Boabele de goji sunt o plantă medicinală utilizată frecvent, cu proprietăți alimentare și medicinale, renumită pentru hrănirea ficatului și a rinichilor, îmbogățirea sângelui, îmbunătățirea vederii și combaterea îmbătrânirii. Cercetările medicale moderne au revelat în continuare efectele lor de protecție a ficatului și rolul în prevenirea bolilor hepatice grase. Boabele de goji conțin un compus activ – teofilina – care se dovedește eficient în tratarea afecțiunilor hepatice. Acest compus este abundent în frunze, boabe și scoarța rădăcinii.Experimentele farmacologice indică faptul că teobromina inhibă depunerea de grăsime în hepatocite și favorizează regenerarea celulelor hepatice. Pentru pacienții cu afecțiuni hepatice, teobromina din fructele de goji previne depozitarea excesivă de grăsime în ficat, contribuind astfel la prevenirea și tratarea steatozei hepatice. Clorofila prezentă în frunzele de goji ajută, de asemenea, la detoxifierea ficatului, îmbunătățind în același timp funcția hepatică.Prin urmare, persoanele cu afecțiuni hepatice cronice, în special steatoza hepatică, pot beneficia de consumul regulat de fructe de goji. Cum se consumă fructele de goji Fructele de goji pot fi consumate pe tot parcursul anului. Ele pot fi adăugate în ceaiuri, terciuri, supe sau feluri de mâncare obișnuite, fără a provoca senzație de greutate sau căldură internă.Primăvara, pot fi consumate singure sau fierte cu rădăcină de astragalus; vara, se potrivesc bine cu crizantema, caprifoiul, semințele de euryale și zahărul de piatră înmuiat în apă, ameliorând oboseala ochilor prin consumul regulat; toamna, completează perele de zăpadă, bulbii de crin, ciupercile albe și păducelul în supe; iarna, se amestecă cu longan, jujube și ignamă chineză în congee.
1. Se prepară ceaiul de goji cu 3 g de ceai negru și 20 g de fructe de goji în apă clocotită.
2. Se infuzează 20 de fructe de goji și 5 flori de crizantemă uscate în apă fierbinte.
3. Se combină 15 g de ciuperci albe,25 g de fructe goji fierte în apă până se îngroașă, apoi amestecați cu 20 g de miere pentru a prepara jeleu de goji și urechi argintii. Consumați o dată la două zile, diluat cu apă caldă. În general, adulții sănătoși ar trebui să consume aproximativ 20 g de fructe goji pe zi. Se recomandă consumul regulat; evitați dozele mari.Persoanele cu constituție slabă și imunitate scăzută beneficiază cel mai mult de fructele goji. Cantitățile mici consumate zilnic dau cele mai bune rezultate. Când se înmoaie fructele goji în apă sau se fierb în supe, consumul numai al lichidului nu asigură absorbția completă. Factori precum temperatura apei și timpul de înmuiere limitează eliberarea compușilor medicinali în lichid. Pentru o eficacitate optimă, se recomandă consumarea fructelor împreună cu lichidul.Mestecarea directă a fructelor de goji permite o absorbție mai completă a nutrienților. Clătiți-le bine înainte de consum, dar reduceți la jumătate porția.
Contraindicații pentru consum
Având în vedere efectul pronunțat de încălzire al boabelor de goji asupra organismului, acestea trebuie evitate de persoanele care suferă de răceli, febră, inflamații sau diaree. În plus, deoarece boabele de goji stimulează sistemul nervos, acestea nu sunt potrivite pentru persoanele cu libido crescut.Mai mult, fructele goji conțin un nivel relativ ridicat de zahăr (19,3 g la 100 g), astfel încât persoanele diabetice trebuie să fie prudente și să evite consumul excesiv.
Trei metode de identificare a fructelor goji colorate
Identificarea după culoare
Fructele goji proaspete au nuanțe diferite în funcție de origine, dar prezintă o culoare moale și strălucitoare, cu pulpa plină;Boabele de goji vopsite sunt adesea stocuri mai vechi din anii precedenți. Din punct de vedere vizual, acestea par mai puțin cărnoase și lipsite de luciu, dar suprafața lor este neobișnuit de strălucitoare și atrăgătoare. Prin urmare, atunci când cumpărați boabe de goji, nu vă lăsați tentați de culoarea lor.În special, fructele de goji vopsite prezintă o culoare roșie uniformă pe toată suprafața, inclusiv micul punct alb de la capătul codiței. În schimb, fructele de goji naturale au de obicei vârfurile codițelor galbene sau albe. Cele vopsite cu coloranți au codițe roșii, în timp ce fructele coapte cu sulf au codițe de culoare maro închis.Deoarece boabele de goji tratate cu pigmenți sunt foarte sensibile la deteriorarea cauzată de apă, este recomandabil să testați câteva boabe punându-le în apă sau frecându-le în mod deliberat cu mâinile umede. Dacă se produce transferul de culoare, acest lucru indică utilizarea coloranților artificiali.
Identificarea după miros
Pentru fructele goji tratate cu fumigație cu sulf, luați o mână plină, acoperiți-le cu palmele pentru scurt timp, apoi apropiați-le de nas. Dacă simțiți un miros înțepător și acru, fumigația cu sulf este confirmată.
Identificarea după gust
Boabele de goji din Ningxia sunt dulci, având un gust excepțional de dulce, dar lăsând o ușoară amărăciune în gât după consum;În schimb, fructele goji din Mongolia Interioară, Xinjiang și regiuni similare au o dulceață aproape grețoasă. Cele tratate cu alum prezintă o amărăciune distinctă de alum atunci când sunt mestecate, în timp ce fructele tratate cu sulf au un profil gustativ acru, astringent și amar.