Ягоди годжі — це широко використовувана лікарська рослина з подвійними харчовими та лікувальними властивостями, відома тим, що живить печінку та нирки, збагачує кров, покращує зір та бореться зі старінням. Сучасні медичні дослідження додатково виявили їхній захисний ефект для печінки та роль у профілактиці жирової хвороби печінки. Ягоди годжі містять активну сполуку — теофілін, яка виявляється ефективною в лікуванні захворювань печінки. Ця сполука міститься в листі, ягодах та корі кореня.Фармакологічні експерименти показують, що теобромін пригнічує відкладення жиру в гепатоцитах і сприяє регенерації клітин печінки. Для пацієнтів з захворюваннями печінки теобромін, що міститься в ягодах годжі, запобігає надмірному накопиченню жиру в печінці, тим самим допомагаючи запобігати та лікувати жирову хворобу печінки. Хлорофіл, що міститься в листі годжі, також сприяє детоксикації печінки, покращуючи її функцію.Тому люди з хронічними захворюваннями печінки, особливо з жировою дистрофією печінки, можуть отримати користь від регулярного вживання ягід годжі. Як вживати ягоди годжі Ягоди годжі можна вживати цілий рік. Їх можна додавати в чаї, каші, супи або страви, як звичайні продукти харчування, без ризику виникнення жирності або внутрішнього тепла.Навесні їх можна вживати окремо або варити з коренем астрагалу; влітку вони добре поєднуються з хризантемою, жимолостю, насінням евріале та цукровим піском, замоченим у воді, що при регулярному вживанні полегшує втому очей; восени вони доповнюють супи зі сніговими грушами, цибулинами лілії, білим грибом та глодом; взимку їх додають до каші разом з лонганом, жужубами та китайським ямсом.
1. Заваріть 3 г чорного чаю з 20 г ягід годжі в окропі, щоб приготувати чай з годжі.
2. Заваріть 20 ягід годжі та 5 сушених квіток хризантеми в гарячій воді.
3. Змішайте 15 г білого гриба,25 г ягід годжі тушкують на повільному вогні з водою до загустіння, потім змішують з 20 г меду, щоб приготувати желе з годжі та срібного вуха. Вживайте раз на два дні, розбавляючи теплою водою. Як правило, здорові дорослі люди повинні споживати близько 20 г ягід годжі щодня. Рекомендується регулярне вживання; уникайте великих одноразових доз.Найбільшу користь ягоди годжі приносять людям зі слабким здоров'ям і низьким імунітетом. Найкращі результати дає щоденне вживання невеликих кількостей.
При заварюванні ягід годжі у воді або варінні їх у супах вживання тільки рідини не забезпечує повного засвоєння. Такі фактори, як температура води і час заварювання, обмежують вивільнення лікувальних речовин у рідину. Для досягнення оптимальної ефективності рекомендується вживати ягоди разом з рідиною.Пряме жування ягід годжі дозволяє більш повно засвоїти поживні речовини. Перед вживанням їх слід ретельно промити, але дозу слід зменшити вдвічі.
Протипоказання до вживання
З огляду на виражений зігрівальний ефект ягід годжі на організм, їх слід уникати людям, які страждають на застуду, лихоманку, запалення або діарею. Крім того, оскільки ягоди годжі стимулюють нервову систему, вони не підходять людям з підвищеним лібідо.Крім того, ягоди годжі містять відносно високий рівень цукру (19,3 г на 100 г), тому діабетики повинні бути обережними і уникати надмірного споживання.
Три методи виявлення фарбованих ягід годжі
Виявлення за кольором
Свіжі ягоди годжі мають різний відтінок залежно від походження, але мають м'який, блискучий колір і соковиту м'якоть;Фарбовані ягоди годжі часто є старими запасами з попередніх років. Візуально вони виглядають менш м'ясистими і не мають блиску, але їх поверхня є надзвичайно яскравою і привабливою. Тому, купуючи ягоди годжі, не піддавайтеся спокусі їх кольору.Зокрема, фарбовані ягоди годжі мають рівномірний червоний колір по всій поверхні, включаючи невелику білу пляму на кінці плодоніжки. На відміну від цього, натуральні ягоди годжі зазвичай мають жовті або білі кінчики плодоніжок. Ягоди, фарбовані барвниками, мають червоні плодоніжки, а ягоди, оброблені сіркою, мають темно-коричневі плодоніжки.Оскільки ягоди годжі, оброблені пігментами, дуже чутливі до пошкодження водою, рекомендується перевірити кілька ягід, помістивши їх у воду або навмисно потерши їх вологими руками. Якщо відбувається перенесення кольору, це вказує на використання штучних барвників.
Визначення за запахом
Щоб визначити ягоди годжі, оброблені сірчаним димом, просто візьміть жменю ягід, накрийте їх долонями на кілька секунд, а потім піднесіть до носа. Якщо ви відчуєте різкий, їдкий запах, це підтверджує обробку сірчаним димом.
Визначення за смаком
Ягоди годжі з Нінся мають солодкий, надзвичайно солодкий смак, але після споживання залишають легку гіркоту в горлі;На відміну від них, ягоди годжі з Внутрішньої Монголії, Сіньцзяну та подібних регіонів мають майже нудотну солодкість. Ягоди, оброблені квасцями, мають виразну гіркоту квасців при жуванні, а ягоди, оброблені сіркою, мають кислий, терпкий і гіркий смак.