O extrato de bagas de goji, nome latino: Lycium barbarum L., é um pó amarelo-acastanhado. Os seus principais constituintes são polissacarídeos de goji e betaína.
Os polissacarídeos Lycium barbarum constituem um polissacarídeo solúvel em água. Este polissacarídeo foi identificado como um proteoglicano com um peso molecular de 22–25kD. É composto por seis componentes monossacarídeos: arabinose, glicose, galactose, manose, xilose e ramnose, com um teor de 20% e 50% (UV).Pó amarelo pálido, facilmente higroscópico. Solubilidade em água: solúvel em água, sem precipitação. Especificações de metais pesados: As < 1,0 ppm, Cd < 2 ppm, Cr < 1 ppm, Pb < 2 ppm, Hg < 0,5 ppm. Especificações higiénicas: contagem bacteriana < 1000 ufc/g, E. coli e ácaros vivos não detectáveis, contagem de bolores < 100/g. Perda por secagem: ≤ 9%.
Betaína Fórmula molecular: C₅H₁₁NO₂ Peso molecular: 117,15 CAS: 107-43-7 Ponto de fusão: 301 °C Solubilidade em água: 160 g/100 mL Propriedades: A betaína pura é uma substância cristalina branca, higroscópica, de natureza neutra, com boa estabilidade e fluidez.O cloridrato de betaína é um pó ou cristal branco higroscópico com pH = 0,8–1,2. O pó de betaína a 40% é amarelo pálido, neutro, minimamente higroscópico, com boa estabilidade e fluidez. As bagas de goji são o fruto da Lycium barbarum L., uma planta da família das Solanaceae.Colhidas no verão e no outono, quando o fruto fica laranja-avermelhado, são secas até a casca ficar enrugada e, em seguida, secas ao sol até que a casca externa fique seca e dura, enquanto a polpa permanece macia. Remova os pedúnculos dos frutos. Características: O fruto é elipsoidal, com 6-18 mm de comprimento e 6-8 mm de diâmetro. A superfície é vermelha brilhante ou vermelha escura, com rugas irregulares e um leve brilho. O ápice apresenta uma cicatriz do estigma e a extremidade oposta apresenta uma cicatriz do pedúnculo.A textura é macia e húmida, com polpa espessa e pegajosa contendo 25-50 sementes. As sementes são achatadas em forma de rim, com até 2,5 mm de comprimento e 2 mm de largura, de cor amarela terrosa. Têm um aroma suave, sabor doce e ligeira acidez. Principais constituintes: polissacarídeos de Lycium, betaína, zeaxantina, caroteno e aminoácidos.