Goji meyve özü, Latince adı: Lycium barbarum L., kahverengimsi sarı bir tozdur. Başlıca bileşenleri goji polisakkaritleri ve betainidir.
Lycium barbarum polisakkaritleri, suda çözünür bir polisakkarit oluşturur. Bu polisakkarit, molekül ağırlığı 22-25 kD olan bir proteoglikan olarak tanımlanmıştır. Altı monosakkaritten oluşur: arabinoz, glikoz, galaktoz, mannoz, ksiloz ve ramnoz, içeriği %20 ve %50'dir (UV).Soluk sarı renkli, kolayca higroskopik toz. Suda çözünürlük: suda çözünür, çökelme olmaz. Ağır metal özellikleri: As < 1,0 ppm, Cd < 2 ppm, Cr < 1 ppm, Pb < 2 ppm, Hg < 0,5 ppm. Hijyenik özellikler: Bakteri sayısı < 1000 cfu/g, E. coli ve canlı akarlar tespit edilemez, Küf sayısı < 100/g, Kurutma kaybı: ≤ %9.
Betain Moleküler formül: C₅H₁₁NO₂ Moleküler ağırlık: 117,15 CAS: 107-43-7 Erime noktası: 301°C Suda çözünürlük: 160g/100mL Özellikler: Saf betain, beyaz, higroskopik kristal bir maddedir, doğası gereği nötrdür, iyi stabilite ve akışkanlığa sahiptir.Betain hidroklorür, pH=0,8–1,2 olan beyaz higroskopik bir toz veya kristaldir. %40 betain tozu soluk sarı, nötr, minimum higroskopik, iyi stabilite ve akışkanlığa sahiptir. Goji meyveleri, Solanaceae familyasından bir bitki olan Lycium barbarum L.'nin meyvesidir.Meyve turuncu-kırmızı renge döndüğünde yaz ve sonbaharda hasat edilir, kabuğu buruşana kadar kurutulur, ardından dış kabuğu kuru ve sert hale gelene kadar güneşte kurutulur, ancak iç kısmı yumuşak kalır. Meyve sapları çıkarılır. Özellikleri: Meyve elips şeklindedir, 6-18 mm uzunluğunda ve 6-8 mm çapındadır. Yüzeyi parlak kırmızı veya koyu kırmızıdır, düzensiz buruşukluklar ve hafif bir parlaklık vardır. Tepesinde stigma izi, karşı ucunda ise sap izi bulunur.Doku yumuşak ve nemlidir, kalın, yapışkan etinde 25-50 tohum bulunur. Tohumlar düz böbrek şeklindedir, 2,5 mm uzunluğunda ve 2 mm genişliğinde, toprak sarısı renktedir. Hafif bir aroması, tatlı bir tadı ve hafif bir asitliği vardır. Başlıca bileşenleri: Lycium polisakkaritleri, betain, zeaksantin, karoten ve amino asitler.