Goji-bär är en vanligt förekommande medicinalväxt med dubbla egenskaper som livsmedel och medicin, känd för att ge näring åt lever och njurar, berika blodet, förbättra synen och bekämpa åldrande. Modern medicinsk forskning har ytterligare avslöjat deras leverskyddande effekter och roll i förebyggandet av fettlever. Goji-bär innehåller en aktiv förening – teofyllin – som har visat sig vara effektiv vid behandling av leversjukdomar. Denna förening finns i riklig mängd i blad, bär och rotbark.Farmakologiska experiment visar att teobromin hämmar fettlagring i leverceller och främjar levercellernas regenerering. För leverpatienter förhindrar teobrominet i gojibär överdriven fettlagring i levern, vilket hjälper till att förebygga och behandla fettlever. Klorofyllet i gojibladen hjälper också till att avgifta levern och förbättrar leverfunktionen.Därför kan personer med kroniska leversjukdomar, särskilt fettlever, ha nytta av att regelbundet konsumera gojibär. Hur man konsumerar gojibär Gojibär kan konsumeras året runt. De kan ingå i te, congee, soppor eller rätter som vanliga livsmedel utan att orsaka fethet eller inre värme.På våren kan de konsumeras ensamma eller kokas med astragalusrot; på sommaren passar de bra ihop med krysantemum, kaprifol, euryalefrön och kolsocker som blötlagts i vatten, vilket lindrar ögontrötthet vid regelbunden konsumtion; på hösten kompletterar de snöpäron, liljeknölar, vit svamp och hagtorn i soppor; på vintern blandas de med longan, jujubor och kinesisk yam i congee.
1. Brygg 3 g svart te och 20 g gojibär med kokande vatten för att göra gojite.
2. Låt 20 gojibär och 5 torkade krysantemumblommor dra i vatten.
3. Blanda 15 g vit svamp,25 g gojibär kokas i måttlig mängd vatten tills det tjocknar, blandas sedan med 20 g honung för att göra goji-silveröron-gelé. Konsumera varannan dag, utspätt med varmt vatten. Generellt sett bör friska vuxna konsumera cirka 20 g gojibär dagligen. Regelbunden intag rekommenderas; undvik stora engångsdoser.Personer med svag konstitution och låg immunitet har störst nytta av gojibär. Dagliga, små mängder ger bäst resultat. När gojibär blötläggs i vatten eller kokas i soppor är det inte säkert att man får i sig alla näringsämnen om man bara dricker vätskan. Faktorer som vattentemperatur och blötläggningstid begränsar frisättningen av medicinska ämnen i vätskan. För optimal effekt är det lämpligt att äta bären tillsammans med vätskan.Att tugga gojibär direkt möjliggör en mer fullständig absorption av näringsämnen. Skölj dem noggrant före konsumtion, men halvera dosen.
Kontraindikationer för konsumtion
Eftersom gojibär har en uttalad uppvärmande effekt på kroppen bör de undvikas av personer som lider av förkylning, feber, inflammation eller diarré. Dessutom stimulerar gojibär nervsystemet och är därför olämpliga för personer med förhöjd libido.Goji-bär innehåller dessutom relativt höga sockernivåer (19,3 g per 100 g), så diabetiker bör vara försiktiga och undvika överdriven konsumtion.
Tre metoder för att identifiera färgade goji-bär
Identifiera efter färg
Färska goji-bär varierar i nyans beroende på ursprung, men har en mjuk, glansig färg med fylligt fruktkött.Färgade gojibär är ofta äldre lager från tidigare år. Visuellt ser de mindre köttiga ut och saknar lyster, men deras yta är ovanligt ljus och tilltalande. Låt dig därför inte lockas av färgen när du köper gojibär.Färgade gojibär har en jämn röd färg över hela bäret, inklusive den lilla vita fläcken vid stjälkens ände. Naturliga gojibär har däremot vanligtvis gula eller vita stjälkspetsar. De som är färgade med färgämnen har röda stjälkar, medan svavelbakade bär har djupbruna stjälkar.Eftersom pigmentbehandlade gojibär är mycket känsliga för vattenskador är det lämpligt att testa några bär genom att lägga dem i vatten eller medvetet gnugga dem med fuktiga händer. Om färgöverföring sker indikerar det användning av artificiella färgämnen.
Identifiera genom lukt
För gojibär som behandlats med svavelgasning, ta helt enkelt en handfull, håll händerna runt dem en kort stund och håll dem sedan mot näsan. Om en stickande, skarp lukt känns, är svavelgasning bekräftad.
Identifiering genom smak
Ningxia-gojibär är söta, med en exceptionellt söt smak, men lämnar en lätt bitterhet i halsen efter konsumtion.Däremot har gojibär från Inre Mongoliet, Xinjiang och liknande regioner en nästan klibbig sötma. De som behandlats med alun har en tydlig alunbitterhet när man tuggar på dem, medan svavelbehandlade bär har en sur, sträv och bitter smak.