クコエキス（学名：Lycium barbarum L.）は、黄褐色の粉末である。主成分はクコ多糖類とベタインである。
クコ多糖（Lycium barbarum polysaccharides）は水溶性多糖類である。この多糖類はプロテポリサッカライドであることが確認されており、分子量は22～25kDで、アラビノース、グルコース、ガラクトース、マンノース、キシロース、ラムノースの6種類の単糖成分から構成され、含有量は20%、50%（UV）である。淡黄色粉末で吸湿しやすい。水溶性：水に溶け、沈殿なし。重金属指標：As<1.0ppm、Cd<2ppm、Cr<1ppm、Pb<2ppm、Hg<0.5ppm。衛生指標：細菌数<1000個/g、大腸菌、生きたダニは検出されず、カビ数<100/g。乾燥減量：≤9%。
ベタイン（betaine）分子式：C5H11NO2分子量：117.15CAS：107-43-7融点：301°C水溶解度：160g/100mL性状：純ベタインは白色吸湿性結晶、中性、安定性・流動性に優れる。塩酸ベタインは白色吸湿性粉末または結晶、pH=0.8～1.2。40%ベタイン粉末は淡黄色、中性、吸湿しにくく、安定性・流動性に優れる。
クコ子はナス科植物寧夏クコ（Lycium barbarum L.）の果実。夏から秋にかけて果実が橙紅色になった時に収穫し、皮がしわになるまで天日干しした後、さらに外皮が硬く乾燥し果肉が柔らかくなるまで曝晒し、果梗を除去する。性状：果実は楕円形で、長さ6～18mm、直径6～8mm。表面は鮮紅色または暗紅色で、不規則なしわがあり、やや光沢がある。頂端に花柱痕、反対側に果梗痕がある。質は柔らかく潤いがあり、果肉は厚く粘性がある。内部に種子25～50粒を含む。種子は扁平な腎臓形で、長さ最大2.5mm、幅最大2mm、土黄色。香りは微弱、味は甘くほのかな酸味がある。主成分：クコ多糖類、ベタイン、ゼアキサンチン、カロテン、アミノ酸など。