Izvleček goji jagod, latinsko ime: Lycium barbarum L., je rjavkasto rumena praškasta snov. Njegove glavne sestavine so goji polisaharidi in betain.
Polisaharidi Lycium barbarum so vodotopni polisaharidi. Ti polisaharidi so bili identificirani kot proteoglikani z molekulsko maso 22–25 kD. Sestavljeni so iz šestih monosaharidnih komponent: arabinoze, glukoze, galaktoze, mannoze, ksiloze in ramnoze, z vsebnostjo 20 % in 50 % (UV).Bledo rumen prah, hitro higroskopski. Topnost v vodi: topen v vodi, brez usedlin. Specifikacije težkih kovin: As < 1,0 ppm, Cd < 2 ppm, Cr < 1 ppm, Pb < 2 ppm, Hg < 0,5 ppm. Higienične specifikacije: število bakterij < 1000 cfu/g, Escherichia coli in živi pršice niso zaznavni, število plesni < 100/g. Izguba pri sušenju: ≤ 9 %.
Betain Molekulska formula: C₅H₁₁NO₂ Molekulska masa: 117,15 CAS: 107-43-7 Tališče: 301 °C Topnost v vodi: 160 g/100 ml Lastnosti: Čisti betain je bela, higroskopska kristalna snov, nevtralna, z dobro stabilnostjo in tekočnostjo.Betain hidroklorid je bel higroskopski prah ali kristal s pH=0,8–1,2. 40 % betain prah je bledo rumene barve, nevtralen, minimalno higroskopski, z dobro stabilnostjo in tekočnostjo. Goji jagode so plod rastline Lycium barbarum L. iz družine Solanaceae.Pobirajo se poleti in jeseni, ko plodovi postanejo oranžno-rdeči, posušijo se, dokler se koža ne zguba, nato pa se sušijo na soncu, dokler zunanja koža ne postane suha in trda, medtem ko meso ostane mehko. Odstranijo se peclji plodov. Značilnosti: Plodovi so elipsoidni, dolgi 6–18 mm in premera 6–8 mm. Površina je svetlo rdeča ali temno rdeča z nepravilnimi gubami in rahlim sijajem. Na vrhu je brazgotina po blazinici, na nasprotnem koncu pa brazgotina po peclju.Tekstura je mehka in vlažna, z gosto, lepljivo meso, ki vsebuje 25–50 semen. Semena so ploščata, oblika ledvice, dolga do 2,5 mm in široka 2 mm, zemeljske rumene barve. Imajo blag vonj, sladek okus in rahlo kislost. Glavne sestavine: polisaharidi Lycium, betain, zeaksantin, karoten in aminokisline.