Goji-bærekstrakt, latinsk navn: Lycium barbarum L., er et brunlig-gult pulver. De viktigste bestanddelene er goji-polysakkarider og betain.
Lycium barbarum-polysakkarider er vannløselige polysakkarider. Disse polysakkaridene er identifisert som proteoglykaner med en molekylvekt på 22–25 kD. De består av seks monosakkarider: arabinose, glukose, galaktose, mannose, xylose og rhamnose, med et innhold på 20 % og 50 % (UV).Lysegult pulver, lett hygroskopisk. Vannløselighet: løselig i vann, ingen utfelling. Spesifikasjoner for tungmetaller: As < 1,0 ppm, Cd < 2 ppm, Cr < 1 ppm, Pb < 2 ppm, Hg < 0,5 ppm. Hygieniske spesifikasjoner: bakterietall < 1000 cfu/g, Escherichia coli og levende midd ikke påvisbare, muggtall < 100/g. Tørketap: ≤ 9 %.
Betain Molekylformel: C₅H₁₁NO₂ Molekylvekt: 117,15 CAS: 107-43-7 Smeltepunkt: 301 °C Vannløselighet: 160 g/100 ml Egenskaper: Rent betain er et hvitt, hygroskopisk krystallinsk stoff, nøytralt i naturen, med god stabilitet og flytbarhet.Betainhydroklorid er et hvitt hygroskopisk pulver eller krystall med en pH-verdi på 0,8–1,2. 40 % betainpulver er blekgult, nøytralt, minimalt hygroskopisk, med god stabilitet og flytbarhet. Gojibær er frukten av Lycium barbarum L., en plante av familien Solanaceae.De høstes om sommeren og høsten når frukten blir oransjerød, tørkes til skallet rynker seg, og deretter soltørkes til det ytre skallet er tørt og hardt, mens fruktkjøttet forblir mykt. Fruktstilkene fjernes. Egenskaper: Frukten er ellipseformet, 6–18 mm lang og 6–8 mm i diameter. Overflaten er lys rød eller mørk rød med uregelmessige rynker og en svak glans. Spissen har et stigma-arr, og den motsatte enden har et stilk-arr.Teksturen er myk og fuktig, med tykt, klebrig fruktkjøtt som inneholder 25–50 frø. Frøene er flate og nyreformede, opptil 2,5 mm lange og 2 mm brede, med en jordgul farge. De har en svak aroma, søt smak og lett syrlighet. Hovedbestanddeler: Lycium-polysakkarider, betain, zeaxantin, karoten og aminosyrer.