El extracto de bayas de Goji, nombre latino: Lycium barbarum L., es un polvo de color amarillo parduzco. Sus componentes principales son polisacáridos de Goji y betaína.
Los polisacáridos de Lycium barbarum son polisacáridos solubles en agua. Estos polisacáridos han sido identificados como proteoglicanos con un peso molecular de 22-25 kD. Están compuestos por seis monosacáridos: arabinosa, glucosa, galactosa, manosa, xilosa y ramnosa, con un contenido del 20 % y del 50 % (UV).Polvo de color amarillo pálido, fácilmente higroscópico. Solubilidad en agua: soluble en agua, sin precipitación. Especificaciones de metales pesados: As < 1,0 ppm, Cd < 2 ppm, Cr < 1 ppm, Pb < 2 ppm, Hg < 0,5 ppm. Especificaciones higiénicas: Recuento bacteriano < 1000 ufc/g, E. coli y ácaros vivos no detectables, Recuento de mohos < 100/g. Pérdida por desecación: ≤ 9 %.
Betaína Fórmula molecular: C₅H₁₁NO₂ Peso molecular: 117,15 CAS: 107-43-7 Punto de fusión: 301 °C Solubilidad en agua: 160 g/100 ml Propiedades: La betaína pura es una sustancia cristalina blanca, higroscópica, de naturaleza neutra, con buena estabilidad y fluidez.El clorhidrato de betaína es un polvo o cristal higroscópico blanco con un pH de 0,8-1,2. El polvo de betaína al 40 % es de color amarillo pálido, neutro, mínimamente higroscópico, con buena estabilidad y fluidez. Las bayas de Goji son el fruto del Lycium barbarum L., una planta de la familia de las solanáceas.Se cosechan en verano y otoño, cuando el fruto adquiere un color rojo anaranjado, se secan hasta que la piel se arruga y luego se secan al sol hasta que la piel exterior está seca y dura, mientras que la pulpa permanece blanda. Se retiran los tallos del fruto. Características: El fruto es elipsoidal, de 6 a 18 mm de largo y de 6 a 8 mm de diámetro. La superficie es de color rojo brillante o rojo oscuro, con arrugas irregulares y un ligero brillo. El ápice presenta una cicatriz estigmática y el extremo opuesto tiene una cicatriz del tallo.La textura es suave y húmeda, con pulpa espesa y pegajosa que contiene entre 25 y 50 semillas. Las semillas tienen forma de riñón plano, miden hasta 2,5 mm de largo y 2 mm de ancho, y son de color amarillo tierra. Tienen un aroma débil, sabor dulce y ligera acidez. Componentes principales: polisacáridos de Lycium, betaína, zeaxantina, caroteno y aminoácidos.