Goji-bessen zijn een veelgebruikt medicinaal kruid met zowel voedings- als geneeskrachtige eigenschappen, dat bekend staat om zijn voedende werking voor de lever en nieren, het verrijken van het bloed, het verbeteren van het gezichtsvermogen en het tegengaan van veroudering. Modern medisch onderzoek heeft ook hun leverbeschermende effecten en rol bij het voorkomen van leververvetting aangetoond. Goji-bessen bevatten een actieve stof, theofylline, die effectief blijkt te zijn bij de behandeling van leveraandoeningen. Deze stof komt veel voor in de bladeren, bessen en wortelschors.Farmacologische experimenten wijzen uit dat theobromine de vetafzetting in hepatocyten remt en de regeneratie van levercellen bevordert. Voor leverpatiënten voorkomt de theobromine in gojibessen overmatige vetopslag in de lever, waardoor het helpt bij het voorkomen en behandelen van leververvetting. Het chlorofyl in gojibladeren helpt ook bij de ontgifting van de lever en verbetert de leverfunctie.Daarom kunnen mensen met chronische leveraandoeningen, met name leververvetting, baat hebben bij regelmatige consumptie van gojibessen. Hoe gojibessen te consumeren Gojibessen kunnen het hele jaar door worden geconsumeerd. Ze kunnen worden verwerkt in thee, pap, soepen en gerechten zoals gewone voedingsmiddelen, zonder dat ze vettigheid of interne warmte veroorzaken.In de lente kunnen ze alleen worden geconsumeerd of gekookt met astragaluswortel; in de zomer kunnen ze worden geweekt met chrysant, kamperfoelie, euryalezaad en rietsuiker om vermoeide ogen te verlichten; in de herfst kunnen ze worden bereid als soep met sneeuwperen, leliebollen, witte paddestoelen en meidoorn; in de winter kunnen ze worden gekookt in congee met longan, jujubes en Chinese yam.
1. Zet 3 g zwarte thee met 20 g gojibessen in kokend water om gojithee te maken.
2. Laat 20 gojibessen en 5 gedroogde chrysantbloemen trekken in heet water.
3. Meng 15 g witte paddenstoel,25 g gojibessen op laag vuur met water laten sudderen tot het dikker wordt, vervolgens mengen met 20 g honing om goji-zilverenoor-gelei te maken. Om de dag consumeren, verdund met warm water. Over het algemeen zouden gezonde volwassenen dagelijks ongeveer 20 g gojibessen moeten consumeren. Regelmatige inname wordt aanbevolen; vermijd grote enkelvoudige doses.Mensen met een zwakke constitutie en een lage immuniteit hebben het meeste baat bij gojibessen. Dagelijks kleine hoeveelheden geven het beste resultaat.
Wanneer gojibessen in water worden geweekt of in soepen worden gestoofd, zorgt het consumeren van alleen de vloeistof niet voor volledige opname. Factoren zoals watertemperatuur en weektijd beperken de afgifte van medicinale stoffen in de vloeistof. Voor een optimale werking is het raadzaam om de bessen zelf samen met de vloeistof te consumeren.Door gojibessen direct te kauwen, worden de voedingsstoffen beter opgenomen. Spoel ze grondig af voor consumptie, maar halveer de dosering.
Contra-indicaties voor consumptie
Gezien het uitgesproken verwarmende effect van gojibessen op het lichaam, moeten ze worden vermeden door mensen die lijden aan verkoudheid, koorts, ontstekingen of diarree. Bovendien zijn gojibessen, omdat ze het zenuwstelsel stimuleren, ongeschikt voor personen met een verhoogd libido.Bovendien bevatten gojibessen relatief veel suiker (19,3 g per 100 g), dus diabetici moeten voorzichtig zijn en overmatige consumptie vermijden.
Drie methoden om geverfde gojibessen te herkennen
Herkennen aan de kleur
Verse gojibessen variëren in kleur, afhankelijk van hun herkomst, maar hebben een zachte, glanzende kleur en zijn mollig van structuur.Geverfde gojibessen zijn vaak oudere voorraad uit voorgaande jaren. Visueel zien ze er minder vlezig en glanzend uit, maar hun oppervlak is ongewoon helder en aantrekkelijk. Daarom moet men bij de aankoop van gojibessen zich niet laten beïnvloeden door hun kleur.Geverfde gojibessen zijn namelijk overal gelijkmatig rood, inclusief het kleine witte puntje aan het steeltje. Natuurlijke gojibessen hebben daarentegen meestal gele of witte steeltjes. Bessen die met kleurstoffen zijn geverfd, hebben rode steeltjes, terwijl met zwavel gebakken bessen diepbruine steeltjes hebben.Omdat met pigment behandelde gojibessen zeer gevoelig zijn voor waterschade, is het raadzaam om een paar bessen te testen door ze in water te leggen of ze opzettelijk met vochtige handen te wrijven. Als er kleurverandering optreedt, duidt dit op het gebruik van kunstmatige kleurstoffen.
Identificeren aan de hand van de geur
Voor gojibessen die met zwaveldamp zijn behandeld, neemt u gewoon een handvol, houdt u uw handen er even omheen en brengt u ze vervolgens naar uw neus. Als u een scherpe, prikkelende geur waarneemt, is zwaveldampbehandeling bevestigd.
Identificeren op smaak
Ningxia-gojibessen zijn zoet, smaken uitzonderlijk zoet, maar laten na consumptie een lichte bitterheid achter in de keel;Goji-bessen uit Binnen-Mongolië, Xinjiang en soortgelijke regio's hebben daarentegen een bijna kleverige zoetheid. Bessen die met aluin zijn behandeld, hebben een duidelijke aluinbitterheid wanneer ze worden gekauwd, terwijl met zwavel behandelde bessen een zure, wrange en bittere smaak hebben.