Goji meyveleri, hem gıda hem de tıbbi özelliklere sahip, yaygın olarak kullanılan bir şifalı bitkidir ve karaciğer ve böbrekleri beslemesi, kanı zenginleştirmesi, görmeyi iyileştirmesi ve yaşlanmaya karşı savaşmasıyla ünlüdür. Modern tıbbi araştırmalar, karaciğeri koruyucu etkilerini ve yağlı karaciğer hastalığını önlemedeki rolünü daha da ortaya çıkarmıştır. Goji meyveleri, karaciğer rahatsızlıklarının tedavisinde etkili olduğu kanıtlanmış aktif bir bileşik olan teofilin içerir. Bu bileşik, yapraklar, meyveler ve kök kabuğunda bol miktarda bulunur.Farmakolojik deneyler, teobrominin hepatositlerde yağ birikimini engellediğini ve karaciğer hücrelerinin yenilenmesini desteklediğini göstermektedir. Karaciğer hastaları için, goji meyvelerindeki teobromin karaciğerde aşırı yağ birikimini önleyerek yağlı karaciğer hastalığının önlenmesine ve tedavisine yardımcı olur. Goji yapraklarında bulunan klorofil de karaciğer fonksiyonlarını iyileştirirken karaciğerin detoksifikasyonuna yardımcı olur.Bu nedenle, kronik karaciğer rahatsızlıkları, özellikle yağlı karaciğer hastalığı olan kişiler, goji meyvelerini düzenli olarak tüketerek fayda sağlayabilirler. Goji meyveleri nasıl tüketilir? Goji meyveleri yıl boyunca tüketilebilir. Yağlılık veya iç ısıya neden olmadan çaylara, lapaya, çorbalara veya sıradan gıdalar gibi yemeklere eklenebilirler.İlkbaharda tek başına veya astragalus kökü ile kaynatılarak tüketilebilir; yazın krizantem, hanımeli, euryale tohumu ve suda demlenmiş kaya şekeri ile iyi uyum sağlar ve düzenli tüketim ile göz yorgunluğunu hafifletir; sonbaharda çorbalarda kar armudu, zambak soğanı, beyaz mantar ve alıç ile tamamlar; kışın ise congee'de longan, hünnap ve Çin yam ile harmanlanır.
1. 3 g siyah çayı 20 g goji meyvesi ile kaynar suda demleyerek goji çayı hazırlayın.
2. 20 goji meyvesi ve 5 kurutulmuş krizantem çiçeğini sıcak suda demleyin.
3. 15 g beyaz mantar,25 g goji meyvesini orta ateşte koyulaşana kadar kaynatın, ardından 20 g bal ile karıştırarak goji gümüş kulak jölesi yapın. Ilık su ile seyreltip, gün aşırı tüketin. Genel olarak, sağlıklı yetişkinler günde yaklaşık 20 g goji meyvesi tüketmelidir. Düzenli tüketim önerilir; tek seferde büyük dozlardan kaçının.Zayıf bir vücuda ve düşük bağışıklığa sahip kişiler goji meyvelerinden en fazla faydayı sağlar. Günlük olarak küçük miktarlarda tüketmek en iyi sonucu verir. Goji meyvelerini suda demlerken veya çorbalarda kaynatırken, sadece sıvıyı tüketmek tam emilimi sağlamaz. Su sıcaklığı ve demleme süresi gibi faktörler, tıbbi bileşiklerin sıvıya salınmasını sınırlar. Optimum etkinlik için, meyveleri sıvı ile birlikte tüketmeniz önerilir.Goji meyvelerini doğrudan çiğnemek, besinlerin daha iyi emilmesini sağlar. Tüketimden önce iyice durulayın, ancak dozu yarıya indirin.
Tüketim için kontrendikasyonlar
Goji meyvelerinin vücut üzerinde belirgin bir ısınma etkisi olduğu için, soğuk algınlığı, ateş, iltihaplanma veya ishal sorunu olan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Ayrıca, goji meyveleri sinir sistemini uyardığı için, libido artışı olan kişiler için uygun değildir.Ayrıca, goji meyveleri nispeten yüksek şeker seviyeleri içerir (100 g'da 19,3 g), bu nedenle şeker hastaları dikkatli olmalı ve aşırı tüketimden kaçınmalıdır.
Boyalı goji meyvelerini tanımak için üç yöntem
Renk ile tanımlama
Taze goji meyveleri, menşeine bağlı olarak renk tonları değişir, ancak yumuşak, parlak bir renge ve dolgun bir ete sahiptir.Boyalı goji meyveleri genellikle önceki yıllardan kalma eski stoklardır. Görsel olarak, daha az etli ve parlaklıkta eksik görünürler, ancak yüzeyleri alışılmadık derecede parlak ve çekicidir. Bu nedenle, goji meyveleri satın alırken renklerine aldanmayın.Özellikle, boyanmış goji meyveleri, sap ucundaki küçük beyaz nokta da dahil olmak üzere, her yerinde eşit bir kırmızılık gösterir. Buna karşılık, doğal goji meyveleri genellikle sap ucunda sarı veya beyaz renkte görünürken, boya ile işlenmiş olanlar sap ucunda kırmızılık gösterir. Kükürtle pişirilmiş meyveler koyu kahverengi görünür.Pigmentle işlenmiş goji meyveleri suya karşı çok hassas olduğundan, birkaç meyveyi suya koyarak veya nemli ellerle kasıtlı olarak ovuşturarak test etmek tavsiye edilir. Renk transferi olursa, bu yapay boya kullanıldığını gösterir.
Koku ile ayırt etme
Kükürt fumigasyonu ile işlenmiş goji meyveleri için, bir avuç dolusu meyveyi elinize alın, ellerinizi kısa bir süre meyvelerin etrafında kapatın ve ardından burnunuza götürün. Keskin, acı bir koku algılarsanız, kükürt fumigasyonu yapıldığı kesinleşir.
Tadı ile ayırt etme
Ningxia goji meyveleri tatlıdır, tadı olağanüstü tatlıdır, ancak tükettikten sonra boğazda hafif bir acı bırakır;Buna karşılık, İç Moğolistan, Sincan ve benzeri bölgelerden gelen goji meyveleri neredeyse mide bulandırıcı bir tatlılığa sahiptir. Şap ile işlenmiş olanlar çiğnendiğinde belirgin bir şap acılığı sergilerken, kükürt ile işlenmiş meyveler ekşi, buruk ve acı bir tada sahiptir.