Ягоды годжи — широко используемое лекарственное растение с двойными пищевыми и лечебными свойствами, известное своим питательным действием на печень и почки, обогащением крови, улучшением зрения и борьбой со старением. Современные медицинские исследования дополнительно выявили их защитное действие на печень и роль в профилактике жировой дистрофии печени. Ягоды годжи содержат активное вещество — теофиллин, которое доказало свою эффективность в лечении заболеваний печени. Это вещество в большом количестве содержится в листьях, ягодах и коре корней растения.Фармакологические эксперименты показывают, что теобромин ингибирует отложение жира в гепатоцитах и способствует регенерации клеток печени. Для пациентов с заболеваниями печени теобромин, содержащийся в ягодах годжи, предотвращает чрезмерное накопление жира в печени, тем самым помогая предотвратить и лечить жировую дистрофию печени. Хлорофилл, присутствующий в листьях годжи, также способствует детоксикации печени и улучшает ее функцию.Поэтому людям с хроническими заболеваниями печени, особенно с жировой дистрофией печени, может быть полезно регулярное употребление ягод годжи. Как употреблять ягоды годжи Ягоды годжи можно употреблять круглый год. Их можно добавлять в чай, каши, супы или блюда, как обычные продукты, без риска появления жирности или внутреннего тепла.Весной их можно употреблять отдельно или варить с корнем астрагала; летом они хорошо сочетаются с хризантемой, жимолостью, семенами эвриале и сахарным песком, заваренным в воде, и при регулярном употреблении снимают усталость глаз; осенью они дополняют супы со снежной грушей, луковицами лилии, белым грибом и боярышником; зимой их смешивают с лонганом, мармеладом и китайским ямсом в рисовой каше.
1. Заварите 3 г черного чая с 20 г ягод годжи в кипящей воде, чтобы приготовить чай годжи.
2. Залейте 20 ягод годжи и 5 сушеных цветов хризантемы горячей водой.
3. Смешайте 15 г белого гриба,25 г ягод годжи варят на медленном огне до загустения, затем смешивают с 20 г меда, чтобы приготовить желе из годжи и серебряного уха. Употребляйте раз в два дня, разбавляя теплой водой. Как правило, здоровые взрослые люди должны употреблять около 20 г ягод годжи в день. Рекомендуется регулярное употребление; избегайте больших однократных доз.Ягоды годжи наиболее полезны для людей со слабым здоровьем и низким иммунитетом. Лучшие результаты дает ежедневное употребление небольших количеств.
При заваривании ягод годжи в воде или варке в супах употребление только жидкости не гарантирует полного усвоения. Такие факторы, как температура воды и время заваривания, ограничивают выделение лечебных веществ в жидкость. Для достижения оптимальной эффективности рекомендуется употреблять ягоды вместе с жидкостью.Прямое жевание ягод годжи позволяет более полно усвоить питательные вещества. Перед употреблением их следует тщательно промыть, но дозировку следует уменьшить вдвое.
Противопоказания к употреблению
Учитывая выраженное согревающее действие ягод годжи на организм, их следует избегать людям, страдающим простудой, лихорадкой, воспалением или диареей. Кроме того, поскольку ягоды годжи стимулируют нервную систему, они не подходят людям с повышенным либидо.Кроме того, ягоды годжи содержат относительно высокий уровень сахара (19,3 г на 100 г), поэтому диабетики должны проявлять осторожность и избегать чрезмерного потребления.
Три способа определить окрашенные ягоды годжи
Определение по цвету
Свежие ягоды годжи различаются по оттенку в зависимости от происхождения, но имеют мягкий, блестящий цвет и пухлую мякоть;Окрашенные ягоды годжи часто являются старым запасом предыдущих лет. Визуально они выглядят менее мясистыми и не имеют блеска, но их поверхность необычно яркая и привлекательная. Поэтому при покупке ягод годжи не поддавайтесь соблазну их цвета.В частности, окрашенные ягоды годжи имеют однородный красный цвет по всей поверхности, включая небольшое белое пятно на конце плодоножки. Напротив, натуральные ягоды годжи обычно имеют желтые или белые концы плодоножек. Окрашенные красителями ягоды имеют красные плодоножки, а ягоды, обработанные серой, — темно-коричневые.Поскольку ягоды годжи, обработанные пигментами, очень чувствительны к повреждениям от воды, рекомендуется проверить несколько ягод, поместив их в воду или специально потерев влажными руками. Если произойдет перенос цвета, это указывает на использование искусственных красителей.
Определение по запаху
Чтобы определить ягоды годжи, обработанные серным дымом, просто возьмите горсть ягод, на мгновение сожмите их в ладонях, а затем поднесите к носу. Если вы почувствуете резкий, едкий запах, это подтверждает обработку серным дымом.
Определение по вкусу
Ягоды годжи из Нинся сладкие, имеют исключительно сладкий вкус, но после употребления оставляют легкую горчинку в горле;В отличие от них, ягоды годжи из Внутренней Монголии, Синьцзяна и подобных регионов обладают почти приторной сладостью. Ягоды, обработанные квасцами, при жевании имеют выраженную горечь квасцов, а ягоды, обработанные серой, имеют кислый, вяжущий и горький вкус.