Lycium barbarum-ekstrakt, latinsk navn: Lycium barbarum L., er et brunligt-gult pulver. Dets primære bestanddele er lycium-polysaccharider og betain.
Lycium barbarum-polysaccharider er vandopløselige polysaccharider. Disse polysaccharider er blevet identificeret som proteoglycaner med en molekylvægt på 22–25 kD. De består af seks monosaccharider: arabinose, glucose, galactose, mannose, xylose og rhamnose, med et indhold på 20 % og 50 % (UV).Blegegult pulver, let hygroskopisk. Vandopløselighed: opløseligt i vand, ingen udfældning. Specifikationer for tungmetaller: As < 1,0 ppm, Cd < 2 ppm, Cr < 1 ppm, Pb < 2 ppm, Hg < 0,5 ppm. Hygiejniske specifikationer: Bakterietal < 1000 cfu/g, E. coli og levende mider ikke påviselige, skimmeltal < 100/g, tørringstab: ≤ 9 %.
Betain Molekylformel: C₅H₁₁NO₂ Molekylvægt: 117,15 CAS: 107-43-7 Smeltepunkt: 301 °C Vandopløselighed: 160 g/100 ml Egenskaber: Rent betain er et hvidt, hygroskopisk krystallinsk stof, neutralt i sin natur, med god stabilitet og flydeevne.Betainhydrochlorid er et hvidt hygroskopisk pulver eller krystal med en pH-værdi på 0,8–1,2. 40 % betainpulver er lysegult, neutralt, minimalt hygroskopisk, med god stabilitet og flydeevne. Goji-bær er frugten af Lycium barbarum L., en plante af familien Solanaceae.De høstes om sommeren og efteråret, når frugten bliver orange-rød, tørres, indtil skallen rynker, og derefter soltørres, indtil den ydre skal er tør og hård, mens frugtkødet forbliver blødt. Frugtstilkene fjernes. Egenskaber: Frugten er ellipseformet, 6-18 mm lang og 6-8 mm i diameter. Overfladen er lys rød eller mørk rød med uregelmæssige rynker og en let glans. Spidsen bærer et stigma-ar, og den modsatte ende har et stilkar.Teksturen er blød og fugtig, med tykt, klæbrigt frugtkød, der indeholder 25-50 frø. Frøene er flade og nyreformede, op til 2,5 mm lange og 2 mm brede, jordfarvede og gule. De har en svag aroma, sød smag og let syrlighed. Hovedbestanddele: Lycium-polysaccharider, betain, zeaxanthin, caroten og aminosyrer.