Wyciąg z jagód goji, nazwa łacińska: Lycium barbarum L., to brązowo-żółty proszek. Jego głównymi składnikami są polisacharydy goji i betaina.
Polisacharydy Lycium barbarum stanowią polisacharydy rozpuszczalne w wodzie. Polisacharydy te zostały zidentyfikowane jako proteoglikany o masie cząsteczkowej 22–25 kD. Składają się one z sześciu monosacharydów: arabinozy, glukozy, galaktozy, mannozy, ksylozy i ramnozy, o zawartości 20% i 50% (UV).Jasnożółty proszek, łatwo higroskopijny. Rozpuszczalność w wodzie: rozpuszczalny w wodzie, bez wytrącania się osadu. Specyfikacje dotyczące metali ciężkich: As < 1,0 ppm, Cd < 2 ppm, Cr < 1 ppm, Pb < 2 ppm, Hg < 0,5 ppm. Specyfikacje sanitarne: liczba bakterii < 1000 cfu/g, Escherichia coli i żywe roztocza niewykrywalne, liczba pleśni < 100/g. Strata podczas suszenia: ≤ 9%.
Betaina Wzór cząsteczkowy: C₅H₁₁NO₂ Masa cząsteczkowa: 117,15 CAS: 107-43-7 Temperatura topnienia: 301°C Rozpuszczalność w wodzie: 160 g/100 ml Właściwości: Czysta betaina jest białą, higroskopijną substancją krystaliczną o neutralnym charakterze, charakteryzującą się dobrą stabilnością i płynnością.Chlorowodorek betainy jest białym higroskopijnym proszkiem lub kryształem o pH = 0,8–1,2. 40% proszek betainy jest bladożółty, neutralny, minimalnie higroskopijny, o dobrej stabilności i płynności. Jagody goji są owocami Lycium barbarum L., rośliny z rodziny psiankowatych.Zbierane są latem i jesienią, kiedy owoce stają się pomarańczowo-czerwone, suszone do momentu, aż skórka się pomarszczy, a następnie suszone na słońcu, aż zewnętrzna skórka stanie się sucha i twarda, a miąższ pozostanie miękki. Należy usunąć ogonki owoców. Charakterystyka: Owoce są elipsoidalne, mają 6–18 mm długości i 6–8 mm średnicy. Powierzchnia jest jasnoczerwona lub ciemnoczerwona z nieregularnymi zmarszczkami i lekkim połyskiem. Na szczycie znajduje się blizna po znamieniu, a na przeciwległym końcu blizna po ogonku.Konsystencja jest miękka i wilgotna, z gęstym, lepkim miąższem zawierającym 25–50 nasion. Nasiona mają płaski, nerkowaty kształt, długość do 2,5 mm i szerokość 2 mm, kolor ziemistożółty. Mają delikatny aromat, słodki smak i lekką kwaskowatość. Główne składniki: polisacharydy Lycium, betaina, zeaksantyna, karoten i aminokwasy.