L'estratto di bacche di Goji, nome latino: Lycium barbarum L., è una polvere di colore giallo-brunastro. I suoi costituenti principali sono i polisaccaridi di Goji e la betaina.
I polisaccaridi del Lycium barbarum sono polisaccaridi idrosolubili. Questi polisaccaridi sono stati identificati come proteoglicani con un peso molecolare di 22-25 kD. Sono composti da sei monosaccaridi: arabinosio, glucosio, galattosio, mannosio, xilosio e ramnosio, con un contenuto del 20% e del 50% (UV).Polvere giallo pallido, facilmente igroscopica. Solubilità in acqua: solubile in acqua, senza precipitazione. Specifiche sui metalli pesanti: As < 1,0 ppm, Cd < 2 ppm, Cr < 1 ppm, Pb < 2 ppm, Hg < 0,5 ppm. Specifiche igieniche: carica batterica < 1000 cfu/g, E. coli e acari vivi non rilevabili, carica di muffe < 100/g. Perdita all'essiccamento: ≤ 9%.
Betaina Formula molecolare: C₅H₁₁NO₂ Peso molecolare: 117,15 CAS: 107-43-7 Punto di fusione: 301 °C Solubilità in acqua: 160 g/100 mL Proprietà: la betaina pura è una sostanza cristallina bianca, igroscopica, di natura neutra, con buona stabilità e scorrevolezza.La betaina cloridrato è una polvere o un cristallo bianco igroscopico con pH=0,8-1,2. La polvere di betaina al 40% è di colore giallo pallido, neutra, minimamente igroscopica, con buona stabilità e fluidità. Le bacche di Goji sono il frutto del Lycium barbarum L., una pianta della famiglia delle Solanaceae.Vengono raccolte in estate e in autunno quando il frutto diventa rosso-arancio, essiccate fino a quando la buccia si raggrinzisce, quindi essiccate al sole fino a quando la buccia esterna è secca e dura mentre la polpa rimane morbida. Rimuovere i piccioli dei frutti. Caratteristiche: il frutto è ellissoidale, lungo 6-18 mm e con un diametro di 6-8 mm. La superficie è di colore rosso vivo o rosso scuro con rughe irregolari e una leggera lucentezza. L'apice presenta una cicatrice dello stigma e l'estremità opposta presenta una cicatrice del picciolo.La consistenza è morbida e umida, con polpa densa e appiccicosa contenente 25-50 semi. I semi sono piatti a forma di rene, lunghi fino a 2,5 mm e larghi 2 mm, di colore giallo terra. Hanno un aroma delicato, un sapore dolce e una leggera acidità. Componenti principali: polisaccaridi di Lycium, betaina, zeaxantina, carotene e aminoacidi.