Jagody goji są powszechnie stosowanym ziołem leczniczym o podwójnych właściwościach spożywczych i leczniczych, znanym z odżywiania wątroby i nerek, wzbogacania krwi, poprawy wzroku i zwalczania starzenia się. Współczesne badania medyczne ujawniły ponadto ich działanie ochronne na wątrobę i rolę w zapobieganiu stłuszczeniu wątroby. Jagody goji zawierają związek aktywny – teofilinę – który okazuje się skuteczny w leczeniu zaburzeń czynności wątroby. Związek ten występuje w dużych ilościach w liściach, jagodach i korze korzeniowej.Eksperymenty farmakologiczne wskazują, że teobromina hamuje odkładanie się tłuszczu w hepatocytach i wspomaga regenerację komórek wątroby. W przypadku pacjentów z chorobami wątroby teobromina zawarta w jagodach goji zapobiega nadmiernemu odkładaniu się tłuszczu w wątrobie, pomagając w ten sposób w zapobieganiu i leczeniu stłuszczenia wątroby. Chlorofil obecny w liściach goji wspomaga również detoksykację wątroby, poprawiając jednocześnie jej funkcjonowanie.Dlatego osoby z przewlekłymi schorzeniami wątroby, zwłaszcza stłuszczeniem wątroby, mogą odnieść korzyści z regularnego spożywania jagód goji. Jak spożywać jagody goji Jagody goji można spożywać przez cały rok. Można je dodawać do herbat, zup lub potraw, tak jak zwykłe produkty spożywcze, nie powodując tłustości ani wewnętrznego przegrzania organizmu.Wiosną można je spożywać samodzielnie lub gotować z korzeniem traganka; latem dobrze komponują się z chryzantemą, wiciokrzewem, nasionami euryale i cukrem kamiennym namoczonym w wodzie, łagodząc zmęczenie oczu przy regularnym spożywaniu; jesienią uzupełniają śnieżne gruszki, cebulki lilii, białe grzyby i głóg w zupach; zimą mieszają się z longanem, jujubami i chińskim ignamem w congee.
1. Zaparz 3 g czarnej herbaty z 20 g jagód goji we wrzącej wodzie, aby uzyskać herbatę goji.
2. Zaparz 20 jagód goji i 5 suszonych kwiatów chryzantemy w gorącej wodzie.
3. Połącz 15 g białego grzyba,25 g jagód goji gotować na małym ogniu z wodą, aż zgęstnieje, a następnie wymieszać z 20 g miodu, aby uzyskać galaretkę z jagód goji i srebrnego grzyba. Spożywać co drugi dzień, rozcieńczając ciepłą wodą. Ogólnie rzecz biorąc, zdrowi dorośli powinni spożywać około 20 g jagód goji dziennie. Zaleca się regularne spożywanie; należy unikać dużych pojedynczych dawek.Osoby o słabej kondycji fizycznej i niskiej odporności odnoszą największe korzyści ze spożywania jagód goji. Najlepsze rezultaty daje codzienne spożywanie niewielkich ilości.
W przypadku namaczania jagód goji w wodzie lub gotowania ich w zupach, spożywanie wyłącznie płynu nie zapewnia pełnego wchłaniania składników odżywczych. Czynniki takie jak temperatura wody i czas namaczania ograniczają uwalnianie składników leczniczych do płynu. Aby uzyskać optymalną skuteczność, zaleca się spożywanie samych jagód wraz z płynem.Bezpośrednie żucie jagód goji pozwala na dokładniejsze wchłanianie składników odżywczych. Przed spożyciem należy je dokładnie opłukać, ale dawkę należy zmniejszyć o połowę.
Przeciwwskazania do spożycia
Ze względu na wyraźne działanie rozgrzewające jagód goji, osoby cierpiące na przeziębienia, gorączkę, stany zapalne lub biegunkę powinny unikać ich spożywania. Ponadto, ponieważ jagody goji stymulują układ nerwowy, nie są one odpowiednie dla osób z podwyższonym libido.Ponadto jagody goji zawierają stosunkowo dużo cukru (19,3 g na 100 g), więc diabetycy powinni zachować ostrożność i unikać nadmiernego spożycia.
Trzy metody rozpoznawania barwionych jagód goji
Rozpoznawanie po kolorze
Świeże jagody goji mają różny odcień w zależności od pochodzenia, ale charakteryzują się delikatnym, lśniącym kolorem i pulchnym miąższem.Barwione jagody goji to często starsze zapasy z poprzednich lat. Wizualnie wydają się mniej mięsiste i pozbawione połysku, ale ich powierzchnia jest niezwykle jasna i atrakcyjna. Dlatego przy zakupie jagód goji nie należy kierować się ich kolorem.W szczególności barwione jagody goji mają jednolity czerwony kolor na całej powierzchni, łącznie z małą białą plamką na końcu łodygi. Natomiast naturalne jagody goji mają zazwyczaj żółte lub białe końcówki łodyg. Te barwione barwnikami mają czerwone łodygi, a jagody pieczone w siarce mają łodygi w kolorze ciemnobrązowym.Ponieważ jagody goji poddane obróbce pigmentowej są bardzo podatne na uszkodzenia spowodowane wodą, zaleca się przetestowanie kilku jagód, umieszczając je w wodzie lub celowo pocierając je wilgotnymi rękami. Jeśli nastąpi transfer koloru, oznacza to użycie sztucznych barwników.
Rozpoznawanie po zapachu
W przypadku jagód goji poddanych fumigacji siarką wystarczy wziąć garść jagód, przykryć je na chwilę dłońmi, a następnie przyłożyć do nosa. Jeśli wyczuwalny jest ostry, gryzący zapach, oznacza to, że jagody zostały poddane fumigacji siarką.
Rozpoznawanie po smaku
Jagody goji z Ningxia są słodkie, mają wyjątkowo słodki smak, ale po spożyciu pozostawiają lekko gorzki posmak w gardle.Natomiast jagody goji z Mongolii Wewnętrznej, Xinjiang i podobnych regionów mają niemal mdłą słodycz. Jagody poddane działaniu ałunu mają wyraźny gorzki smak podczas żucia, natomiast jagody poddane działaniu siarki mają kwaśny, cierpki i gorzki smak.