4 opskrifter, der er gode for øjnene 1. Gulerods- og æggesuppe
Ingredienser: 100 g gulerødder, 2 æg.
Fremgangsmåde:
1. Vask gulerødderne, skær dem i tynde skiver og kom dem i en gryde med rigeligt vand. Bring det i kog.
2. Pisk æggene i en skål og hæld dem i gulerodssuppen.
3. Lad det simre ved svag varme, indtil det er kogt igennem, og smag til med salt.
Fordele: Nærer leveren og forbedrer synet, velegnet til personer med blødgøring af hornhinden.
2. Goji-bær-krysantemumte
Ingredienser: 5 krysantemumblomster, 10 g goji-bær
Fremgangsmåde:
1. Skyl goji-bær og krysantemumblomster forsigtigt i varmt vand, og kom dem derefter i en tekande.
2. Hæld kogende vand over ingredienserne, dæk til, og lad det trække i 10 minutter, før det serveres.
Fordele: Både krysantemum og goji-bær er fremragende for øjnenes sundhed og behandler effektivt øjetræthed og sløret syn.
3. Svinekødlever og spinatsuppe
Ingredienser: 200 g svinekødlever, 200 g spinat, ingefærskiver, salt, sesamolie efter smag.
Fremgangsmåde:
1. Skær svinekødleveren i tynde skiver, skyl den grundigt flere gange i vand og blancher den derefter i kogende vand for at fjerne blodrester.
2. Vask spinaten, hak den i stykker, blancher den i kogende vand i 30 sekunder og dræn den derefter grundigt.
3. Bring frisk vand i kog i en gryde, tilsæt ingefærskiver og svinelever. Lad det simre i 2 minutter, og tilsæt derefter spinaten. Smag til med salt og sesamolie inden servering.
Fordele: Beskytter synet og forebygger natteblindhed.
4. Stir-fried sort svamp med dagliljeknopper
Ingredienser: 20 g sort svamp, 60 g dagliljeknopper, krydderier efter smag.
Fremgangsmåde:
1. Blød sort svamp i varmt vand, indtil den er blød, skyl den og riv den i små stykker. Blød dagliljeknopper i koldt vand, indtil de er bløde, fjern urenheder, skyl dem, dræn dem og skær dem i små stykker.
2. Varm olie i en wok ved høj varme, og stir-fry derefter den sorte svamp og dagliljeknopperne.
3. Når det er næsten færdigstegt, skrues ned til medium varme. Tilsæt salt, MSG osv., og fortsæt med at stir-fry i et par minutter.
Fordele: Forbedrer synet og beskytter øjnene, meget velegnet til personer med dårligt syn.
Vitamin A
Vitamin A er vigtigt for øjnenes sundhed; mangel kan føre til natteblindhed. Langvarig skærmtid tømmer vitamin A-reserverne, hvilket gør tilskud afgørende for beskyttelse af øjnene.
Vitamin A-rige fødevarer: animalsk lever, torskeleverolie, mejeriprodukter, æg, gulerødder, amarant, spinat, græskar, longan, abrikoser, æbler.
B-vitaminer
B-vitaminer beskytter hornhinden. Mangel kan forårsage okulær neuropati, hvilket resulterer i lysfølsomhed, tåreflåd, kløe, sløret syn og øjenbelastning.
Fødevarer rige på B-vitaminer: fuldkorn, animalsk lever, bælgfrugter, hvedekim, mejeriprodukter, kød.
C-vitamin
C-vitamin mindsker effektivt skader på linsen forårsaget af lys og ilt og hjælper med at forhindre dannelse af grå stær. Mangel på C-vitamin i øjet mindsker dets modstandskraft over for ydre stimuli, især vind og stærkt lys.
Fødevarer rige på C-vitamin: grøn peber, agurker, blomkål, tomater, citrusfrugter, jordbær, citroner osv.
Anthocyaniner
Denne antioxidant forbedrer nattesynet og bremser makuladegeneration. Anthocyaniner i blåbær fremmer regenereringen af rhodopsin i nethindecellerne, hvilket hjælper med at forebygge svær nærsynethed og nethindeløsning, samtidig med at det forbedrer synsstyrken.
Fødevarer, der indeholder anthocyaniner: blåbær, rødkål, sorte gojibær, lilla søde kartofler, aubergineskind, drueskind, kirsebær osv.
Protein
Rhodopsin i øjets nethindeceller består af protein. Proteinmangel kan føre til grå stær, natteblindhed og hornhindeforstyrrelser.
Proteinrige fødevarer: magert kød, indmad, fisk og skaldyr, mejeriprodukter, æg, bælgfrugter.