Goji-bärextrakt, latinskt namn: Lycium barbarum L., är ett brunaktigt gult pulver. Dess huvudsakliga beståndsdelar är goji-polysackarider och betain.
Lycium barbarum-polysackarider är vattenlösliga polysackarider. Dessa polysackarider har identifierats som proteoglykaner med en molekylvikt på 22–25 kD. De består av sex monosackarider: arabinos, glukos, galaktos, mannos, xylos och rhamnos, med ett innehåll på 20 % och 50 % (UV).Ljusgult pulver, lätt hygroskopiskt. Vattenlöslighet: lösligt i vatten, ingen utfällning. Specifikationer för tungmetaller: As < 1,0 ppm, Cd < 2 ppm, Cr < 1 ppm, Pb < 2 ppm, Hg < 0,5 ppm. Hygieniska specifikationer: bakterieantal < 1000 cfu/g, Escherichia coli och levande kvalster ej detekterbara, mögelantal < 100/g. Torkningsförlust: ≤ 9 %.
Betain Molekylformel: C₅H₁₁NO₂ Molekylvikt: 117,15 CAS: 107-43-7 Smältpunkt: 301 °C Vattenlöslighet: 160 g/100 ml Egenskaper: Rent betain är ett vitt, hygroskopiskt kristallint ämne, neutralt till sin natur, med god stabilitet och flytbarhet.Betainhydroklorid är ett vitt hygroskopiskt pulver eller kristall med pH=0,8–1,2. 40 % betainpulver är blekgult, neutralt, minimalt hygroskopiskt, med god stabilitet och flytbarhet. Gojibär är frukten av Lycium barbarum L., en växt av familjen Solanaceae.De skördas på sommaren och hösten när frukten blir orange-röd, torkas tills skalet skrynklas och torkas sedan i solen tills det yttre skalet är torrt och hårt medan fruktköttet förblir mjukt. Ta bort fruktstjälkarna. Egenskaper: Frukten är ellipsoid, 6–18 mm lång och 6–8 mm i diameter. Ytan är ljusröd eller mörkröd med oregelbundna skrynklor och en lätt glans. Spetsen har ett stigmaärr och den motsatta änden har ett stjälkärr.Konsistensen är mjuk och fuktig, med tjock, klibbig fruktkött som innehåller 25–50 frön. Fröna är platta och njurformade, upp till 2,5 mm långa och 2 mm breda, jordgula till färgen. De har en svag arom, söt smak och lätt syrlighet. Huvudsakliga beståndsdelar: Lycium-polysackarider, betain, zeaxantin, karoten och aminosyror.