιταριού, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας.
Βιταμίνη C
Η βιταμίνη C μετριάζει αποτελεσματικά τη βλάβη στον φακό που προκαλείται από το φως και το οξυγόνο, βοηθώντας στην πρόληψη του καταρράκτη. Η έλλειψή της στο μάτι μειώνει την αντοχή του σε εξωτερικά ερεθίσματα, ιδιαίτερα στον άνεμο και το έντονο φως.
Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C: πράσινες πιπεριές, αγγούρια, κουνουπίδι, ντομάτες, εσπεριδοειδή, φράουλες, λεμόνια κ.λπ.
Ανθοκυανίνες
Αυτό το αντιοξειδωτικό ενισχύει την νυχτερινή όραση και επιβραδύνει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Οι ανθοκυανίνες στα μύρτιλλα προάγουν την αναγέννηση της ροδοψίνης στα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς, βοηθώντας στην πρόληψη της σοβαρής μυωπίας και της αποκόλλησης του αμφιβληστροειδούς, ενώ βελτιώνουν την οπτική οξύτητα.
Τρόφιμα που περιέχουν ανθοκυανίνες: μύρτιλα, μωβ λάχανο, μαύρα μούρα γκότζι, μωβ γλυκοπατάτες, φλούδα μελιτζάνας, φλούδα σταφυλιού, κεράσια κ.λπ.
Πρωτεΐνες
Η ροδοψίνη στα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς του ματιού αποτελείται από πρωτεΐνες. Η έλλειψη πρωτεϊνών μπορεί να οδηγήσει σε καταρράκτη, νυχτερινή τύφλωση και διαταραχές του κερατοειδούς.
Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες: άπαχο κρέας, εντόσθια, ψάρια και οστρακοειδή, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, όσπρια.